5. Le bouillon des navets étant bien évaporé, faites colorer pendant 3 minutes les légumes en les remuant régulièrement. Laissez-les en attente au chaud. 6. Enlevez les cuisses du faitout. Déglacez ce dernier avec le vin blanc. Donnez un bouillon, puis ôtez de la flamme. 7. Présentez les cuisses et les navets à l'assiette. Nappez avec le jus de déglaçage. Recette cuisse de canard aux navets au four moelleux. Parsemez de feuilles de persil préalablement lavées et émincées. A table! Imprimez la recette Cuisse de Canard aux Navets:
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Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Pour
Préparation 25 min
Cuisson 1 h
Prêt en 1 h 25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
6 cuisses de canard (avec la peau)
1 kg de petits navets
90 g de beurre
1 feuille de laurier
3 brins de romarin
5 grains de poivre
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de coriandre en grains
1 cuillère à soupe rase de sucre
Huile
Sel, poivre
PRÉPARATION CUISSE DE CANARD AUX NAVETS
1
Placez une cocotte en fonte à chauffer avec un peu d'huile, faites-y fondre 30 g de beurre puis disposez les cuisses de canard à dorer sur feu doux sur leurs 2 faces sans les piquer. 2
Lorsque la viande est bien dorée des 2 côtés, replacez-les toutes dans la cocotte, ajoutez le laurier, le romarin, le poivre et la coriandre en grains, émiettez le cube de bouillon par dessus et arrosez le tout d'un grand verre d'eau. Recette Cuisse de Canard aux Navets (Préparation: 15min + Cuisson: 45min). Laissez ensuite mijoter à couvert sur feu doux durant 45 minutes, en retournant fréquemment les cuisses et en ajoutant si nécessaire de l'eau. 3
Pendant la cuisson, épluchez et détaillez les navets en épaisses rondelles.
Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Du
Le canard
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, ajoutez-y les cuisses de canard et l'oignon coupé. Faites dorer les cuisses sur feu moyen, ajoutez le thym, sel et poivre. Une fois le canard doré, déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le miel de thym, et le verre d'eau. Couvrez et continuez la cuisson au four pendant au moins une heure, voir 1h30mn. Recette cuisse de canard aux navets au four pour. Tout dépend de votre four et de la grosseur des cuisses. Une fois le canard cuit, effilochez la chair. Epluchez les oignons et les navets et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Dans une sauteuse, mettez les rondelles de navets et d'oignons, le beurre, la cassonade, une pincée de cannelle en poudre, sel et poivre, ajoutez un grand verre d'eau, et portez à ébullition. Laissez glacer les navets, puis évaporer le jus de cuisson jusqu'à caramélisation des légumes. La croûte
Dans un mixer, mettez le pain d'épices et les noisettes.
Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Vin
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Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Sans Friture
Recettes / Cuisses de canard au four
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Recette de cuisine 2. Recette Canard aux petits navets - Marie Claire. 00/5
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Piquez toute la surface à l'aide d'une fourchette et placez au four Th 6 pour 15 minutes. En fin de cuisson, et à l'aide d'un pinceau, dorez la tarte de jaune d'œuf. Badigeonnez le centre d'un voile de moutarde. Dans une poêle chaude, faites revenir à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive Puget les filets de canard partiellement dégraissés. Lorsque qu'ils sont bien colorés, sur les deux faces, placez-les au four Th 6 pendant 5 minutes puis 10 minutes à Th 5. Sortez du four, couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer quelques instants. Dégraissez la poêle, déglacez d'un verre d'eau et laissez réduire légèrement à feu doux. Pendant ce temps recouvrez harmonieusement la pâte des petits navets confits. Cuisse de canard aux navets facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Réservez au four Th 4 le temps de couper le canard en tranches épaisses. Placez-les sur le dessus des navets, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin, dressez sur assiettes chaudes et arrosez d'un petit filet de jus.
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