EIFFAGE ENERGIE THERMIE OUEST
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Par Stéphanie La cuisine de Nounouille et ses gourmandises
Un petit plat oriental à faire cuire lentement pour éveiller toutes ses saveurs. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Four traditionnel
Préparation
1 Faire dorer l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées. 2 Mettre de l'huile d'olive au fond du tajine, y ajouter les courgettes en rondelles très fines, recouvrir de pois chiches. Ajouter le poulet lorsqu'il a pris une belle couleur, verser le jus de cuisson et les échalottes, ail écrasé. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes la. Saler et poivrer, ajouter les épices (curcuma, épices marocaines, une mini pincée de cannelle). 3 Ajouter les pruneaux et les amandes et refermer le tajine. Enfourner 1h30 à 310F/150C. Conseils On peut remplacer le plat à tagine par n'importe quel plat creux allant au four. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de poulet
Recettes de tajine de poulet aux pruneaux
Recettes d'aiguillettes de poulet aux pruneaux
Recettes de tajine de poulet aux pruneaux et amandes
Recettes de blancs de poulet aux pruneaux
Tajine De Poulet Aux Pruneaux Et Légumes De Saison
Joignez-les à la préparation en les parsemant sur le tajine. Servez bien chaud accompagné de semoule.
– Ajouter quelques cuillerées d'eau pour diluer ces épices. – Ajouter les morceaux de poulet et les badigeonner avec cette petite marinade. D'une seule main, saisir de la marinade et la passer sur les morceaux de poulet, en mettre même entre la chair et la peau. – Laisser mariner un peu, juste le temps de s'occuper des pommes de terre et du reste. – A l'aide d'un couteau économe, éplucher les pommes de terre et les tremper au fur et à mesure dans un grand bol rempli d'eau. – Laver les pommes de terre et les couper quatre pour avoir de petits quartiers. Important: choisissez une variété de pommes de terre qui restent fermes même après cuisson, comme les pommes de terre rouge ( type franceline) mais il y a d'autres variétés à chair ferme. Tajine de poulet aux pruneaux et légumes de saison. – Saler les pommes de terre mais juste ce qu'il faut, tenir compte du sel qu'on a mis au départ pour la viande et tenir compte du fait qu'une fois la sauce réduite, le goût du sel sera plus prononcé. Les poivrer. Ajouter un peu de curcuma pour donner une belle couleur aux pommes de terre et la coriandre hachée finement pour parfumer le plat.