Après quelques jours de pause, me revoilà avec des galettes panais poireaux. Je cuisine régulièrement mes légumes sous cette forme. Cela me permet de faire manger à mes enfants une plus grande variété de légumes ni vu, ni connu. Pour que ce soit encore plus tentant, j'ajoute souvent à mes galettes un peu de fromage. C'est tout de suite plus gourmand. Galettes panais poireaux à la raclette Ce n'est pas la première fois que je propose des panais sous forme de galettes à ma petite tribu. Ma première version était à base de son d'avoine (ou de chapelure selon ce que j'ai à ma disposition). Cette fois-ci, je me suis inspirée d'une recette de palets de légumes trouvés sur le site de recettes Guy Demarle. J'ai juste remplacé les carottes par du panais, et les empreintes palets par les grands ronds. Comme je le disais plus haut, j'ai également surmonté chaque galette d'une tranche de fromage (de la raclette) parce que nous aimons tous énormément les recettes à base de fromage. La recette des galettes panais poireaux
▢ 300 g Panais ▢ 100 g Poireau(x) (les blancs) ▢ 1 Oignon(s) ▢ 3 Oeuf(s) ▢ 2 c. Galettes de panais et pommes de terre | Blog. à café Cumin en graines ▢ 2 c. à café Huile d'olive ▢ Sel et poivre à sa convenance ▢ 10 tranches Fromage fondant type raclette
Moules individuels type grands ronds ou emporte-pièces de 10 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C.
Galette De Panais Pan
Conçues avec des légumes qu'on trouve abondamment sur les étals en cette fin d'été, de savoureuses galettes. Recette de cuisine 5. 00/5
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61
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 1 tasse bien tassée de légumes, râpés et bien essorés 4 c. à soupe de chapelure panko 2 c. à soupe de cheddar fort râpé 1/2 c. à thé de cari 1 c. Galette de panais en. à thé de ciboulette émincée 1 c. à thé de feuilles de menthe émincées 1 ou 2 pincées de poivre de Cayenne 1 oeuf Sel et poivre au goût
Préparation:
La cuisson se fait dans un four préchauffé à 400 °F et dure une quinzaine de minutes. 1. Essorer les légumes au besoin avec des essuie-tout, surtout s'ils contiennent beaucoup d'eau comme des courgettes. J'avais hier 1/2 patate douce (environ 100 g) et un panais moyen, je me suis contentée de les essorer avec les mains. 2. Déposer dans un bol les légumes et ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Façonner quatre petites galettes ou se servir d'un emporte-pièce comme je l'ai fait hier, et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
Une recette simple et rapide à préparer, qui demande juste une présentation soignée pour le côté "chic". Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
15 mn
35 mn
1
Pour réaliser le jus de persil:
portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les feuilles de persil et laissez cuire 6 minutes. Égouttez et plongez aussitôt dans un grand bol d'eau glacée. Égouttez de nouveau et placez dans le bol du blender avec l'huile, l'eau, le piment d'espelette et une belle pincée de sel. Mixez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Réservez. Galette de palais royal. 2
Pour réaliser la chantilly à la ciboulette:
lavez la ciboulette et ciselez -la finement. Montez en chantilly la crème fleurette. Lorsqu'elle commence à épaissir, salez, donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez la ciboulette ciselée. Réservez. 3
Pour réaliser les galettes de panais:
émincez finement l'oignon et ciselez le persil plat. Râpez, à l'aide d'une râpe à gros trous, le panais et les pommes de terre. Essorez entre vos mains afin de retirez l'excédent d'humidité.
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