Accueil > Recettes > Conserve de thon 20 g de sel par kg de chair parée 2 c. à. s d' huile d'olive 1 ⁄ 4 feuille de laurier par bocal En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: - Repos: - Cuisson: 1 h 30 min Étape 1 Le thon doit être très frais. Le vider, le débiter en tranches de 5 cm environ (c'est la hauteur du bocal). Enlever la peau, l'arête, toutes les parties rouges se trouvant près de l'arête (c'est du sang, le laisser donnerait de l'amertume au produit). Peser la chair ainsi parée. Préparer dans un petit bol le mélange sel et poivre dans les proportions indiquées ci-dessus. Saler et poivrer les morceaux de thon et les glisser dans les bocaux. Thon au naturel en conserve - Recette par La fille du boulanger cuisine. Ajouter dans chaque bocal l'huile d'olive, le laurier et le piment. Fermer les bocaux et les faire stériliser 1h30 (si l'on préfère des bocaux de plus petite contenance, réduire le temps de stérilisation).
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Recette Thon Au Naturel En Conserve 2019
Coupez le thon en tranches de 5 cm d'épaisseur et lavez-le. Faites chauffer du court-bouillon dans une grande marmite salée à raison de 15 g de sel au litre, ajoutez le thon et faites pocher 35 mn environ sans bouillir. Quand le thon est cuit, égouttez-les morceaux et rangez-les dans des bocaux à couvercle. Jetez l'eau qui va monter à la surface et tassez bien les tranches. Ajoutez une feuille de laurier par bocal, quelques grains de poivre et des clous de girofle (au goût). Recouvrez du court-bouillon de cuisson, fermez les bocaux et stérilisez-les 2 heures à 100°C. Recette thon au naturel en conserve les. Laissez refroidir les bocaux hors de leur bain. Méthode identique pour les Saint-Jacques, les harengs, les maquereaux au vin blanc (1 h seulement de stérilisation pour ces 3 produits) et les truites (1h30 de stérilisation). Je n'ai pas fait de conserve d'autres poissons. La méthode est identique pour du thon cuisiné.
10. Casserole crémeuse de thon
La Fabrique crépue
La casserole de thon est le plat parfait pour un repas réconfortant de semaine. Il ne vous faudra que du thon en boîte, du lait, des pâtes cuites et du fromage pour la réaliser. Retrouvez la recette complète ici.
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