Ce fromage fermier au lait cru de vache, est un produit emblématique de l' Auvergne. Sa pâte à la texture plutôt friable est aromatisée à l'ail frais et au poivre. Leur forme originale leur vient du fait que des boules de pâtes sont façonnées à la main avant d'être pressées dans de petits morceaux de toile. en savoir +
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C'est un fromage à base de lait cru de vache du Dauphiné de 350g environ avec 21% de matières grasses sur produit fini. Le Gaperon fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie. Son odeur de terre laisse place à un goût légèrement frais soutenue par des saveurs d'ail rose et de poivre en fin de bouche. Sa croûte blanche est lisse, elle se colore de jaune en la parcourant. Se déguste tout au long de l'année, mais la période optimale s'étale de Mai à Octobre ou les vaches profites des pâturages. Il est originaire de la plaine de Limagne ou l'on cultivait l'ail qui lui sert aujourd'hui d'arôme. Ou trouver du gaperon al. Historiquement l'affinage se faisait majoritairement à l'air libre mais on le pendait également sur la poutre maîtresse de la cuisine près de la cheminée. Le nombre de fromages suspendus servait alors à évaluer la dot de la mariée! Comment conserver le gaperon? Pour pouvoir garder votre gaperon frais de deux à trois semaines environ, vous devez l'envelopper de papier alimentaire – ou le laisser dans son emballage d'origine – et le glisser à mi-hauteur de votre réfrigérateur, à une température entre 0 et 6 degrés.
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Oh My Milk
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Gaperon fermier
Fromage
Lorsqu'il est frais, le Gaperon fermier ne présente pas de croûte, mais la surface se couvre rapidement d'un voile blanchâtre. La pâte est très friable et cassante et parsemée de fines particules de poivre et d'ail. Il dévoile un gout lactique frais qui est relevé par un parfum marqué d'ail et de poivre qui chauffe le palet en fin de bouche. La texture granuleuse devient fondante en bouche. Le Gaperon fermier est un fromage au lait cru de vache, aromatisé à l'ail frais et au poivre. Le caillé lactique est égoutté dans des sac en toile avant d'être malaxé avec les aromates. Puis des boules sont façonnées à la main avant d'être serrées dans des petits carrés de toile, ce qui leur donne leur forme originale de poire aplatie. Ils sont ensuite suspendus pour s'égoutter d'avantage. Les Gaperons fermiers sont ensuite affinés en cave fraîche. Gaperon d'Auvergne : un fromage à l'aïl et au poivre. Il existe encore quelques rares fermes auvergnates à fabriquer ce fromage traditionnel. L'origine de ce fromage se situe sur les plaines de la Limagne, lorsque les fermiers « pauvres » écrémaient le laitpour faire du beurre et utilisaient la « Gape », c'est à dire le Babeurre, pour fabriquer ce rehausser le goût, ils eurent l'idée de mélanger à la pâte de l'ail frais et du poivre.
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Matière grasse
40%
Affinage
30 jours
Production
Laitière
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Poids
350grm
Date Limite d'Utilisation Optimale
DLUO
60 jours
Goût
Aromatisé (cassis, noix... )
Texture
Ferme
Disponibilité
Toute l'année
Le saviez-vous? :
Ce fromage est né lorsque les fermiers les moins fortunés écrémaient le lait pour faire du beurre et utilisaient le babeurre: la « Gape », pour fabriquer ce fromage. C'est pour en rehausser le goût, qu'ils eurent l'idée de l'assaisonner d'ail frais et de poivre.
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Le compartiment freezer convient également. Ayez soin de le conditionner séparément, de sorte que ses parfums demeurent intacts. Comment déguster le gaperon? Ce fleuron de la gastronomie auvergnate peut être dégusté frais, étalé sur une tartine de pain grillé. Ou trouver du gaperon pdf. Cuit, le gaperon se prête à la confection de sauces onctueuses, qui se marient particulièrement bien avec la volaille (ballotins de dinde, blancs de poulet au fromage…) La texture fondante du gaperon donne également le meilleur d'elle-même dans les recettes à base de pommes de terre. Accompagnez votre dégustation de gaperon d'un Bourgogne aligoté ou d'un Bordeaux blanc, qui feront ressortir sa saveur délicieusement aillée. Fiche technique
Lait
Vache
Provenance
Puy-de-Dôme
Texture
Tendre
Goût
Poivré
Vous pouvez conserver les fromages au réfrigérateur environ 15 jours. Nous serions tentés de vous dire de les garder un peu plus longtemps si vous le souhaitez, mais cela dépendra de votre sensibilité. Plus ils vont vieillir, et plus le goût va s'affirmer! A vous de décider! Il est possible de congeler certains fromages pour une conservation plus longue comme le Saint Nectaire, qui gardera un bon goût et une belle allure. Faut-il nous rendre les emballages? 🛍
Ce ne sera pas nécessaire, vous pouvez tout garder. Mais merci d'y avoir pensé! Vente en ligne de Gaperon ficelle de Toine. Vous avez d'autres questions? 🙋🏻♂️
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S sia23zg 02/06/2010 à 14:34 normalement, je dirais oui vu qu'il s'agit de son clitoris. Vous ne trouvez pas de réponse? R rap23lx 02/06/2010 à 14:55 okiiiii Publicité, continuez en dessous V van97qc 02/06/2010 à 19:19 Je dirais plutôt "pendant" la relation sexuelle
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