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Niels Rodin
n'est pas vraiment un fabricant de liqueurs, mais un producteur d'agrumes de
Suisse. Dans ses serres et ses vergers en plein air, les agrumes les plus
divers et les plus exotiques du monde entier prospèrent, qu'il s'agisse de la
main de Bouddha, du citron Kaffir, du citron caviar (Finger Lime), du Calamansi
ou du Yuzu. Les serres ne sont que légèrement chauffées, mais sont à l'abri du
gel toute l'année. C'est de cette manière que Niels Rodin parvient à faire
pousser et à cultiver des plantes, qui ne se trouvent normalement à l'état
naturel qu'en Méditerranée, dans les régions subtropicales et en
Extrême-Orient. Et il va encore plus loin, car toutes ses plantes sont
certifiées biologiques. Niels Rodin vend les agrumes à des épiceries fines, des
restaurants gastronomiques et des producteurs de boissons. Dans sa boutique à
la ferme, il propose également ses propres produits, notamment divers
spiritueux enrichis d'arômes des agrumes exotiques. La Liqueur de Yuzu est
entièrement consacrée au fruit du yuzu.
Liqueur De Yuzu Rose
Aujourd'hui, nous vous proposons une petite incartade dans un domaine de la pâtisserie avec une belle recette facile et pleine de fraîcheur. Ça sera donc un Cake Coco – Citron Vert – Liqueur de Yuzu. Le côté acidulé et doux de ce cake coco citron ravira plus d'un nous en sommes sûrs. Pour ceux qui ne connaissent pas le Yuzu, ce dernier est un agrume japonais proche du citron. C'est un cousin éloigné de notre Cédrat. En ce qui concerne la liqueur de Yuzu, c'est une petite liqueur très douce fabriquée à partir de miel et de ce fameux agrume. Vous en trouverez dans les épiceries japonaises telles que celles du quartier Saint Anne à Paris. ✯ Ingrédients du Cake Coco Citron ✯
4 Oeufs
110gr de sucre
80 gr de beurre
120 gr de farine
4 CaS de coco râpée
1 sachet de levure chimique
25ml de lait
Pour le sirop:
50 gr de sucre glace
Le jus de 2 citrons vert filtré (sans pulpe)
50 ml de liqueur de Yuzu
✯ Mode Opératoire ✯
Préchauffer le four à 185°C. Faire fondre le beurre dans un ramequin. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf.
Liqueur De Yuzu La
Dans un saladier mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le beurre fondu, la farine, la levure. Bien mélanger pour arriver à une pâte lisse et homogène. Rajouter le lait pour délayer la préparation. Adapter la quantité de lait pour avoir une pâte lisse et assez souple. Rajouter la coco et mélanger à nouveau. Option: Si vous disposez d'un yuzu frais, râper donc un peu de son écorce dans votre préparation. Dans un grand saladier, monter les blancs en neige en incorporant au préalable une pincée de sel. Incorporer délicatement la préparation dans le saladier contenant les blancs en neige. Mélanger délicatement le tout pour former une pâte mousseux et aérienne. Beurrer et fariner le moule à cake. Incorporer la préparation dans le moule. Enfourner pour une durée de 30 minutes. Le temps de cuisson oscille entre 25 et 30 minutes en fonction de votre four. Planter un couteau dans le cake en fin de cuisson. S'il en ressort propre sans pâte c'est qu'il est cuit. Pendant la cuisson dans une casserole incorporer le sucre, le jus de citron et la liqueur de Yuzu.
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LIVRAISON OFFERTE dès 130€ d'achat en France Métropolitaine Description du produit « LA YUZU 14% | Liqueur japonaise » Liqueur traditionnelle du Japon pour rehausser vos cocktails
Le génie de cette belle liqueur artisanale réside dans la simplicité des ingrédients et la précision avec laquelle ils sont mélangés ensemble. La liqueur LA YUZU est un excellent «mixer» pouvant transformer n'importe quel recette de cocktail classique en une boisson neuve et innovante! Note de dégustation de la liqueur LA YUZU
Aspect: Incolore. Nez: Citronné, frais. Palais: Belle acidité, mélangé avec la sucrosité de la liqueur. Finale: Belle longueur et fraîcheur. Caractéristiques du produit « LA YUZU 14% | Liqueur japonaise » Type: Liqueur Artisanale Origines: Japon Volume: 50cl Degré: 14% Avis clients du produit LA YUZU 14% | Liqueur japonaise star_rate star_rate star_rate star_rate star_rate Aucun avis clients En plus du produit « LA YUZU 14% | Liqueur japonaise » Vous aimerez aussi..
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