Par Christian
Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Couper le faisan en morceaux. 2 Dans une sauteuse, avec du saindoux ou un mélange à moitié beurre et huile, mettre les morceaux de faisan à dorer, ajouter 1 gros oignon émincé. 3 Saupoudrer d'une bonne cuiller à soupe de farine dès que le tout est bien doré. 4 Mouiller ensuite avec 3/4 de litre de bière, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1, 30 heure environ. 5 Pendant la cuisson, couper le lard en petits lardons, peler les petits oignons et trier les champignons. Recette de faisan à la biere.fr. 6 Faire revenir doucement, à la poêle, avec un peu de matière grasse, les petits oignons et les lardons, ajouter ensuite les champignons, coupés en morceaux. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes environ. 7 En fin de cuisson du faisan, ajouter le mélange oignons-lardons-champignons, en laissant la sauce réduire un peu. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de bière
Recettes de faisan
Recette De Faisan À La Bière Region
Recettes
Recette de choucroute
Faisan à la choucroute
Un plat festif qui permet de présenter du gibier avec une recette originale et qui sort de l'ordinaire. De plus, le mariage du faisan rôti avec la choucroute est totalement réussi et offre une palette de saveurs irrésistibles. Ingrédients
5
2 faisans
2 cuillères à s de graisse de canard
1 kg de choucroute crue
des lardons fumés
1 bouillon de volaille
1 carotte
1 oignon
1/2 bouteille de riesling ou à défaut du vin blanc sec des baies de genièvre
Préparation
Bien faire revenir les faisans dans une cocotte dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard. Recette de faisan à la bière maison. Rincer abondamment la choucroute crue pendant ce temps. Faire revenir les lardons, avec l'oignon, la carotte laissez prendre une couleur bien dorée mais pas plus mouillez avec le vin blanc pour bien décoller les sucs de cuisson. Ajouter la choucroute crue, mettre les baies de genièvre, un bouquet garni, 1 bouillon de volaille. Posez les faisans couvrir et laisser mijoter tout doucement environ 1 heure 30 à 2 heures.
Recette De Faisan À La Bière Maison
1
Bière | Bouquet garni | Champignon de Paris | Faisan | Farine | Lard fumé | Oignon | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Recette De Faisan À La Biere.Fr
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Recette De Faisan À La Bière Del
9 août 2006 à 18 h 32 min
#4359235
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 faisan vidé
– 2 échalotes
– 1 kg de chicons (endives)
– 150 g de lardons salés
– 25 cl de bière brune (genre Leffe)
– beurre
– sel et poivre
– facultatif: crème fraîche
Préparation:
Faire roussir le faisan dans du beurre. Réserver et jetter le beurre brûlé. Dans du beurre frais, faire fondre les échalotes, revenir les lardons et enfin ajouter les chicons (endives) en feuilles entières. Mettre le faisan au milieu de la préparation, ajouter la bière, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à consistance voulue pour les chicons. Sortir le faisan, le découper et le mettre au chaud. Faire bouillir la sauce (avec les chicons) afin de réduire la sauce. Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche pour lier. Faisan à la bière : recette de Faisan à la bière. Bonne appétit bien sur:roll:
9 août 2006 à 18 h 41 min
#4460711
Salut,
vous pourrez comparer vos recettes…
et sinon pour la pie de mer??? @+
9 août 2006 à 19 h 01 min
#4460712
Une recette avec élément de base une pie de mer … jamais entendu parler.
Source
Jeanne GIRARDOT sur
Préparation
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et saisssez le faisan de tous côtés, puis retirez-le et réservez. Dans la cocotte, ajoutez les lardons, les herbes de Provence ainsi que les oignons émincés. Remuez et laisser dorer quelques minutes. Filets de faisan à la bière – Les recettes de cuisine. Remettez le faisan sur les lardons et les oignons et versez 25cl de bière dans lesquels vous aurez dilué le bouillon de volaille. Laissez frémir une quinzaine de minutes. Versez le reste de la bière (1, 5 à 2 l selon la taille de votre cocotte) et laissez cuire 2 heures à couvert et à feu doux. Accompagnez ce plat d'un gratin Dauphinois. Vin suggéré: Nuit-Saint-Georges, ou cidre brut! Version imprimable
Recettes 1 à 10 sur 3838 1 Faisan à la bière
Beurre |
Bière |
Bouillon de volaille |
Champignons |
Faisan |
Laurier |
Oignon |
Pomme Marmiton
Nouvelle recherche avec: Bière | Cookeo | Faisan 2 Faisan à la bière sur mousse de poireaux
Bouillon |
Ciboulette |
Crème |
Genièvre |
Huile d'olive |
Noix |
Poireau Marmiton 3 Faisan à la bière
Bouquet garni |
Champignon de Paris |
Farine |
Lard fumé |
Poivre |
Sel 750g Voir uniquement les recettes avec: Oeuf Carotte Thym Laurier Persil Echalotes Lait Bouquet garni Sucre roux Pomme de terre... Crème fraîche Boeuf Citron
4 Filet mignon de porc à la bière Cookeo Recette 247 Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Se rendre à Autruche, c'est déjà une aventure à travers l'Argonne ardennaise. Les 50 kilomètres au départ de Charleville-Mézières en font un lieu qui se mérite et oblige le visiteur à sortir des grands axes routiers. Claude Lambert l'avait très vite compris en 1989 quand il regardait son village de la colline d'en face: il fallait attirer les curieux et faire connaître le village. En cette mi-février 2022 encore glacée et enveloppée des brouillards humides de la fin de l'hiver, le maire nous reçoit dans ses écuries et fait le point sur cette belle idée. "Au départ, maire de la commune en 1989, j'ai souhaité créer une activité qui fasse venir le visiteur à Autruche. Ici, on n'est pas sur un axe de communication, il faut y venir spécialement. Il fallait trouver une idée originale qui fasse venir les touristes. Moi, j'étais passionné d'élevage, alors pourquoi ne pas élever des autruches. Ensuite, il a fallu tout un processus pour arriver à ce projet et obtenir mon certificat de capacité. Élevage d autruche en france 2020. "
Élevage D Autruche En France 2020
On aimerait qu'une filière spécifique soit créée pour que l'autruche obtienne le statut d'animal de rente", déclare-t-il. Avec une cinquantaine d'exploitations dans l'Hexagone contre près du triple à la fin des années 1990, la filière est aujourd'hui en reconstruction / AFP En France, la détention d'animaux d'espèces non domestiques est soumise à une autorisation particulière. Élever ces volatiles nécessite d'obtenir un certificat de capacité et d'effectuer un stage pouvant durer trois ans, "non financé et non habilité par l'Etat", selon les éleveurs. L'élevage d'autruches en France: "On est les derniers des mohicans" - France 24. Cette reconnaissance du statut "d'animal domestique" lèverait plusieurs barrières administratives contraignantes pesant sur la filière. L'une des premières conséquences tient à l'abattage de ces oiseaux. "Il n'existe pas d'outils d'abattage adéquats. Avec le bison et le cheval, l'autruche fait partie des trois espèces orphelines au niveau de l'abattage en France", explique Frédéric Freund, président de l'oeuvre d'assistance aux animaux d'abattage (OABA).
Depuis quelques mois, une grande allée ouverte au public longe tout l'élevage et invite le public à venir au plus près des grands oiseaux. C'est là tout le bonheur de Claude, 70 ans, mais une seconde retraite s'impose désormais dans cette belle aventure avec ses autruches: il veut trouver un repreneur, un passionné comme lui. À l'image de Bip Bip la célèbre autruche des dessins animés de Chuck Jones en 1948, la course est lancée pour un futur changement de propriétaire. D'autant plus que ces grandes dames de 50 à 150 kg ont bon appétit. Tous les jours, ce sont pas moins de 30 kg de nourriture qui sont avalés pour le groupe. Devant l'enclos des autruches, Claude détaille son travail au quotidien et tous les soins de confort qu'il faut apporter aux animaux. "La nourriture, c'est le poste le plus important. Élevage d autruche en france sur. Je prépare la nourriture moi-même, donc ça revient moins cher, mais c'est tout de même une dizaine d'euros par jour. Quand on voit l'évolution des cours du céréale et aucun retour sur investissement, c'est un poste budgétaire qui peut effrayer un repreneur, sans compter l'entretien au quotidien des animaux. "