Recette Cuisse de Canard et Champignons
Préambule:
Nous vous proposons de cuisiner la cuisse de canard en cocotte, mitonnée dans une sauce au vin blanc parfumée aux herbes de Provence. L'ajout de champignons et de châtaignes renforcera le caractère rustique de ce plat réconfortant. Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Total: 60 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
2 cuisses de canard
250 g de champignons de Paris
10 châtaignes
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail taillée en dés
150 ml de vin blanc
1 c. à café d'herbes de Provence
1 / 2 c. à café de poivre vert
1 / 2 c. à café de baies rouges concassées
Sel
Poivre du moulin
Préparation de la recette Cuisse de Canard et Champignons étape par étape:
1. Placez une vaste cocotte sur le feu vif, jetez les cuisses de canard à l'intérieur quand elle est suffisamment chaude et faites rissoler la viande côté peau pendant quelques minutes. 2. Retournez le canard sur l'autre face, parsemez-le de lamelles d'oignon et saupoudrez le tout de sel et de poivre à votre convenance.
Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Et Ail
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Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Pressure Cooker
3. Ôtez le couvercle de la cocotte et poursuivez la cuisson 5 minutes avant que le jus s'épaississe un peu. Imprimez la recette Cuisse de Canard Vin Blanc Miel:
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Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Noir
Ingrédients
4 personnes
cuisses de canard (boucherie)
2
carottes
4
céleris
3 branches
thym frais
4 branches
romarin frais
2 branches
oignons
ail
2 éclats
farine
2 c. à soupe
vin blanc sec
2. 5 dl
bouillon de poule
(maison ou 1 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude)
3 dl
huile d'olive
4 c. à soupe
laurier
2 feuilles
poivre noir (moulin)
sel
Au préalable
(moins de 30 min. ) (15 min, de préférence la veille)
- Coupez les carottes épluchées en dés d'1 cm. - Coupez grossièrement l'ail et les oignons. - Détaillez le céleri en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur. Préparation
(20 min + 1 h au four, de préférence la veille)
1 Préchauffez le four à 160 °C. 2 Salez et poivrez les cuisses de canard, et farinez-les
légèrement. Tapotez-les pour éliminer l'excédent de farine. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole résistant au four et faites-y dorer les cuisses de canard de tous les côtés. Réservez hors de la casserole. 4 Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Avec Chou Cru
Passer en feu moyen et ajoutant la maïzena, bien mélanger. Ajouter les petits pois et les champignons, mélanger. Remettre le canard. Pour finir
Cuire environ 20 nouvelles minutes à feu doux pas couvert toujours en surveillant et en remuant de temps en temps pour ne pas que la garniture brûle sur le fond de la cocotte.
Peut également être réalisé avec du poulet. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
55 mn
1 h 05 mn
1
Émincer l'oignon, égoutter les légumes en conserve, enlever le trognon des tomates et les couper en 4. Couper les petits champignons en deux. 2
Dans une cocotte faire dorer le canard sur les 2 faces dans un peu d'huile d'olive à feu fort avec un peu d'aromates, enlever de la cocotte et réserver. 3
Dans la même cocotte à feu moyen pas couvert:
faire fondre les oignons dans le beurre, puis ajouter les lardons et faire revenir ensembles. Verser le vin blanc et laisser réduire un peu. Verser l'eau et le bouillon de volaille, poivrer, mettre les tomates, laisser encore réduire un peu. Mettre à feu doux, remettre le canard, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que la garniture brûle sur le fond de la cocotte. 4
Enlever le canard. Dans la cocotte verser la crème fraîche, la moutarde, le curry et la muscade, passer à feu fort et fouetter vigoureusement pendant 5 minutes.
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Interieur 2 Chevaux De La
Il existe différents types d'habitats
qui ne correspondent pas aux mêmes besoins. La stalle:
Fortement décommandée dans le cadre d'une
utilisation continue car elle engendre ennui et stress
pour les chevaux. Peu appréciée des cavaliers débutants
car il est peu agréable pour eux de devoir aborder
un cheval par l'arrière et ceux-ci apprennent
vite à en jouer. Utilisable pour les chevaux vivant au pré et
ne rentrant que pour quelques heures. Pour permettre au cheval de se coucher, elle est large
de 1, 6 mètre et longue de 3 mètres. Le box extérieur:
Bénéficie d'une bonne ventilation. Agréable pour le morale des chevaux grâce à la
possibilité de regarder dehors, à la condition
qu'un auvent le protège de la pluie et de la lumière
directe du soleil. Peu aisé d'entretien s'il n'existe pas d'auvent
assez large ou si des courants d'air gêne le travail. Interieur 2 chevaux et équitation. Le box intérieur:
Pénalisé fréquemment par une mauvaise
ventilation et une luminosité insuffisante. Ennuyeux pour les chevaux s'ils n'ont pas accès à l'extérieur
et/ou s'ils n'ont pas de contact entre eux.
Interieur 2 Chevaux Sur
Type de véhicule Camion Chevaux 2 places Marque Renault Modèle Master Kilométrage 198486 Puissance (CV) 114 Energie GAZOLE Date de mise en circulation 25/03/2003 Date et lieu de visite Le Pin au haras sur rdv 07 63 24 28 93 Tour d'horizon du bien Etat carrosserie Correcte Etat intérieur Bon état Description du bien Camion 2 chevaux têtes arrière. Carosserie Servol. Carosserie bon état peinture moyenne. Equipé d'un système vidéo. Batterie neuve. Courroie et galet accessoire neufs. Charnière du pont en mauvais état voir photos
Etrier de frein arrière HS. Cardan avant gauche et droit HS. Courroie de distribution changée en janvier 2018 à 170 000 km. Interieur 2 chevaux au. Bas-flanc démonté sur les photos mais vendu avec. contrôle technique fait le 18/01/2022 et valide jusqu'au 17/03/2022 - contre-visite pour défaut de frein de stationnement Détails techniques Numéro de série / VIN VF1EDCMK527929348 Cylindrée 2463 Boite manuelle / automatique MECANIQUE Nb vitesses 5 Transmission AVANT Modalités d'acquisition Conditions de participation Cette vente est réservée aux professionnels.
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