On peut ajouter du vin blanc si on le souhaite. Quand le riz a fini de cuire, on ajoute les fruits de mer préalablement cuits, avec de la coriandre hachée. Le riz aux fruits de mer avec de la lotte est une des variantes de ce plat qui inclut des morceaux de ce poisson en plus des coquillages. Références [ modifier | modifier le code]
↑ (pt) Lusojornal, « Na Cozinha do Vítor - Arroz de marisco », sur LusoJornal, 11 mai 2019 (consulté le 7 juin 2020)
↑ (pt) « Arroz de Marisco, uma das 7 maravilhas da cozinha portuguesa », sur Iberismos, 18 avril 2017 (consulté le 7 juin 2020)
↑ « Riz aux fruits de mer portugais - Recette par Cuisine Portugaise », sur Chef Simon, le plaisir de cuisiner. Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco) - Page 2 sur 2 - En Mode Portugal. Cuisine, cours, techniques, partage de recettes, photos, vidéos. (consulté le 7 juin 2020)
Annexes [ modifier | modifier le code]
Lien externe [ modifier | modifier le code]
« Recette arroz de marisco à la portugaise », sur (consulté le 3 juillet 2019).
Riz Au Fruit De Mer Portugais
Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l'une des 7 merveilles de la gastronomie au Portugal. Ingrédients 500 g de moules 400 g de riz 500 g de palourdes 500 g de crevettes Pinces de crabe (facultatif) 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen haché 2 gousses d'ail hachées 1 petite botte de coriandre Sauce piquante au goût Sel q. s. 1 dl de vin blanc Tomates pelées ou pulpe de tomate q. Riz aux fruits de mer à la portugaise : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
Riz Fruit De Mer Portugais
3. Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir avec un cube Knorr. Au lieu de mettre
1. 5 fois la quantité d'eau par rapport au riz, mettre 3 fois la quantité de riz en eau car on
veut un riz humide et non sec. 4. Ensuite, mettre à feu puissant et en même temps le riz + une carotte coupée en petits cubes
à cuire dans l'eau. Ne pas toucher le riz, il va cuire tout seul. Le riz aux fruits de mer – Cuisine Portugaise. 5. Quand le riz est encore croquant et pas encore cuit, mettre les fruits de mer (sauf les
crevettes à garder de côté)
6. Couvrir un peu avec le couvercle
7. Toujours surveiller la quantité d'eau pour ne pas en manquer et que la préparation ne soit
pas sec mais toujours avec du jus (mais ne pas rajouter de l'eau froide, car cela pourrait
arrêter la cuisson)
8. Quand c'est presque cuit, mettre les crevettes (car elles cuisent vite et on ne veut pas
qu'elles soient trop caoutchouc / trop cuite), l'oignon (mis maintenant car ils se seraient
désintégré à la cuisson avant), les tomates (maintenant aussi car sinon elles auraient perdu
du goût à la cuisson), laurier (qui aurait lâcher trop de gout à la cuisson), ail (coupé en 3-4
morceaux pas trop fin pour ne pas trop se dissiper) et laisser mijoter 5-10 minutes en
baissant le feu et laisser cuire doucement
9.
À propos de l'auteur
Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. Riz au fruit de mer portugais. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde: Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde: Tous les desserts du monde en un seul lieu! et CadeauxRose: Un cadeau rose pour toutes les occasions!
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