Donc changeons un peu la question:
Des vins mentionnés dans mon post plus haut, lequel peut aller le moins mal avec un tel plat? Et si vraiment vous pensez que c'est un désatre d'accord, je répenserai au vin blanc... Merci encore! 24 Aoû 2006 17:45
#6
20sang,
je pensais à un Rangen 1997 de ZH à maturité et exempt de sucres résiduels. 24 Aoû 2006 17:53
#7
C'est faisable avec un rouge, mais supprime toute idée de crème dans ta sauce. Fais une réduction au vin rouge avec tes morilles (ou un partie des morilles) et par exemple un peu de lard fumé (+ échalote). Dans ce cas-là, le Gruaud peut faire l'affaire, je pense...
24 Aoû 2006 17:56
#8
Pour les blancs, voici ce que j'ai (rien dans le jura)
J'ai quelques blancs de (alsace)
Pinot blanc 2002
Gewurstraminer 2001
Riesling 2003
Sinon
Bourgogne 2000(dom. Leflaive)
Clos Floridène 2002
Ch. Larrivet Haut-Brion 2002
Pas de vieux champagne millésimé...
Des bons plans là-dedans? 24 Aoû 2006 18:16
#9
Je choisirai aussi Gruaud-Larose 1996, carafé au moins deux heures pour qu'il s'arrondisse.
- Accord Vin / Mignon de veau : Que boire avec votre mignon de veau ?
- Quels vins boire avec un filet mignon ? - Accords Mets & Vins - Elle à Table
- PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins
- 🏅 ▷Filet mignon avec sauce au vin rouge
- Tracteur tondeuse turbo green ranger
Accord Vin / Mignon De Veau : Que Boire Avec Votre Mignon De Veau ?
Du coup, je le fait pour toutes sortes de viandes, rouges comme
blanches... Essayez, c'est divin! Les ingrédients pour 4 personnes:
● 1 filet mignon de porc de 800g environ
● 25cl de vin rouge ● 4 échalotes émincées
● 6 carottes épluchées et coupées en tronçons ● 80 de lardons fumés ● 1 grosse noix de beurre
● 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
● le zeste d' ½ orange
● ½ cuiller à café de quatre épices
● 1 cuiller à café de fond de veau
● 2 gousses d'ail ● 1 feuille de laurier ● ½ cuiller à café de mélange de poivres concassés
Préparation
1. Couper le filet mignon en
médaillons. 2. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec de l'huile d'olive et y saisir la viande
de tous les côtés. Cuire la viande une dizaine de minutes en la retournant régulièrement. La retirer de la cocotte. 3. Dans la cocotte, ajouter le reste de l'huile et y faire suer les échalottes. Ajouter les
lardons, remuer et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les carottes, le fond de veau, les gousses d'ail, la feuille de laurier, le zeste d'orange, les épices, le poivre et mouiller
avec le vin.
Quels Vins Boire Avec Un Filet Mignon ? - Accords Mets &Amp; Vins - Elle À Table
Filet mignon avec sauce au vin rouge
Avez-vous déjà remarqué à quel point les restaurants sont bondés le jour de la Saint-Valentin? Chaque table est à deux plateaux, les menus sont souvent fixes, et le personnel frénétiquement occupé. Après plusieurs ratés au cours des dernières années, j'ai renoncé à sortir ce soir-là et je me suis plutôt concentré sur de beaux plats que nous pouvons préparer à la maison. Voici un repas classique du soir: filet mignon dans une réduction de vin rouge. Qu'est-ce que le filet mignon? Le filet mignon est un steak coupé du filet, un muscle en forme de missile qui se trouve sous les côtes, le long de la colonne vertébrale. Le muscle du filet est appelé «filet» parce que c'est juste ça, tendre. Il n'obtient pas l'exercice qui le rendrait difficile, comme une tige ou une épaule. Il est également relativement maigre. Comment préparer des steaks de filet mignon à partir d'un filet de bœuf
Pour préparer le filet mignon, soit vous allez acheter des steaks de filet mignon déjà préparés, soit un gros filet de bœuf, à partir duquel vous coupez les steaks.
Platsnetvins : Moteur De Recherche Des Accords Entre Plats, Mets Et Vins
J'ai fait plus simple que ce que vous suggériez, mais c'était totlament inspriré de vos préceptes et très réussi de l'avis de tous! J'ai finalement choisi le merlot du Tessin Vinattieri 2001 car c'est une grande bouteille que j'avais envie de faire découvrir. Je l'ai ouverte avant de faire la sauce aux morilles. Le nez était sur le pruneau, les cassis et le sous-bois. J'ai donc fait ma sauce à partir de vin rouge (merlot). J'y ai ajouté un bouillon de viande bien corsé, fait réduire puis j'ai ajouté des pruneaux séchés concassés et quelques raisins secs. Pour les interdits: il y avait quelques échalottes et les morilles ont trempé au départ dans un peu de crème (ce qui à la fin ne dérangeait pas du tout). L'accord était vraiment réussi et les convives étaient impressionnés d'une sauce aux morilles sans crème qui accompagnait si bien les filets mignons de porc! Je me réjouis de refaire de façon plus élaborée, quand je vois déjà ce que ça a donné comme ça! Encore un grand merci. Salutations
29 Aoû 2006 17:28
#15
Génial!
🏅 ▷Filet Mignon Avec Sauce Au Vin Rouge
Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon, une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, le filet mignon au poivre. Vin rouge
Appellations recommandées pour les vins rouges: Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon, Faugères, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Côtes du Castillon, Saint-Emilion. Avec cette sauce à base de crème et de moutarde, plutôt onctueuse et puissante, on pense d'abord à des vins rouges de même calibre, chaleureux, souples et épicés. Le grenache devrait bien se prêter à l'accord, priorité donc aux appellations du sud de la Vallée du Rhône et du Languedoc-Roussillon. Les syrahs du nord du Rhône, avec leurs notes parfois poivrées, sont aussi très recommandables et donneront, par leur acidité plus soutenue, un peu de dynamisme à l'accord, à condition de les choisir relativement souples. Des vins souples à base de merlot seront aussi de la partie. Exemples de vins rouges que nous vous conseillons particulièrement pour accompagner un filet mignon au poivre
Alain Jaume, Côtes du Ventoux, Les Gélinottes 2007
Chapoutier, Saint-Joseph, Deschants 2007
Domaine Singla, Côtes du Roussillon, La Pinède 2005
Vin blanc
Appellations recommandées pour les vins blancs: Savennières, Vouvray, Côtes du Jura, Arbois, Côtes du Rhône, Bandol, Cassis, Provence blanc, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph.
Peu marqué en goût, le porc va apprécier cette compagnie fruitée, l'ananas lui donnant des accents tropicaux, et des notes acidulées. Dans les verres, on reste sur un blanc, mais direction l'Alsace avec un Riesling sec. DOMAINE ZINCK - RIESLING PORTRAIT 2016 - BLANC ALSACE, Alsace
Et au vin également qui s'il est issu d'un raisin de qualité sur un terroir approprié demande la plus minimaliste des interventions.
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Posted on Sunday, 19 December 2010 at 5:51 AM
jb
wrote: " dit tu a fait quoi comme modif sur ton tracteur tondeuse car j en et un mais je c pas quoi faire deu merci "
Pour le moment rien sur celui la car je n'est pas trop le temps de m'en occuper et il est en mauvais tat. Il faudrais que j'en achette un 2 eme mais c cho de trouver le meme
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Remplace réf: 021750 (Coupe Falcon)
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