Re: gigot d'agneau au romertopf
Message par Invité » 03 avr. 2006 [10:54]
Merci à toutes pour ces très bons conseils sur la cuisson du gigot au Romertopf. Il était extra: 1h de cuisson pour 1k400 ce qui nous donne un gigot tendre et moelleux à souhaits. Je découvre le Romertopf et reste toujours un peu méfiante quant à la durée de cuisson. Mais, jusqu'à présent, je n'ai jamais été déçue, le resultat est surprenant. Les poulets rotis sont savoureux avec une chair tendre et parfumée. Je n'hésiterai pas à vous faire part de mes expériences culinaires (réussies) dès que possible..... Bonne cuisine à toutes.
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Pendant ce temps, laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette, puis les mélanger dans un saladier avec les tomates préalablement coupées en quartiers et les olives. Saler et arroser d'huile d'olive. Réserver. Préchauffer le four à 210°. Transvaser l'agneau dans un plat avec le reste de beurre, verser 20 cl d'eau et faire rôtir pendant 20 minutes. Baisser ensuite la température à 160° et poursuivre la cuisson pendant 2h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. A terme, la viande doit être très tendre et se détacher facilement avec les doigts. Rajouter tout autour de la viande le mélange pommes de terre/tomates/olives 45 minutes avant la fin de cuisson. Servir bien chaud avec le cumin et un peu de coriandre et de menthe.
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Avant de commencer... Voici une recette de gigot d'agneau cuit longtemps à tout petit feu à l'ancienne... Ici dans l'esprit "sucré-salé" avec pruneaux, raisins et épices! Félicitations! Cette recette est de saison!
Gigot D'agneau Au Romertopf
gigot aux lègumes oubliés au romertopf
Préparation
faites roussir le gigot à la poèle et le disposer dans le plat en terre cuite que vous aurez préalablement trempé dans l'eau 20 mn avant, disposer tous les légumes épluchés et coupés d'1 façon différente (afin de les distinguer) après avoir salé, poivré, mettre le thym sur le gigot... Arroser de margarine de cuisson liguide (1 peu) couvrir et enfourner dans le four chaud à 240 degré pendant 50 mn. servir et bon appétit
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L'astuce du chef:
Ne prenez pas les carottes trop petites car avec ce mode de cuisson elles sont quasi confites, ce qui est délicieux. Mais si les rondelles sont trop petites elles peuvent devenir purée;
Avec ce mode de cuisson tout en douceur, vous obtiendrez une viande moelleuse et délicatement parfumée. « Des recettes concoctées par des grands chefs Validées par nos experts en nutrition »
Cette recette a été sélectionnée par Destination Santé, et validée sur le plan nutritionnel grâce au concours des experts et médecins de la Fondation PiLeJe sous égide de la Fondation de France. © 1996-2016 Destination Santé SAS - Tous droits réservés. Aucune des informations contenues dans ce serveur ne peut être reproduite ou rediffusée sans le consentement écrit et préalable de Destination Santé.
Gigot D Agneau Au Romertopf Noir
en l'appréciant, et oui, comme pour les enfants! Et là, en l'occurence, j'ai beaucoup aimé 😉. La composition de ce velouté certainement a fait tilt, pommes de terre, crevettes, curry, et j'ai été très agréablement surprise. Alors un grand merci à Martine, chez qui j'ai pioché ce petit velouté! Lire la suite « Velouté de céleri rave aux crevettes grises » →
Etant donné cette année qu'aller dévaler les pistes de ski sera légèrement compliqué, on ne va pas oublier de se réchauffer avec de bons petits plats que l'on prend plaisir à déguster après une bonne journée à la neige 🤔 et tant pis pour les calories …. Voici donc une revisite de la tartiflette, avec de la saucisse de Morteau à la place des lardons, quelques poireaux, parce qu'ils ont toute leur place dans ce plat, et cet excellent fromage qu'est le maroilles, on peut être du sud et aimer les fromages du nord!! Poireaux et pommes de terre étant de saison, ce sera une nouvelle fois une recette pour Cuisinons de saison. Lire la suite « Tartiflette au maroilles et saucisse de Morteau » →
La fraîcheur est enfin là dans notre sud-ouest, tout comme l'envie de repas un peu plus roboratifs, ce qui est tout l'objet de cette quiche aux accents montagnards 😉, des pommes de terre, du reblochon, comme un petit air de tartiflette ….
Forum / Viandes & charcuterie
Voilà, j'ai déjà testé cette recette et je souhaiterais la refaire mais avec ma Romertopf. Mon épaule d'agneau est roulée et elle ne pèse que 450grs, combien de temps de cuisson d'après vous? et puis avez vous des idées d'accompagnement sachant que les pommes de terre, le riz les pâtes, les carottes et les navets sont interdits? Merci pour votre aide. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à margot_232036
Voilà, j'ai déjà testé cette recette et je souhaiterais la refaire mais avec ma Romertopf. Mon épaule d'agneau est roulée et elle ne pèse que 450grs, combien de temps de cuisson d'après vous? et puis avez vous des idées d'accompagnement sachant que les pommes de terre, le riz les pâtes, les carottes et les navets sont interdits? Merci pour votre aide. Bonjour Laurence, En légumes de saison il y a l'endive et le chou rouge. Je cuisine le chou rouge avec des lardons. Découper le chou en lamelles, le faire blanchir 10 mn dans l'eau bouillante salée, l'égoutter et le mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et les lardons.
2 14 833 0 2 réponses 14 833 lectures 0 vote Ecrit le: 12/05/2008 10:43 0 VOTER Bonjour, Lors de la conclusion d'un contrat de travail pour un gérant salarié (suite à une convention règlementée fixant son salaire mensuel), deux signatures doivent être établies sur le contrat: celle du représentant légal de l'entreprise (le gérant dans ce cas) et le salarié (qui est également le Gérant). Que faire? Le Gérant doit-il signer 2 fois. Merci de m'éclairer à ce sujet. Comptable de Nice Re: Gérant salarié et contrat de travail Ecrit le: 18/01/2009 11:57 0 VOTER Oui le gérant signe deux fois. On peut avoir plusieurs casquettes en interférence avec la société que l 'on dirige. Awadfehd Expert-Comptable associé en cabinet Re: Gérant salarié et contrat de travail Ecrit le: 02/10/2010 12:03 0 VOTER Citation: Arobase @ 18. 01. 2009 à 12:57 oui le gérant signe deux fois. Le statut du gérant salarié - Droit des affaires - Cabinet Avocats Picovschi. Bonjour, Cette situation arrive souvent lors d'un contrat de travail ou signature d'un bail lorsque le bailleur est le gérant et le locataire est la société.
Contrat Gérant Salarié Au Sein De L'union
Peut-on cumuler contrat de travail et mandat social dans une PME? Dans une PME, les juges considèrent que le gérant doit être un homme à tout faire, c'est-à-dire à la fois s'occuper des relations avec la banque et ses clients, exécuter des tâches administratives, préparer les commandes, superviser les chantiers... Il est donc impossible de différencier ces tâches de ses fonctions de gérant. Contrat gérant salarié au sein. Par conséquent, les fonctions suivantes ne peuvent donner lieu à contrat de travail:
directeur d'exploitation;
directeur des ventes et des achats;
directeur commercial;
métreur;
agent technico-commercial. Faut-il respecter une procédure particulière lors de la conclusion du contrat de travail? La conclusion du contrat de travail est soumise à la procédure de contrôle des conventions réglementées. Le contrat de travail doit donc être approuvé par l' assemblée générale, mais pas obligatoirement avant sa conclusion. Pour cela un rapport devra être présenté à l'assemblée. Les associés de la SARL vont statuer sur le rapport et approuver ou non le contrat de travail.
Contrat Gérant Salarié Détaché
Bon à savoir: exercer conjointement certains métiers, tels que l'avocat et le notaire, et une autre activité n'est pas possible pour des raisons déontologiques. Des exceptions peuvent exister pour les fonctionnaires. En outre, il est bon de noter que si la conclusion du contrat de travail avec le gérant d'une EURL intervient durant l'exercice de son mandat, l'associé unique de l'entreprise devra autoriser une convention réglementée et enregistrer cet acte dans le registre des décisions. Quels sont les principaux avantages du cumul? Plusieurs raisons peuvent pousser certains à vouloir gérer une EURL en restant salarié d'une autre entreprise. Gérant salarié d'une SARL : cumul possible ou pas ? | Assistant-juridique.fr. Cette option convient avant tout à une personne qui ne veut pas quitter ce statut, mais souhaite mener une autre activité. Elle lui permet de fusionner profession et passion, tout en s'offrant la possibilité de gagner plus d'argent. En cas de rupture du contrat de travail, une telle solution lui fait profiter également de certains avantages, tels que:
Le salaire minimum;
Les congés payés.
Contrat Gérant Salarié Au Sein
Les conditions tenant à la personne du gérant
Quatre cas sont à distinguer:
Le gérant minoritaire;
Le gérant égalitaire;
Le gérant majoritaire;
Le gérant non associé. Le cumul entre un contrat de travail et la qualité de gérant minoritaire
Par opposition au gérant majoritaire, le gérant minoritaire n'est pas détenteur de la majorité des parts sociales dans la société à responsabilité limitée. *
Dans ce cas, le gérant possède moins de la moitié des droits de vote. Un lien de subordination peut être établi entre le gérant minoritaire et les associés de la SARL. Modèle contrat de travail gérant salarié. Il est donc possible de cumuler le mandat social du gérant minoritaire avec un contrat de travail, à condition que celui-ci soit conclu préalablement à sa nomination. Le contrat de travail concerne nécessairement une fonction opérationnelle occupée par le gérant avant sa nomination. Le cas du gérant égalitaire
Le gérant égalitaire de la SARL possède 50% des droits de vote dans la société et ne dispose pas du pouvoir de prendre seul les décisions.
Modèle Contrat De Travail Gérant Salarié
Quelles différences entre l'EURL et la SARL? La principale différence réside dans le fait que l'EURL n'a qu'un associé et que la SARL en compte au moins deux. Le fonctionnement de cette dernière est aussi plus lourd. En cas de cession de parts sociales, une procédure d'agrément doit par exemple être mise en œuvre, ce qui n'est pas le cas en entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée. Créer mon EURL
Samuel est co-fondateur de LegalPlace et responsable du contenu éditorial. Contrat gérant salarié au sein de l'union. L'ambition est de rendre accessible le savoir-faire juridique au plus grand nombre grâce à un contenu simple et de qualité. Samuel est diplômé de Supelec et de HEC Paris
Dernière mise à jour le 23/03/2022
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Dernière mise à jour le 10/03/2022