Donc changeons un peu la question:
Des vins mentionnés dans mon post plus haut, lequel peut aller le moins mal avec un tel plat? Et si vraiment vous pensez que c'est un désatre d'accord, je répenserai au vin blanc... Merci encore! 24 Aoû 2006 17:45
#6
20sang,
je pensais à un Rangen 1997 de ZH à maturité et exempt de sucres résiduels. 24 Aoû 2006 17:53
#7
C'est faisable avec un rouge, mais supprime toute idée de crème dans ta sauce. Fais une réduction au vin rouge avec tes morilles (ou un partie des morilles) et par exemple un peu de lard fumé (+ échalote). Vin rouge avec filet mignon. Dans ce cas-là, le Gruaud peut faire l'affaire, je pense...
24 Aoû 2006 17:56
#8
Pour les blancs, voici ce que j'ai (rien dans le jura)
J'ai quelques blancs de (alsace)
Pinot blanc 2002
Gewurstraminer 2001
Riesling 2003
Sinon
Bourgogne 2000(dom. Leflaive)
Clos Floridène 2002
Ch. Larrivet Haut-Brion 2002
Pas de vieux champagne millésimé...
Des bons plans là-dedans? 24 Aoû 2006 18:16
#9
Je choisirai aussi Gruaud-Larose 1996, carafé au moins deux heures pour qu'il s'arrondisse.
- Filet mignon de porc aux morilles - La Passion du Vin
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Filet Mignon De Porc Aux Morilles - La Passion Du Vin
J'ai fait plus simple que ce que vous suggériez, mais c'était totlament inspriré de vos préceptes et très réussi de l'avis de tous! J'ai finalement choisi le merlot du Tessin Vinattieri 2001 car c'est une grande bouteille que j'avais envie de faire découvrir. Je l'ai ouverte avant de faire la sauce aux morilles. Le nez était sur le pruneau, les cassis et le sous-bois. J'ai donc fait ma sauce à partir de vin rouge (merlot). Filet mignon de porc aux morilles - La Passion du Vin. J'y ai ajouté un bouillon de viande bien corsé, fait réduire puis j'ai ajouté des pruneaux séchés concassés et quelques raisins secs. Pour les interdits: il y avait quelques échalottes et les morilles ont trempé au départ dans un peu de crème (ce qui à la fin ne dérangeait pas du tout). L'accord était vraiment réussi et les convives étaient impressionnés d'une sauce aux morilles sans crème qui accompagnait si bien les filets mignons de porc! Je me réjouis de refaire de façon plus élaborée, quand je vois déjà ce que ça a donné comme ça! Encore un grand merci. Salutations
29 Aoû 2006 17:28
#15
Génial!
Un vin acidulé et fruité est l'accord parfait pour accompagner un filet mignon cuit avec des fruits comme le pruneau. Qu'en est-il de la cuisson du filet mignon? Si vous avez placé votre filet mignon au réfrigérateur, il faut le sortir une heure à l'avance. Ensuite, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à saler et à poivrer votre viande en l'arrosant également d'huile ou de beurre. Lorsque votre filet mignon est dans son plat de cuisson, n'oubliez pas de verser un verre d'eau dedans. La viande va être placée au four durant 20 à 40 minutes, selon son gabarit. Il est important que la viande dde porc soit blanche une fois cuite. Si elle est rose, la cuisson n'est pas encore à point. Cependant, il est important qu'elle soit bien tendre et hydratée. La cuisson mixte pour une recette réussie
C'est une méthode qui consiste à poêler votre filet mignon au préalable avant de le placer au four. Vin rouge avec filet mignons. La croûte issue de cette cuisson va vous aider à conserver le moelleux de la viande.
Ce gâteau fera le régal de vos petits pirates\r \r - Pour la recette complète: \r \r - Retrouvez toutes nos recettes de gâteaux: \r \r - Nous sommes aussi sur Facebook: Ver video " Gâteau danniversaire Pirate / Carte aux trésors " La carte aux trésors 1/3 Épisode de la carte aux trésors du 2005, diffusée par TV5MONDE EUROPE pensant l'été du 2007. Carte guadeloupe monde en. première partie. Ver video " La carte aux trésors 1/3 " MONDE ARABE Es el dia de la Musica en paris, y aqui estoy en el Mundo Arabe, la verdad me gusta como cantan y sus instrumentos... salu2.
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De très belles forêts se trouvent sur le continent comme la forêt amazonienne les Great Smoky Mountains ou encore le parc national Séquoia. L'Amérique regorge de parcs nationaux comme le Parc national El Leoncito le parc national Mont Roraima, le parc national des Galapagos, ou encore le parc national Los Katíos. Carte guadeloupe monde de. Le Brésil est le pays américain qui compte le plus de parcs nationaux. La carte de la Guadeloupe vous permettra de préparer votre voyage et de construire votre circuit guadeloupeen au travers des différentes villes de la Guadeloupe. Une carte de la Guadeloupe ou un plan des villes est indispensable si vous décidez partir voyager. DÉCOUVREZ LES PAYS VOISINS
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des créolismes par le biais d'une étude accessible à tous. La Guadeloupe au Temps des Gouverneurs, Jean-Yves Bernard, édition l'Harmattan.. Lire l'article complet
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Il faut entre autres inclure les évasions d'esclaves guadeloupée..
N°23: Les îles du Nord au Sud
Saint-Martin côté vert, Saint-Martin côté bleu
é de cette partie de la Caraïbe. La géographie y a dessiné une carte de littoraux contrastés et remarquables. Si elle a pris la peine.. qui de tout temps fut l'un des principaux relais de l'île avec le monde extérieur. La majeure partie du trafic maritime passera par répertoriées sur la plus grande des deux dépendances Nord de la Guadeloupe. Complexité des faits naturels et ordonnance d'une esthétique côt.. Le fort fleur d'épée, un itinéraire entre vestiges et graffitis rupestres.. légèrement au-dessus des remparts côté sud, et s'étalent comme une carte postale, les sites de Grand Baie et de la marina du Bas du Fort... n première qui se dégage de ce lieu est celle d'un autre temps. Carte de la Guadeloupe | Carte Guadeloupe. Un monde à part. On emprunte une passerelle mobile qui relie le fort à l'e. la dernière tentative d'incursion des Anglais sur le sol de la Guadeloupe et ce, jusqu'au traité de Vienne de 1815 par lequel le Fort Fleur..
Sur la trace des potiers de Terre-de-Bas.. lée que sa soeur Terre-de-Haut, Terre-de-Bas n'a pas ces plages de carte s postales.