Cabillaud à la flamande en papillote
Une simplicité apparente pour un accord subtil... Dans les chopes,
une bière blanche d'évidence... Ingrédients pour 4 convives
4 Carottes
4 Filets de cabillaud de 150 g chacun
80 g de beurre
3 Cuillères à café de moutarde
2 citrons
1/2 Bouquet de coriandre
1/2 Verre de bière blanche: Hoegaarden,
Denter-gem, Brugge
Sel & poivre rose (baies roses)
Papier sulfurisé
Indications de préparation
Préchauffer le four à 210°c – Th 7
Hacher la coriandre, presser les 2 citrons,
éplucher les carottes et les détailler en très fines lamelles
que l'on fera suer dans un peu de beurre pendant 5 min. Réserver. Fondre le restant de beurre dans une
casserole sur feu doux, ajouter délicatement la moutarde, puis
le jus des 2 citrons tout en remuant. Cabillaud à la flamande pizza. Saler, poivrer et parsemer de coriandre
hachée. Beurrer l'intérieur de 4 rectangles de papier
d'aluminium à l'aide d'un pinceau, puis relever les bords. Répartir les carottes au centre de chaque
papillote placer 1 tranche de cabillaud par portion.
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Cabillaud À La Flamande
• Ostende, au
quai des pêcheurs, les cafés se disputent la clientèle avide
de pots de bière mousseuse, de rires gaulois, de soles et
d'anguilles de mer, les zeehondjes que l'on sert en
daube, en meurette ou en matelote; ses huîtres et ses
crevettes. • Gand est
reconnu pour son fameux waterzoï de poulet et de légumes, le
hutsepot (hochepot) et le gentse stoverij. Il faudra terminer le repas par des mokken (moques), petits
gâteaux ronds faits de farine et de sirop. Bière blanche
L'on peut désigner la bière blanche comme étant
une bière de froment. Pour la fabrication, le brasseur utilise les
habituels ingrédients ainsi que froment et… épices. • Au XIV e siècle, la bière blanche fait son apparition
dans l'Est du Brabant. La capitale de cette spécialité de bière est
la ville de Hoegaarden. Cabillaud braisé à la flamande. Région où les cultivateurs produisaient
alors froment et betteraves sucrières. • Au XV e siècle, la ville avait son monastère qui
fabriquait vin et bière. • Au XVI e siècle, la Guilde des brasseurs qui comprenait
beaucoup de fermiers, utilisaient leur propre production d'avoine et
de froment pour brasser.
Cabillaud À La Flamande Music
Idées, trucs & astuces
En guise de boisson, je vous suggère un Riesling blanc d'Alsace pour accompagner ce plat. Durée: 95 minutes
( 50 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 3. 5 / 5
par 22 personnes
Vos commentaires & questions
4. 2 / 5
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon. Cabillaud à la flamande. Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu'il veut. Légumes et gratins pour les plus gourmands Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu'ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s'agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.
Si vous ou une amie proche de vous allez vous marier, alors vous allez surement devoir organiser une EVJF – enterrement de vie de jeune fille. Dans ce cas, oubliez la robe de mariée ou le gâteau de mariage en papier toilette et soyez beaucoup plus originales! Premièrement choisissez un thème parce que "enterrement de vie de jeune fille" en soi n'est pas un thème. Refleurissez sur ce que vous aimez ou qui peut être amusant à faire lors d'une fête. Recette gateau enterrement de vie de jeune fille ou garçon. Cette décision va définir le reste de votre déco et vous aidera à prévoir des activités amusantes. Si vous choisissez pas exemple le thème "femme au foyer des années 50", alors les cuillères en bois, les fouettes et les tabliers seront parfait comme déco. Une seule chose suffit pour donner de l'esprit à votre fête de EVJF. Une chose importante – laisser la couler préférée de l'invitée d'honneur guider votre décoration. Idées de cocktails en rose pour EVJF
Le menu est aussi très important. Laissez de coté les sandwiches et les cookies et réinventez le menu.
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Au printemps et en été, c'est le parfait moment pour organiser un enterrement vie de jeune fille. C'est une fête organisée pour la jeune mariée. C'est le moment de lui offrir beaucoup de cadeaux, des fleurs et des sucreries. Les filles passent du temps ensemble, profitent des délicieux repas et partagent un moment inoubliable. Si vous avez un jardin, vous pouvez le décorer joliment pour y organiser votre party ou le party de votre amie. C'est pourquoi, nous allons vous présenter une belle idée déco mariage dans le jardin. Examinez les photos dans notre galerie et laissez-nous vous inspirer! Idée déco d'enterrement vie de jeune fille – collation délicieuse
Optez pour n'importe quel style – Boho Chic, moderne, campagne chic, etc. Notre conseil est d'utiliser beaucoup de fleurs naturelles et en papier. Tout pour un super enterrement de vie de jeune fille. En été, les fleurs sont merveilleuses, profitez-en. N'oubliez pas les desserts délicieux et les fleurs comestibles. Les nappes de table élégantes, la vaisselle à motifs délicats et les guirlandes perles sont une petite partie de toute la décoration.
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Vous me raconterez, n'est-ce-pas?