Je suis un vrai inconditionnel du sirop de verveine Bigallet. C'est un vrai délice, vraiment rafraîchissant en été. Mais le plus beau dans l'histoire c'est que vous pouvez réaliser vous-même votre sirop de verveine en quelques étapes. 1- Acheter de la verveine bio (vous en trouverez chez nous bien sûr 🙂 mais vous pouvez aussi en planter en pot chez vous. 2- Faire fondre 1 Kg de sucre dans 1 Litre d'eau en remuant constamment. 3- Laisser bouillir 7 minutes puis retirer du feu. 4- Plonger 150 gr de feuilles de verveine et laisser macérer pendant 4 heures. 5- Filtrer puis refaire bouillir 5 minutes tout en remuant. 6- Laisser refroidir puis mettre en bouteille. (Astuce: vous pouvez ébouillanter votre bouteille au préalable pour aider le sirop de verveine à y couler).
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Sirop De Verveine Maison Design
Ce sirop au parfum intense de verveine conjugue des notes d'agrumes, de fleurs et de sous-bois. Il est idéal pour les cocktails, les mocktails et les sorbets. Votre cuisine va sentir bon! Ingrédients
250 ml d'eau
250 g de sucre en poudre
10 g de feuilles de verveine fraîche
Instructions
Voici les étapes à suivre pour faire du sirop de verveine:
1 – Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et les feuilles de verveine. Portez à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez mijoter pendant 1 minute. 2 – Retirez la casserole du feu et laissez le sirop infuser pendant environ 30 minutes. 3 – Versez le sirop dans un bocal en verre stérilisé à travers une passoire à mailles pour éliminer les feuilles de verveine. Laissez refroidir. 4 – Conservez votre sirop de verveine fait maison au réfrigérateur pendant un mois maximum.
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2 – Ajoutez la Vverveine et mélangez. Laissez bouillir doucement 2 minutes. 3 – Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 4 heures minimum. 4 – Filtrez pour enlever les feuilles puis portez à nouveau à petite ébullition pendant 5 minutes. 5 – Laissez refroidir puis versez dans des bouteilles en verre. 6 – Imprimez les étiquettes "Sirop de Verveine du jardin". Percez-les en haut et enfilez-les sur un bout de ruban que vous nouez au col des bouteilles. 7 – A conserver au réfrigérateur.
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Recette de notre équipe Aroma-Zone
Peu couteux
Débutant
40MIN
Recette
Ingrédients
Pour 1 litre:
10 g de Feuilles de Verveine BIO
10 g de Fleurs d'Hibiscus BIO
1 kg de Sucre
1 litre d'Eau
Préparation
1/ Portez l' eau à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de verveine et les fleurs d'hibiscus puis couvrez. 2/ Laissez infuser pendant 20 minutes. 3/ Filtrez l'infusion et ajoutez le sucre. 4/ Faites chauffer le sirop dans une casserole à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à avoir un sirop un peu épais. 5/ Laissez refroidir votre sirop avant de le mettre en bouteille. 6/ Conservez votre sirop au réfrigérateur. Pour le bonheur de vos papilles! Ce sirop mêle la saveur fraîche et citronnée de la Verveine à la saveur fruitée et fleurie de l'Hibiscus. Astuce: vous pouvez utiliser ce sirop pour napper vos desserts et leur apporter une touche originale. Confirmation d'ajout au panier
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Vous aurez sans doute compris que le couscous fait partie de mes plats préférés, vu le nombre de recettes de couscous qu'il y a dans ce blog. Étymologiquement, le mot couscous vient de l'arabe « kuskus » qui a lui-même emprunté le mot « k'seksu » au berbère et qui veut dire « bien roulé «, « arrondi » comme la graine de semoule que l'on roule traditionnellement à pleines mains. Le saviez-vous? Le couscous est le 2ème plat préféré des français, derrière l'indétrônable blanquette de veau. D'abord, et avant tout, c'est très bon, mais c'est aussi un plat très économique, et en ces temps de crise, on en a bien besoin 🙂 La recette d'aujourd'hui se compose de carottes et de chou, et de ma super secrète recette de boulettes au poulet (tous ceux qui y ont goûté m'ont demandé quel est mon ingrédient secret, et il s'agit de………………………. séchée! ). C'est sûr que c'est un peu long à cuire (une heure environ) mais l'avantage c'est que ça cuit tout seul, pas besoin de surveiller. Et puis surtout c'est un plat complet, goûteux, et sain.
Couscous Tunisien Au Poulet Et Boulettes Les
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:35
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
Pour la graine de couscous:
600 g de semoule de couscous fine
6 cuill. à soupe d'huile
25 g de beurre
Sel
Pour la garniture:
1 kg de poulet (cuisses et ailes de préférence)
800 g de tomates pelées avec leur jus (en conserve)
400 g de pois chiches au naturel (en conserve)
1 oignon+ 4 carottes moyennes+2 cuil. à soupe d'huile
1 cuill. à café de poivre rouge+1 cuill. à café de poivre noir
3 navets moyens+3 pommes de terre
2 courgettes moyennes+2 gousses d'ail
1 cuill. à café de cannelle en poudre+20g de beurre
1 cuil. à café de ras et hanout, sel et poivre
Préparation
Le Couscous Tunisien au poulet est une recette très répondu en Tunisie. C'est sain et peu onéreux. Ce couscous est consommé couramment dans les grandes villes d'Afrique du Nord, le poulet ayant toujours été une viande au prix raisonnable. Préparez la semoule selon les indications en bas de la page. Disposez les morceaux de poulet dans une marmite.
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Étape 1 La veille, mettez les pois chiches à tremper dans de l'eau froide. Le lendemain, égouttez-les. Mettez les raisins à tremper dans le bouillon de légumes. Découpez le poulet en morceaux. Faites chauffer une couscoussière avec un fond d'huile. Faites dorer les morceaux de poulet de toutes part puis couvrez avec 2 l d'eau. Étape 4 Salez, poivrez. Ajoutez les pois chiches, les carottes et les navets pelés et les poireaux, ainsi que tous les épices. Laissez mijoter 30 min à feu moyen. Mouillez le couscous avec un peu d'eau salée. Laissez les grains absorber l'eau et roulez-le entre vos doigts pour décoller les grains. Étape 8 Placez la semoule dans un panier vapeur garni d'un torchon au-dessus de la couscoussière. Laissez cuire 30 min. Étape 9 Retirez le couscous, égrenez-le à la fourchette, salez et incorporez 100 g de beurre en remuant. Ajoutez les tomates coupées en 2, les courgettes coupées en gros morceaux et les poivrons épépinés et émincés dans la couscoussière où se trouve le poulet.
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Cuire les pois chiche dans de l'eau salée avec un peu de 4 épices, 20mn environ. Prenez les morceaux de poulet et assaisonnez les avec le sel, le poivre, le carvi, le gingembre et le paprika. Préparez la semoule crue en la salant, en y rajoutant un peu d'huile d'olive et un verre d'eau. Travaillez là à la main. Faites la ensuite cuire 15 mn dans le panier à la vapeur d'eau salée. Dans la partie basse du couscoussier, mettez 15cl d'huile d'olive, l'oignon émincé, le concentré de tomates, les morceaux de poulet et les pistils de safran. Faire revenir le poulet. Couvrir d'eau chaude, à ébullition rajouter les carottes. 10 minutes après, rajoutez tous les autres légumes sauf les courgettes que vous rajouterez 5 minutes après. Cuire 20 mn. Au bout des 15mn, travaillez à nouveau la semoule, rajoutez la poudre de rose et la cannelle. Refaire cuire 15 mn de plus. Préparez les boulettes. Mélangez tous les ingrédients, les gousses d'ail écrasées, 1 oeuf, les épices. Façonnez des boulettes en farinant vos doigts.
1/2 poulet. 500 g de semoule moyenne. 1 oignon. 200 g de carottes. 200 g de pommes de terre. 200 g de courgettes. 4 artichauts poivrade. 4 piments doux verts. 200 g de courge. 100 g de pois chiches. 50 g de concentré de tomates. 1 cuillère à café de carvi. 1 pincée de pistils de safran. 1 piment rouge. 1 cuillère à café de paprika. 15 cl d'huile d'olive. sel, poivre. Farce des boulettes: 550 g de viande de boeuf hachée. 2 gousses d'ail. 100 g de persil. 100 g de gruyère râpé. 2 oeufs. 1 cuillère à café de menthe séchée. 1 cuillère à café de cavai. 20 g de farine. huile de friture. sel, poivre noir. 4 personnes Préparation: 50 min Cuisson: 1h20 préparez les légumes tournez les artichauts jusqu'au fond et enlevez le foin tournez les courgettes pommes de terre carottes coupez la courge et épluchez l'oignon faites cuire 40 min les pois chiches découpez le demi-poulet assaisonnez-le avec le sel le poivre 1c à c de carvi et le paprika préparez la semoule en la salant ajoutez 1 filet d'huile d'olive et un peu d'eau fraisez-la faites-la cuire à la vapeur 15 min faites revenir dans 10 cl d'huile, l'oignon émincé, le concentrer, le poulet, le uillez à l'eau chaude ébullition, ajoutez les carottes.