Arroz ao marisco
Autre(s) nom(s)
Arroz de marisco, Arroz de frutos do mar
Lieu d'origine
Portugal
Température de service
Très chaud
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Le riz aux fruits de mer, ou arroz ao marisco en portugais, est un plat traditionnel de la gastronomie portugaise qui vient de Vieira de Leiria, dans la zone de Marinha Grande (au centre-ouest du pays) [ 1]. Il est une des sept merveilles de la gastronomie portugaise [ 2]. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
Comme le nom l'indique, le plat est fait avec plusieurs types de fruits de mer. Il y a des crevettes, des palourdes, des crabes, des langoustes, des moules et des coques. Les combinaisons de coquillages utilisés varient selon la zone, la disponibilité et le prix des différents ingrédients. Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco) - En Mode Portugal. Principaux ingredients [ 3]:
Riz
Crevette
Moule
Homard
Poulpe
le Chili
Huile d'olive
Dans un premier temps, les fruits de mer sont cuits. Puis, on fait revenir le riz dans de l' huile d'olive avec des tomates, de l' ail et de l' oignon. On fait ensuite cuire le riz dans le bouillon de cuisson des fruits de mer.
Riz Au Fruit De Mer Portugaises
À propos de l'auteur
Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Riz au fruit de mer portugaise. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde: Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde: Tous les desserts du monde en un seul lieu! et CadeauxRose: Un cadeau rose pour toutes les occasions!
Riz Au Fruit De Mer Portugais
1. Ciseler un bon oignon et le faire rissoler dans une poêle avec de l'huile. Déglacer ensuite avec un demi verre vin blanc. 2. Dans une petite casserole faire chauffer la tomate (on ne chauffe pas avec l'oignon, pour ne pas que les oignons ne s'imprègnent d'eau. Cela donne plus de travail mais le résultat sera meilleur) et rajouter l'autre demi verre de vin blanc et un peu d'huile d'olive. 3. Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir avec un cube Knorr. Au lieu de mettre 1. 5 fois la quantité d'eau par rapport au riz, mettre 3 fois la quantité de riz en eau car on veut un riz humide et non sec. 4. Ensuite, mettre à feu puissant et en même temps le riz + une carotte coupée en petits cubes à cuire dans l'eau. Ne pas toucher le riz, il va cuire tout seul. 5. Quand le riz est encore croquant et pas encore cuit, mettre les fruits de mer (sauf les crevettes à garder de côté)
6. Riz au fruit de mer portugais. Couvrir un peu avec le couvercle
7. Toujours surveiller la quantité d'eau pour ne pas en manquer et que la préparation ne soit pas sec mais toujours avec du jus (mais ne pas rajouter de l'eau froide, car cela pourrait arrêter la cuisson)
8.
Pocher les crevettes dans le liquide jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirer à l'aide d'une cuillère trouée et laisser refroidir dans une assiette. Avec le même liquide, répéter ces étapes séparément pour les pétoncles, le calmar, les moules, les palourdes et le homard, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placer tous les fruits de mer dans une assiette, couvrir et réfrigérer. Étape 2 Passer le liquide de cuisson au tamis. Riz aux fruits de mer à la portugaise facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. En conserver 2 tasses et jeter le reste du liquide et tout ce qui a pu s'accumuler au fond de la casserole. Étape 3 Dans un grand faitout ou dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu élevé et faire sauter l'oignon, l'ail, les anchois et le paprika 2-3 minutes. Ajouter le poivron vert et le riz, faire sauter 1 minute. Ajouter en remuant le liquide de cuisson des fruits de mer mis de côté, les tomates et le pili-pili, amener à ébullition puis réduire le feu à doux. Couvrir avec un couvercle bien ajusté et laisser mijoter 35-40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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Pourquoi?
ATTENTION! Attention ce produit n'est plus distribué par la marque, nous vous invitons à consulter leur produit plus récent: la Krups VB700E00
L'avis des clients
Après avoir réalisé mes tests je me doutais bien que cette petite tireuse à bière allait faire l'unanimité sur la toile. Modes d'emploi et questions fréquentes Machine à bière Krups. Je me suis donc lancé dans mes recherches d'avis clients et voici ce que j'ai trouvé… Chez Boulanger, avec 50 avis, la machine à bière VB5020FR de Krups s'en sort très bien avec une moyenne de 4. 6/5:
Passons maintenant à Cdiscount qui a récolté presque 400 avis, et la moyenne est toujours la même à 4. 6/5 avec plus de la moitié des votes ayant le maximum de points:
Passons enfin à Amazon, qui récolte plus de 200 avis de clients, cette fois la note est un peu en dessous ave une moyenne de 4. 4/5:
Consulter tous les avis sur
Des clients très satisfaits donc dans l'ensemble, mais intéressons nous aux problèmes trouvés par les clients mécontents:
Il faut mettre les fûts au frais 1 jour avant de le mettre dans la machine
Certaines pièces sont difficiles à changer seul
Le ventilateur se met souvent en route: si vous gardez votre machine à un endroit qui n'est pas exposé au soleil ce problème ne devrais pas se poser…
Notre avis en quelques mots
En somme, la VB5020FR est une machine à bière tout à fait remarquable, tant pour sa praticité que pour sa facilité d'utilisation.
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