Saucisse de foie sèche artisanale - Charcuterie traditionnelle du Sud-Ouest - Maison Sabathé
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Type de Viande:
Viande de porc
Origine:
Sud-ouest
Saucisse traditionnelle du Sud-Ouest, la saucisse de foie a la particularité d'associer viande et foie de porc. Nos saucisses de foie sont élaborées avec du porc fermier élevé dans le Sud-Ouest, puis séchées dans notre propre séchoir pendant quelques semaines. La Maison Sabathé vous conseille également
Saucisse sèche artisanale
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Saucisse De Foie Seche Pan
Si cette saucisse de foie n'est pas assez sèche à votre goût, vous pouvez continuer de l'affiner en la faisant sécher dans une pièce aérée. Ingrédients:
Viande et gras de porc, 30% de foie de porc
sel
lactose, dextrose, saccharose
épices
agent de salaison: salpêtre, extrait d'épices
Boyaux naturels de porc, ferments lactiques. Allergènes: moutarde, lactose
Produit sujet à dessiccation
Prix au kg: 22 €
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de saucisse sèche de foie:
Energie: 1100 kj (262 Kcal)
Graisses: 17, 8 g dont acides gras saturés: 6, 4 g
Glucides: 4, 8 g dont sucres: 4, 1 g
Protéines: 21, 5 g
Sel: 4, 1 g
Informations sur le fabricant " la Charcuterie André Cazaux":
Installée sur le piémont Pyrénéen au coeur de l'Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu'ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l'apprécie dans la plus pure tradition charcutière.
Saucisse De Foie Sèche
Notre saucisse sèche de foie est élaborée à partir de viande et de foies de porc Apalhat. L'Apalhat veut dire élevé sur de la paille en Occitan. Il s'agit d'une filière que nous avons créée avec trois éleveurs de porc du Tarn et de l'Aveyron avec qui nous travaillons exclusivement. Nous avons mis en place un cahier des charges strict en qualité: porcs élevés sur de la paille nourris avec des céréales garantis sans OGM et ce, pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Cette viande confère un goût unique à notre saucisse sèche de foie. Détails du produit
Référence
0. 350
En stock
453 Produits
Fiche technique
Poids
env. 350g
Noadditif
non
Saucisse De Foie Séché Environnement
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Saucisse De Foie Sèches
Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l'Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux. Fiche technique
Région de provenance
Midi-Pyrénées
Saucisse De Foie Seche Saint
Dégustez notre saucisse sèche de foie! Produit emblématique du Sud-Ouest, les saveurs du foie de porc assurent un goût original et très typique à cette charcuterie. Et même ceux qui n'apprécient pas le foie se laisseront charmer par son goût délicat… Elle est séchée pendant 3 semaines minimum dans nos propres séchoirs à Castelnau d'Estretefonds, près de Fronton au nord de Toulouse.
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Saucisse sèche de foie
Cette saucisse sèche, comme son nom l'indique, tire son goût de la force des foies de porc de sa recette. Origine France. Plus de détails
Ingrédients
Viande de porc, foie de porc (30% minimum), sel, lactose, dextrose, épices, exhausteur de goût (E 621), stabilisant (E 450), conservateur (E 522), arômes, arômes de fumée, ferments, boyau naturel. Imprimer
Conservation: de préférence à l'air libre, dans une pièce aérée et sèche, sans dépasser les 20°C. Si vous ne l'aimez pas trop sèche, vous pouvez la placer au bas du réfrigérateur dans un torchon. Dégustation: parfaite en tranches fines, avec un bon pain de campagne et un verre de vin rosé. Découvrez également...
Après utilisation, laissez-là tremper dans un verre d'eau chaude jusqu'à complète dissolution du miel. Comme tous les ustensiles en bois, il est préférable de ne pas mettre la cuillère à miel dans le lave-vaisselle. Référence
HDNCUILLERE
En stock
28 Produits
Diamètre: 3 cm
Cuillère À Miel Utilisation D
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La séance de dégustation de miel peut vite tourner à la catastrophe si on utilise une simple cuillère à café. Pour éviter de se retrouver avec des coulées de miel sur la table ainsi que sur ses doigts, le mieux est d'utiliser une cuillère à miel. Cet accessoire de table tout en bois muni d'un manche et d'une petite tête ronde en forme de spirale permet de contenir le miel. Achat
La traditionnelle cuillère à miel est faite de bois. De préférence des bois denses comme le hêtre, le buis ou encore le bois d'olivier. On en trouve également en bambou, et désormais en inox ou en silicone. Ces différents modèles ont des embouts striés qui permettent au miel liquide de rester emprisonné pour en faciliter l'utilisation d'une part, et pour éviter des traînées de miel d'autre part. Il existe aussi des cuillères à miel dont l'embout, rond ou ovale, ressemble aux alvéoles d'abeilles. Enfin, les cuillères à coude (ou cuillères coudées) qui ressemblent à des cuillères à cafés ont l'avantage de se caler sur le rebord du pot de miel.
Cuillère À Miel Utilisation Du Site
5, 50 € Pratique pour ne pas faire couler du miel partout! En stock en ligne et en magasin Retrait gratuit dans nos boutiques Le cadeau du mois: OFFERT DÈS 19€ D'ACHAT Cadeau - Sachet billes au miel saveur plantes des montagnes En savoir plus Description Vous en avez marre de faire tomber du miel à côté de votre pot? Avec ses stries, cette cuillère à miel retient le miel et empêche d'en mettre partout. Pourquoi une cuillère à miel? Avez-vous remarqué à quel point il est difficile de prendre du miel dans un pot sans en faire couler partout? C'est surtout le cas pour les miels liquides. Le miel est tellement fluide que celui-ci est vite rendu sur la table ou sur les doigts qui deviennent ainsi tous collants. Un vrai problème pour les gourmands! Comment fonctionne une cuillère à miel? La cuillère à miel Famille Mary est fabriquée à partir d'un bois dense: le buis. Sa forme spéciale dispose d'un bout avec des stries pour que le miel reste bloqué dans celles-ci. Il suffit ensuite de la faire tourner légèrement pour ne rien perdre et d'étaler le miel sur vos tartines!
Cuillère À Miel Utilisation Se
En effet, les propriétés antibactériennes du nectar des abeilles le protègent des microbes et autres invasions extérieures. Voilà qui résout le problème du lavage si vous optez pour le noble matériau. Enfin, le bois étant réutilisable, non toxique et bio dégradable, il ne nuit évidemment pas à l'environnement. Si l'on est sensible à la préservation de l'abeille, c'est que le sort de la nature nous importe. Cet argument en faveur des matériaux d'origine végétale est donc parfaitement à-propos. Entretien de la cuillère en bois
De préférence, pour votre boule à miel, optez pour un nettoyage à la main avec de l'eau tiède. Cela constituera un entretien doux et non abrasif, permettant de prolonger sa durée de vie. Pensez à bien sécher votre cuillère à miel après lavage. D'une façon générale, ne laissez jamais tremper vos ustensiles de cuisine en bois dans l'eau, car leur porosité naturelle pourrait provoquer des fissures avec le temps. L'humidité pourra alors s'y loger et, dans le cas du miel, il perdra certaines de ses vertus.
Il peut donc s'appliquer sur une brûlure légère, une éraflure ou une coupure après le nettoyage de celles-ci. Il permettra à la plaie de cicatriser plus rapidement tout en évitant le développement d'une infection. Appliquer du miel sur une surface de peau blessée avant de recouvrir d'un pansement permet aussi d'éviter l'infection si la désinfection n'est pas immédiate. La toux et les maux de gorge apaisés
La substance produite par les abeilles peut être aussi efficace que certains sirops et autres médicaments contre la toux. Le miel génère une fine couche protectrice dans la gorge, ce qui permet de prévenir les irritations à l'origine de la toux. Pour profiter de cette vertu, il suffit de consommer deux cuillères à café avant de se coucher ou durant les épisodes de toux. De plus, ses propriétés antibactériennes permettent de lutter contre les maux de gorge. En mélangeant du miel à une boisson, nous pouvons naturellement et rapidement soulager les douleurs causées par le mal de gorge. Pour conclure
La nature et les abeilles produisent de nombreuses merveilles.
Afin d'éviter le phénomène de brunissement, nous vous conseillons de réduire légèrement la température de cuisson (- 15°C). - Fruits Caramélisés
Vous n'êtes pas un as du caramel, tant mieux! Dans une poêle avec un peu de beurre, le miel vous permettra de faire caraméliser vos morceaux de fruits (50g de beurre pour 2 cuillères à soupe de miel). - Nappage
Simple et efficace, avez-vous déjà essayé de napper vos gâteaux moelleux (chocolat ou noix) ou encore vos madeleines avec du miel? Imbibez délicatement de miel les gâteaux refroidis avec une spatule et savourez! (prévoir environ 90 g de miel pour un gâteau 8 parts). - Vinaigrette revisitée
2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 20 cl d'huile pour monter le tout en mayonnaise. Un soupçon d'ail, de sel et de poivre et hop, voici votre vinaigrette maison gourmande et avec une infinité de variantes en testant plusieurs miels! On vous conseille le châtaignier pour sa puissance en bouche!