J'utilise de la levure « anglaise »: il faut une bonne quantité de levure si on veut un gâteau bien levé. Sinon, la consistance se rapproche de celle flan, ce qui n'est pas mauvais non plus. Bien éplucher la courge, ne pas hésiter à faire des épluchures épaisses, cela sera plus facile à écraser et mélanger. Recette partagée par:
paddy 30 recettes Enseignant, membre d'une association de promotion du logiciel libre d'Amiens, d'un mouvement pédagogique et d'une AMAP. Purée de courge. Heureux de rejoindre la (... )
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Velouté de chou-fleur au curry - La fée Stéphanie Tags: Plat, Sauce, Chou, Chou-fleur, Entrée, Dessert, Courge, Spaghetti, Curry, Amande, Pizza, Gâteau, Velouté, Fromage, Fruit, France, Végétal, Légume, Pâtes, Aromate, Réunion, Fruit à coque, Europe, Curry et cari, Soupe chaude Vous voulez parler de ratage culinaire? Vous pensez peut-être que ça n'arrive jamais aux blogueurs culinaires, et bien si! Ce matin c'était ratage total!! Je voulais faire des spaghetti de courge butternut. Tout avait bien commencé, mes spaghetti étaient superbes. Je voulais les faire cuire au dernier moment, j'en ai donc profité pour faire autre chose. Ma cuisine ressemblait à un champ de bataille, j'avais préparé des gâteaux pour le goûter, un petit fromage végétal pour le soir ainsi qu'une soupe. Du coup, j'ai oublié la sauce des spaghetti qui a brûlé, et mes spaghetti qu'entre temps j'avais mis dans l'eau sont devenus une vraie purée. Velouté de courge de nice, dés de courge confits, croûtons, noisettes - TheBlondeGourmette. Je devais les retirer al dente, elles étaient carrément trop cuites! J'étais vraiment fâchée puisque mon plat n'avait au final pas du tout la tête qu'il aurait dû avoir.
Assaisonnez et réservez. Croûtons - découpez le pain en petits cubes et faites-les dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Réservez sur un papier absorbant. Noisettes - préchauffez le four à 140°C. Déposez les noisettes sur une plaque munie d'un papier cuisson et torréfiez les noisettes pendant 10 min. Sortez-les du four et hachez-les grossièrement. Dressage - versez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses, déposez des dés de courge confits au centre de l'assiette avec quelques noisettes hachées. Puree de courage de nice 3. Parsemez de croûtons et de fleur de sel! Partager cet article
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