Choucroute garnie complète
2 portions, 4 portions
Temps de traitement Prêt à expédier dans 1-2 jour ouvrable
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Prix D Une Choucroute Par Personne Morale
Ne pas rajouter de vin, cela risquerait de rendre le chou trop acide.
Prix D Une Choucroute Par Personne Un
Les secrets pour réussir ce plat typique de la région alsacienne. ©Getty
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
180 min. Calories. 1445 Cal/pers. Prix d une choucroute par personne morale. Ingrédients
200
g
d' oignons
60
de graisse d' oie ou saindoux
1
couenne de lard
kg
de choucroute
3/4
d'un l de vin blanc
4
gousses d' ail
400
de carré de porc
300
de palette salée fumée
de lard frais
de lard salé fumé
thym laurier coriandre
cumin girofle, genièvre
2
saucisses à cuire
800
de pommes de terre
saucisses de strasbourg
poivre en grains
Préparation
Faites suer les oignons émincés dans une cocotte avec la graisse d'oie. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne, coté gras au fond. Ajoutez la choucroute bien lavée, les oignons, le vin blanc, l'ail, les viandes, les différentes épices et le poivre en grains. Complétez le mouillement avec de l'eau si nécessaire. Faites bouillir la préparation et couvrez. Faites cuire à feu très doux au four ou sur la plaque pendant 2 heures. Sortez les viandes cuites, ajoutez les saucisses à cuire.
Prix D Une Choucroute Par Personne Ne Parle
Dans un grand faitout, mettre la graisse, et faire revenir la ventrèche. Une fois bien dorée, ajouter la moitié de la choucroute, remuer, puis mettre la palette (désossée et coupée en morceaux). Ajouter ensuite le reste de choucroute, ail, clous de girofle, grains de genièvre, saler (un peu) poivrer, saucisses de francfort, l'eau et la bière. Recouvrir le tout et laisser cuire au moins 2 h, en surveillant de temps en temps. Ne pas s'inquiéter du volume de liquide, c'est normal! Choucroute garnie pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Le lendemain: Étape 7 Ajouter les saucissons (coupés en rondelles) et laisser cuire environ 2 h 30. Note de l'auteur: «
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Choucroute pour 20 personnes
laisser mijoter à petit feu pendant 1H30. Vérifiez qu'elle n'attache pas, rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Posez sur la choucroute les pommes-de-terre et les quenelles de foie 30/40 minutes avant la fin de cuisson. 10 minutes avant de servir rajoutez dessus les viennoises sans couvrir pour ne pas les faire éclater. Choucroute garnie complète x2 personnes. Variante: Faire cuire à part dans une casserole les Viennoises pendant 5/6 minutes dans de l'eau frémissante sans couvrir éteindre et laisser infuser encore 2/3 minutes avant de servir. Conseils
Quand il y en a pour 4 il y en a pour 6. La choucroute est encore meilleure réchauffée. Vous pouvez aussi rajouter quelques pommes de terre. Astuces
Sauce au Raifort de la ferme
10 minutes avant de dresser le plat, faite un roux avec 30g de beurre et 3 cuillerées à soupe de farine, délayez avec un bocal de 38cl de fond de volaille, rajoutez 200g de crème fraiche liquide et 6 cuillerées à soupe de raifort, égal 3/4 du flacon. Remuez énergiquement et laissez épaissir pendant quelques minutes
à petit feu.
avec Reuters
23h09, le 01 octobre 2016, modifié à
23h12, le 01 octobre 2016
Le drame serait d'origine accidentelle après une fuite de gaz dans la cuisine d'un café. L'explosion d'une bonbonne de gaz samedi en début de soirée dans un café de Velez-Malaga, sur la côte sud de l'Espagne, a fait au moins 77 blessés, a-t-on appris auprès des secours d'urgence de la communauté autonome d'Andalousie. L'explosion s'est produite vers 19h00 (17h00 GMT) en pleine feria de San Miguel. Cinq des blessés ont été grièvement touchés. Selon les informations de la presse locale, une employée a évité un drame plus grave encore en alertant les clients juste avant l'explosion. Prix à la pompe Bouteille de gaz en espagne. Un système d'alerte s'était déclenché dans la cuisine. Le maire évoque "une possible fuite de gaz" qui aurait déclenché l'explosion. "Il n'y a plus de risque d'incendie", expliquait-il dans la soirée tout en annonçant l'ouverture d'une enquête même si les premiers éléments indiquent un drame d'origine accidentelle. Nuestro equipo de #emergencias interviene atendiendo a varias personas heridas en explosión en #VélezMálaga — Cruz Roja Málaga (@CREMalaga) 1 octobre 2016
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