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Bon entraînement...
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Note de 4.
Replier la pâte vers l'intérieur et la rouler avec la paume de la main. ETAPE 8
Emprisonner la boule de pain avec les doigts et tourner. ETAPE 9
Poser les pains sur une plaque. Avant de cuire les pains, les laisser reposer 1/2 heure environ. ETAPE 10
Cuire les pains dans un four très chaud( 240°C) avec de l'humidité, en passant par exemple les pains avec un pinceau humide. Pain bûcheron, version pierre et th 75% - La Boîte à Pain - Le forum. La cuisson pour des pains individuels est d'environ 12 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en tapant la base des pains, cela doit sonner creux. Le + du Chef «N'hésitez pas à varier les farines ou à parsemer de graines de sésame ou de pavot. »
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Recette Pâte à Pain pour 500g de Farine
Préambule:
Le pain est un aliment à la base de notre alimentation. Alors, pourquoi ne pas essayer de temps à autre de se faire plaisir avec du bon pain maison? Voici une recette simple pour 500 g de farine. Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Total: 70 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
500 g de farine
25 cl d'eau
21 g de levure boulangère
Sel
Préparation de la recette Pâte à Pain pour 500g de Farine étape par étape:
1. Mesurez la quantité d'eau nécessaire dans un verre doseur, et passez-la rapidement au micro-ondes pour la tiédir. 2. Incorporez alors la levure dans l'eau. Versez la farine et le sel dans un saladier, et ajoutez l'eau mélangée à la levure dans un creux au centre de la farine. Recette pain boucheron maison des. 3. Mélangez pour lier les ingrédients, et finissez d'homogénéiser la pâte en la travaillant à la main, une dizaine de minutes. 4. Quand vous obtenez une belle pâte souple et non collante, formez une boule et mettez-la à reposer dans un endroit tiède.
Quelque fois il y a même la levure déjà incorporée.. Vous trouverez plusieurs marques, différentes spécialités (pain blanc, ciabatta, pain noir... ). Suivez les indications marquées sur l'emballage, cela fonctionne en général pas mal du tout. Les meilleures farines pour faire son pain maison:
La levure, le sel et l'eau Une règle de base, il faut qu'elle soit à température ambiante chaude, elle tuerait la levure. Si votre eau du robinet a un bon goût de chlore, utilisez plutôt de l'eau de source en bouteille. Recette pain boucheron maison paris. Troisième ingrédient: la levure
Sachez qu'il ne faut pas utiliser de la levure chimique sous peine d'avoir un joli pavé indigeste. Qui dit pain dit levure de boulanger. Elle s'achète fraîche (chez le boulanger ou dans certaines grandes surfaces – rayon frais) ou déshydratée (grandes surfaces) existe aussi des variantes pour quand vous serez plus aguerris: levain, levain liquide, levain fermentescible …. Pour débuter, utilisez la déshydratée, moins anxiogène. Les marques: Briochin, SAF, Francine …
Dernier ingrédient: le sel
Là, je ne vous fais pas de digressions inutiles.