Paupiettes de dinde fondantes cuites avec des oignons grelots, des lardons et des champignons de Paris, le tout servi avec une sauce à la moutarde à l'ancienne. Les ingrédients
Pour
personnes
Paupiette de dinde:
6 pièce(s)
Oignon(s) grelot:
18 pièce(s)
Moutarde à l'ancienne:
100 g
Crème liquide entière:
10 cl
Fond blanc:
20 cl
Champignon(s) de Paris:
Aromate(s) ail, thym, laurier:
1 pièce(s)
Vin blanc sec:
Sel fin:
6 pincée(s)
Huile d'olive:
5 cl
Lardon(s) fumé(s):
Pour la garniture
Topinambour(s):
800 g
Gros sel:
10 g
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Laver les champignons de Paris. Éplucher les oignons grelots. Recette de Paupiettes de dinde au vin blanc et moutarde. Éplucher les topinambours, les couper en gros morceaux. Les cuire dans de l'eau bouillante avec le gros sel pendant 10 min, puis les égoutter. Les réserver. ETAPE 2
Dans une cocotte très chaude, verser un filet d'huile et colorer les paupiettes de dinde de chaque côté, puis les retirer. Les assaisonner de sel et de poivre. Mettre les oignons dans la cocotte et les faire suer avec une pincée de sel et les aromates.
Paupiette De Dinde À La Moutarde Au Four Chef
Étape 3 Roulez chaque tronçon dans une tranche de jambon. Placez le tout au centre de l'escalope, saupoudrez d'herbes de Provence et formez une paupiette. Ficelez (! ). Faire cuire les paupiettes à la poêle dans un filet d'huile (très très peu si votre poêle n'attache pas). A mi-cuisson, couvrir. Après cuisson, mettre de côté. Étape 9 2) Préparation des courgettes: Coupez-les dans le sens de la longueur. Enlevez la pulpe pépineuse. Salez légèrement le fond. Paupiette de dinde à la moutarde au four chef. Hachez ail et oignons menu et faite revenir dans un peu d'huile. Étape 14 Hachez le persil. Mélangez dans un bol ail et oignons cuits avec le persil. Salez et poivrez. Étape 16 Garnissez les courgettes de cette farce. 3) Cuisson: Étape 18 Placez les courgettes au four (180°C) durant 30 à 40 mn (et couvrez-les d'une feuille d'alu à mi-cuisson pour éviter que la garniture ne roussisse). En fin cuisson, mettez les paupiettes au four durant 5 mn Note de l'auteur: « J'ai eu le plaisir de trouver en magasin des escalopes de dindes "fines".
Paupiette De Dinde À La Moutarde Au Four Pour
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Paupiette De Dinde À La Moutarde Au Four Sans
Continuez la cuisson
5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez la crème (quantité selon vos goûts), finissez la cuisson
La sauce va épaissir et réduire
Rectifiez l'assaisonnement si besoin
Bon à savoir: la dinde peut être remplacée par du poulet ou du veau
On peut rajouter des tomates, des rondelles de carottes à la sauce
Si vous n'aimez pas la crème, vous pouvez la supprimer également ou la préparer séparément.
trouvez notre selection de recettes aux champignons des bois. Et decouvrez plus de recettes de dinde: dinde braisee, dinde farcie a la viande, tomates et groseilles, feuillete de dinde. Vos paupiettes de dinde aux champignons sont pretes, bon appetit! et poivrez. 6. 9
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Cantalous 22
Hello! prise le long du lac de Genève! en le voyant arrivé (de loin) me suis dit, toi tu vas rentrer dans la boite...
1/8000sec iso-100 F1. 2 à 85mm
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Jeune premier BCBG, tout du jeune cadre dynamique, tout mon contraire
Edited May 9 by pgmur
Tous sapés comme des milords ces Genévois! Un bon portrait bien traité
Une très courte profondeur de champs qui frôle le "tilt shift". Belle prise audacieuse, bien cadrée avec joli noir et blanc. bonne profondeur de champ, on croirait Tom Hanks en plus jeune
Il y a 3 heures, YannickBac a dit:
oui, une photo de rue te permet en même temps de faire un portrait sympa. Cartable jeune premier soldes 2019. merci à vous! Une belle image de scène de rue pour ce Milord encore un jeune Cadre dynamique d'une Banque pour nous faire les Poches
Bien sapé le portrait sur le vif. il y a 4 minutes, Photographiesjpf a dit:
Carrément! Et puis franchement... aucune classe!! Il n a même pas de sac banane! C est très chic un sac banane?!! un beau shoot et super bokeh!!
Cartable Jeune Premier Soldes Du
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