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C'est une histoire dont les premières lignes se sont écrites en 1947. L'année où Enzo Ferrari dévoile trois chiffres et une lettre qui feront date: 125 S. Soit la première voiture de course de la marque. Depuis, d'innombrables modèles ont vu le jour mêlant puissance, luxe et, surtout, plaisir. Le plaisir de la conduite, le plaisir des yeux. C'est une histoire, longue de soixante-quinze ans, que Brian Laban a décidé de coucher sur le papier. Le tout à travers cinquante-cinq modèles Grand Tourisme devenus des emblèmes de la marque au cheval cabré. C'est une histoire magnifiquement retranscrite grâce à 320 photos – plans larges, plans serrés, détails –, des textes explicatifs s'adressant autant aux simples curieux qu'aux véritables passionnés de la marque. Ces derniers se délecteront des descriptifs (moteur, cylindrée, puissance, alimentation... ) qui accompagnent chaque présentation de voiture. Lola au plaisir de monsieur streaming audio. C'est une histoire qui se déguste page après page, photo après photo, dans l'ordre ou pas. Historien averti et, surtout, grand spécialiste de Ferrari, Brian Laban offre ainsi un magnifique objet qui permet de (re)découvrir ces modèles iconiques tout droit sortis de l'usine de Maranello: la 212 Inter, la 250 GTO, la 275 GTB, la Testarossa, la F40, la 360 Challenge Stradale, la 458 Italia, etc. Ferrarissime de Brian Laban, Glénat (Collection Auto Moto Transports), 288 pages, 45 euros
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B Par Boulay Mathieu Papilles& Co
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Ingrédients
4 personnes
Matériel Préparation
1 Lavez le jarret, essuyez-le enduisez-le de beurre, puis salez et poivrez. Mettez le dans une cocotte allant au four avec quelques cuillerées à soupe d'huile. 2 Mettez le au four et laissez le cuire pendant environ 1 h30 à 180°c
3 Retirez le jarret de la cocotte, préparez un hachis très fin de carotte, oignon, ail, céleri, romarin et thym et faites le revenir dans le fond de cuisson de la viande. 4 Remettez le jarret dans la cocotte et poursuivez la cuisson, toujours à température moyenne, pendant 1 heure en mouillant la viande avec du vin blanc sec et le fond de cuisson. 5 Servez le jarret dans un grand plat chaud, arrosé de son jus de cuisson. Garnissez le avec un brin de romarin et accompagnez le de pommes de terre au four
Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de veau
Recettes de jarret de veau
Recettes à base de vin blanc
Recettes de céleri au four
Jarrett De Veau Pomme De Terre Au Four Creme Aux Fines Herbes
Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? Astuces
Pour cette recette de Jarret de veau au four, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Jarrett De Veau Pomme De Terre Au Four Farcie
Recettes / Jarret de veau pommes de terre
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Jarrett De Veau Pomme De Terre Au Four De Ricardo
Note:
Catégorie: Plat Difficulté: Très facile Coût: Budget moyen Préparation: min Cuisson: min Tags: Plats Viande Amora classiques Pour personnes, il vous faudra: Huile d'olive vierge extra Vin blanc sec Beurre Sel / Poivre Romarin Thym 1 Carotte 1 gousse d'ail 1Petit Oignon 1 Branche de céleri 1 Jarret de veau d'environ 1. 2kg Etape 1 Lavez le jarret, essuyez-le enduisez-le de beurre, puis salez et poivrez. Mettez le dans une cocotte allant au four avec quelques cuillerées à soupe d'huile. Etape 2 Mettez le au four et laissez le cuire pendant environ 1 h30 à 180°c Etape 3 Retirez le jarret de la cocotte, préparez un hachis très fin de carotte, oignon, ail, céleri, romarin et thym et faites le revenir dans le fond de cuisson de la viande. Etape 4 Remettez le jarret dans la cocotte et poursuivez la cuisson, toujours à température moyenne, pendant 1 heure en mouillant la viande avec du vin blanc sec et le fond de cuisson. Etape 5 Servez le jarret dans un grand plat chaud, arrosé de son jus de cuisson.
Ajouter le thym, le beurre et la gousse d'ail restants dans le jus et porter à ébullition puis ajouter le jarret. L'arroser abondamment de jus puis le placer dans le four à 200 °C en mode gril. Alterner les phases d'arrosage et de gril jusqu'à ce qu'il soit bien laqué. Pour le dressage, faire un lit d'écrasé de pommes de terre et placer le jarret au centre. Arroser de jus, c'est prêt! partager