Par Communauté 750g
Une entrée originale pour changer des classiques habituels. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 12 cercles de saumon fumé. Récupérez les chutes et coupez une bonne partie en petits morceaux. 2 Epluchez et hachez finement l'échalote. Ciselez la ciboulette. Recette - Mille-Feuilles de saumon fumé | 750g. 3 Dans un saladier, mélangez la ricotta, le thon égoutté, les chutes de saumon coupées en petits morceaux, l'échalote et la ciboulette hachées. 4 Placez au fond d'un emporte-pièce un cercle de saumon, ajoutez 4 cuillères à café de la préparation. Placez un autre cercle de saumon, rajoutez 4 cuillères à café de la préparation et terminez par un cercle de saumon fumé. Conseils Vous pouvez accompagner votre mille-feuilles d'un cercle de riz et d'une tomate vidée, remplie avec dans le fond du saumon fumé restant et au-dessus le reste de la préparation... Commentaires Vidéo suggérée
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Recette Mille Feuille Saumon Fumé Au
Une jolie petite entrée fraîcheur. Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Étaler les tranches de saumon fumé sur une planche et découper 12 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse de diamètre 8 cm. Récupérer les chutes et les hacher finement au couteau. 2
Décortiquer la chair des tourteaux et réserver. 3
Éplucher et hacher les échalotes, hacher le persil, le basilic et la ciboulette. Recette - Mille-feuilles de saumon fumé classique | 750g. Ajouter les échalotes, les herbes hachées et la chair des tourteaux. Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (selon votre goût) et poivrer. 4
Pour chaque mille-feuilles, placer le cercle à mousse au milieu de chaque assiette de service et déposer dans le fond une tranche de saumon fumé. Recouvrir à mi-hauteur de chair de crabe. Disposer une seconde tranche de saumon fumé et à nouveau la chair de crabe jusqu'à hauteur du cercle inox. Pour finir
Retirer le cercle délicatement. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de brin de persil ou de ciboulette.
Accueil Cuisine et recettes Entrée
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La recette des mille-feuilles de saumon fumé, sorbet citron vert. Photo Bob Norris
Cette recette extraite du titre Cuisinez givré, la glace comme vous ne l'avez jamais vue… propose cette entrée chic, façon tartare du XXIe siècle. Durée: 20min de préparation Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 4 personnes 2
pains pita 200
g de saumon fumé 1
avocat 5
branches d'aneth 1
cs de feuilles de coriandre 1/2
échalote 1
citron vert
huile d'olive 4
boules de sorbet au citron vert 1
fleur de sel de Guérande 1
mélange 5 baies au moulin
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Préparation de la recette 01
Préparation du pain pita Préchauffez votre four à 180 °C (th. Recette mille feuille saumon fumé mascarpone. 6). À l'aide d'un cercle de dressage, Coupez un disque dans chaque pain. Décollez les tranches puis faites-les sécher au four pendant environ 10 minutes.
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Gel douche huile d'Argan - 560 ml
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Réf. : 10000211525
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