Hier, j'ai eu envie de tester une recette de cookies au caramel au beurre salé. J'ai donc utilisé le caramel que j'avais en réserve, mais ça a été une catastrophe: le caramel était trop liquide et il s'est complètement étalé sur les cookies. C'était bon, mais moche! Du coup, j'ai décidé de préparer des éclats de caramel pour re-tester ma recette. Et je suis contente car je crois que, ces éclats, je vais en mettre partout! Il me fallait une recette moins liquide que le caramel au beurre salé que j'utilise habituellement, mais pas trop dure non plus pour ne pas se casser les dents! Éclat de caramel au beurre. Temps de préparation: 10 mn /
Temps de cuisson: 10 mn
/ Temps total: 20 mn
Ingrédients pour un pot:
100 g de sucre
Quelques gouttes de jus de citron
1 gousse de vanille Cap d'Ambre
10 ml de crème liquide
50 g de beurre salé
1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Placez le sucre en poudre et le jus de citron dans une casserole à
fond épais et laissez fondre doucement. Attention, il ne faut surtout
pas remuer tant que le sucre n'a pas commencé à se colorer.
Éclat De Caramel Salé
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Éclat De Caramel Au Beurre
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Dégustation: Plonger le chocolat dans un mug de lait chaud, remuer et déguster. Conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Glace vanille maison aux éclats de caramel. {{ + ': '}} {{ ntent}}
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Des cookies tout moelleux au coeur desquels on trouve de petits éclats craquants de caramel au beurre salé. Ingrédients
(20 personnes) Pour les éclats de caramel au beurre salé Pour les cookies Préparation
1 Préparer les éclats de caramel Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole et faire boullir. Maintenir un petit bouillon, tout en mélangeant, jusqu'à ce que le caramel ait une jolie couleur brune. Hors du feu, ajouter le beurre, puis la crème, en mélangeant bien à chaque ajout. Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte assez épaisse. 2 Verser le caramel sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et l'étaler uniformement à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir, puis décoller et briser le caramel. 3 Réalisation des cookies Mélanger, avec une spatule, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélanger crémeux. Éclat de caramel.fr. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, mélanger encore, la pâte doit être homogène. Verser la poudre d'amande et, rebelotte, on mélange.
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