Incontournables au quotidien, il suffit parfois de quelques ingrédients pour égayer un simple plat de pâtes. Dans cette recette de linguine façon pesto, j'ai eu envie d'utiliser les composantes d'une sauce pesto à leur état brut. Le pesto est une sauce dans laquelle différents ingrédients sont broyés avec un pilon dans un mortier, jusqu'à obtention d'un mélange homogène: pignons, huile d'olive, parmesan, basilic et ail. Je les ai tous utilisés dans ma recette, sans les broyer… Bon, je reconnais que j'ai un peu triché: Je n'ai pas mis d'ail dans mon plat, car chez moi, nous l'apprécions peu. N'hésitez pas à en ajouter un peu si vous l'aimez. Pour bien réussir ces linguine au pesto, il faut tout simplement être généreux et ne pas lésiner sur le basilic, les pignons et les copeaux de parmesan, afin de profiter pleinement de leurs saveurs. Préparation et cuisson: 20 mn
Pour 4 personnes:
500 g de linguine
un petit bouquet de feuilles de basilic
2 à 3 CS huile d'olive
4 CS de pignons de pin soit environ 40 à 50 g
50 à 60 g de parmesan en copeaux
sel et poivre
Verser de l'eau dans une grande casserole et saler.
Linguine Au Pest Control
Les linguine au pesto de roquettes et tomates pelées sont une idée de plat parfumé et rapide à préparer qui se déguste chaud ou froid! Découvrez comment réaliser ce plat de pâtes à l'aide de
Réalisé avec
Les tomates pelées Mutti sont mûries au soleil et traitées rapidement afin de préserver leur fraîcheur et leur fermeté. Une fois leur peau retirée sous une douce chaleur, elles sont mises en conserves de tomates avec de la purée de tomates pour garder le fruit aussi délicieux que le jour où il a été cueilli. Les tomates pelées sont parfaitement adaptées pour tous les plats qui exigent des tomates italiennes de qualité Tomates pelées Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g. 30 min (TEMPS DE CUISSON: 15 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
1
conserve
de Tomates Pelées Mutti
gousse d'ail
400
g
de linguines
Huile d'olive vierge extra
Sel, poivre
Pour le pesto
60
de roquette fraîche
40
ml
d'huile d'olive extra vierge
20
d'amandes grillées
de Grana Padano râpé
25
de Grano Padano coupé finement
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Préparation
Mettez la roquette, l'ail, les amandes grillées, l'huile d'olive extra vierge et le Grana Padano râpé dans le mixeur.
Linguine Au Peso Dominicain
28 mai 2014
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Voici une recette pour préparer des linguines au pesto et au basilic. Retrouvez également une astuce de Cyril Lignac. Informations générales
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
500 g de pâtes type linguines
1 gros bouquet de basilic frais
40 g de pignons
3 gousses d'ail
5 c. à soupe d'huile d'olive
60 g de parmesan râpé
1 poignée de mesclun
sel et poivre
Préparation
1. Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour le décor. Lavez et séchez le mesclun. 2. Mixez les pignons afin de les réduire en poudre. Pelez les gousses d'ail. 3. Mettez les feuilles de basilic et les gousses d'ail dans un mortier. Écrasez-les au pilon en incorporant l'huile d'olive au fur et à mesure. Poivrez. 4. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les, mettez-les dans un plat, arrosez-les de sauce pesto. 5. Parsemez-les de parmesan et de pignons en poudre.
Linguine Au Peso Argentin
Le pesto est une sauce qui se prépare froide et qui s'utilise comme assaisonnement pour les pâtes chaudes. En Ligurie, il est généralement préparé avec un mortier, qui sert à écraser l'ail avec une pincée de gros sel puis à accueillir progressivement les autres ingrédients pour les broyer avec des mouvements légers. L'huile d'olive est ajoutée seulement à la fin. Ingrédients 400g de Linguine Garofalo 200g d'haricots verts 250g de pommes de terre 100 ml d'huile d'olive 50g de feuilles de basilic 50g de parmesan 20g de fromage de brebis râpé 15g de pignons 1 gousse d'ail Gros sel Préparation 1 - Mettez une casserole d'eau sur le feu. 2 - En attendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, une fois l'eau à ébullition plongez dans l'eau bouillante les dés de pommes de terre. 3 - Lavez les haricots verts, coupez leurs extrémitées et coupez-les en deux. Ajoutez-les à la casserole. 4 - Faites cuire les légumes deux minutes supplémentaires, puis ajoutez les Linguine.
Répartissez les fèves sur les pâtes et autour du nid et les pignons sur les pâtes et autour du nid. Déposez 1 mini-burrata ou 1/2 burrata au milieu et dégustez. Copyright de la photo: Picard
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