Véritable outil de gestion en restauration, la fiche technique n'est pas exploitée par tous les restaurateurs malgré son utilité – pour ne pas dire son indispensabilité -. Elle est l'une des clés de la rentabilité de votre business. Vous avez donc tout intérêt à l'adopter si ce n'est pas déjà fait! Vous n'avez d'autant plus d'excuses de ne pas vous lancer puisqu'en fin d'article, je vous propose un modèle de fiche technique de cuisine gratuite à télécharger pour vous aider dans la gestion de votre fast food. Qu'est-ce qu'une fiche technique de cuisine? La fiche technique en restauration est un outil indispensable à la bonne organisation et à la bonne gestion d'un restaurant. Elle est utile aux cuisiniers en cuisine, mais également au gestionnaire pour la comptabilité de l'activité. Une fiche technique culinaire se présente généralement sous forme de fichier Excel qui permet d'automatiser les calculs et d'adapter le document à chaque recette. Elle peut également être directement imprimée ou exportée au format PDF en vue d'être mise sous classeur ou affichée en cuisine.
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Pourquoi faire une fiche technique pour chacun de vos produits? En tant que restaurateur, votre principal objectif est d'assurer la rentabilité de votre affaire. Or, cela est quasiment impossible à vérifier sans un minimum d'organisation en cuisine et une bonne gestion de votre fast food. La fiche technique constitue la base de votre stratégie organisationnelle de par ses nombreux intérêts: Elle facilite la gestion des stocks et permet d'anticiper les ruptures de stocks. Elle permet de gérer les coûts d'achat des matières premières et marchandises, et d'éviter les pertes. Elle facilite le calcul du prix de revient de chaque recette, et permet donc de fixer les prix de vente au plus juste afin d'assurer la rentabilité du restaurant. Elle garantit une qualité constante du produit fini quel que soit le cuisinier qui le réalise. Elle assure le respect des quantités, de la composition et du visuel du produit dans le temps. Tous ces points sont autant de données que vous n'êtes donc pas certain de maîtriser si vous ne prenez pas la peine d'établir une fiche technique pour chacune de vos recettes.
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Si vous ne disposez pas de skimmer de surface, vous pouvez mettre vos pastilles directement dans le préfiltre de la pompe de filtration de la piscine. Lire aussi: comment plier un spa intex. Ainsi, le débit d'eau assurera une bonne dissolution du brome. Pour un traitement choc et donc pour remonter rapidement le taux de brome, il faut compléter le traitement avec l'oxygène actif qui est un activateur de brome, ou du peroxyde d'hydrogène. Sur le même sujet: comment intégrer un spa dans un jardin. Il ne faut surtout pas le mélanger avec le chlore, car ils sont incompatibles. Où mettre le brome dans la piscine? Principe de la piscine au brome Le brome peut être utilisé sous forme de galets ou briquettes à placer dans les skimmers. Ceci pourrait vous intéresser: comment installer un spa exterieur. On le trouve également sous forme de pastilles, à placer dans un diffuseur de brome, ou brominateur, qui sera raccordé au circuit de filtration. Brominateur spa index.html. Quelle pastille pour Spa? Déterminez la quantité de brome adéquate pour votre spa, en général, 3 pastilles de 20 g pour 1 m³ (cela peut varier selon la marque utilsée).
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Cela pourrait faire exploser votre appareil. - Lors de la première utilisation de votre chlorinateur et/ou brominateur, l'eau de votre bassin doit déjà avoir un niveau de chlore ou de brome résiduel (1 à 1, 5 ppm pour le chlore et 2 à 4 ppm pour le brome). Voir aussi Les régulateurs de pH et de chlore Les traitements de piscine au sel Les traitements de piscine pendant l'hiver Les produits chimiques Les traitements par ultra violet L'analyse de l'eau de piscine Livraison rapide 87% des commandes expédiées le jour même ou le lendemain Stock + de 8000 références en stock Paiements Sécurisés et en plusieurs fois Service client et SAV 88% de clients satisfaits Retours 14 jours pour changer d'avis Top vente Dossi 3 In-line 3, 5 kg Pour piscines jusqu'à 60 m3 avec le chlore et pour piscines jusqu'à 30 m3 pour brome.
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Car il se peut que pendant deux ou trois jours je me baigne pas dans le SPA. Je suis quand même étonné du fait qu'il ne faut mettre que 15ml de liquide pour 800l d'eau. gilnathan a écrit: Etrange ta situation! Mon spa fait 800 litres, je me suis fait un petit tableau sous excel regroupant par date tous les apports de produit que j'effectue entre 2 changements d'eau: A la mise en eau: 12 grammes de choc, 1, 5 bouchon d'eau éclatante de chez HTH et 1 galet de brome. Contrôle du PH évidement de manière régulière Ensuite je vérifie la fonte du galet et le taux de brome: généralement pour moi, je dois remettre un galet tous les 7 jours. En prévention, je rajoute 12 grammes de choc tous les 15 jours et idem pour eau éclatante. Je n'ai aucun problème pendant minimum 2 mois. Après 2 mois, je considère qu'il est temps de changer l'eau et je recommence mon cycle avec l'eau "neuve". Distributeurs chlore et brome | Cash Piscines. Ma méthode est ce qu'elle est, d'autres trouveront surement à redire, mais moi ça me va très bien. Bon courage
Merci à toi pour avoir détailler ta façon de faire.
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Tout comme la piscine, l'eau du spa doit être traitée de façon à être désinfectée des micro-organismes qui polluent l'eau. En plus de la filtration l'eau doit être désinfectée à l'aide de produits de traitement. Pour votre spa, je vous conseille de privilégier le Brome, le plus adapté pour les eaux chauffées. Si vous possédez un spa avec un stérilisateur au sel, vous pouvez traiter l'eau du spa, soit de façon classique au brome, soit au sel, avec le stérilisateur intégré. Pourquoi utiliser du brome dans le spa? Particulièrement adapté aux eaux chauffées, le brome résiste à la chaleur et au pH élevé. Il est aussi efficace que le chlore mais possède de nombreux avantages: Sans odeur Désinfection continue Facile à utiliser Doux pour la peaux Doux pour les yeux Insensible aux UV Le plus souvent en pastilles, le brome est ainsi facile à doser. Mode d'emploi 1. Brominateur spa intex pump. Testez le pH: il doit se situer entre 7, 2 et 7, 6. si besoin, utilisez un pH moins ou un pH plus pour diminuer ou augmenter le taux de pH.
Laissez-le sécher au soleil. Vérifiez qu'il n'y ait plus d'eau dans les canalisations et nulle part ailleurs dans le spa. Si besoin, retournez-le pour faire sécher le dessous du spa. 4. Comment dégonfler son spa Intex? Le spa gonflable se dégonfle à l'aide de l'unité de contrôle Procédez maintenant au dégonflage du spa: Rebranchez l'unité de contrôle du spa gonflable. Insérez le tuyau de gonflage de l'unité sur le spa, dans la valve de dégonflage (à l'arrière de l'unité de contrôle) et appuyez sur « Bulles ». Une fois le spa complètement dégonflé, retirez l'unité de contrôle du spa et rangez-la au sec, avec les accessoires: tuyaux, bouchons, etc. À cette étape assurez-vous que le spa gonflable soit bien sec, sinon faites-le sécher correctement au soleil. Brominateur spa intex leroy merlin. Le spa doit être bien sec pour éviter l'apparition de moisissures dues à l'humidité. 5. Plier le liner Assurez-vous que le tapis de sol, la couverture (dégonflée) et autres accessoires soient secs et propres, et rangez-les soigneusement.