Cuisses de canard à la clémentine | Cuisse de canard, Alimentation, Cuisine
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Cuisse De Canard Clementine
Chauffez le four à 190°C (375°F). Déposez les cuisses de canard en une seule couche dans un grand plat à rôtir en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les de sel et faites-les rôtir pendant 45 minutes. Débarrassez les cuisses de canard dans un plat de service et récupérez 3 cuillères à soupe de graisse de canard que vous verserez dans une sauteuse. Réservez le reste de la graisse de canard pour plus tard. Ajoutez les échalotes et faites les frire brièvement jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Saupoudrez-les avec les épices et mélangez bien. Cuisse de canard clementine plant. Ajoutez le bouillon, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, et porter à ébullition. Posez les cuisses de canard dessus, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure, jusqu'à ce que la viande soit très cuite. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe de graisse de canard dans une poêle, ajoutez les clémentines et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles brillent et commencent à dorer. Ajoutez-les avec le canard et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, puis saupoudrez de coriandre et de graines de sésame.
Cuisse De Canard Clementine And Jasmine
2 h 15
Facile
Canard aux clémentines
3 commentaires
canard: 1
clémentine: 6
orange non traitée: 1
fond de volaille en poudre: 4 c. à soupe
vin rouge: 5 cl
vinaigre: 5 cl
sucre: 10 morceaux
échalote: 3
ail: 1 gousse
beurre: 50 g
bouquet garni (persil, thym, laurier): 1
sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Pelez la gousse d'ail. 3. Mettez le canard dans un grand plat, salez et poivrez. 4. Ajoutez le bouquet garni et l'ail. 5. Enfournez 1 h 30 sans matière grasse. 6. Arrosez de temps en temps avec la graisse de cuisson. 7. Pendant ce temps pressez l'orange. Cuisses de canard braisées, dattes et clémentines + de Messidor - Passion Recettes. 8. Epluchez et émincez finement les échalotes. Gestes techniques
Émincer ses légumes
9. Faites cuire le sucre avec 2 c. à café d'eau à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le caramel se forme. Comment faire un caramel? 10. Ajoutez le vinaigre, le jus d'orange, le vin rouge, les échalotes et le fond de volaille dilué dans 30 cl d'eau bouillante. 11. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux. 12. Pelez les clémentines et détaillez-les en quartiers.
Cuisse De Canard Clémentines
Saler le poivrer le coté viande du magret. Saler seulement le côté gras du Source: Cuisine Du Monde
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1, 2kg de viande tendre (ici boeuf/veau/canard). 100gr de lardons fumés. 1 oignon émincé. Cuisse de canard clémentines. 1 carotte coupée en petits dés 2 gousses d'ail dégermées. 1 bouqu… Source: Silvia en Cuisine…
Un peu du Sud-Ouest dans une Bolognaise Les pâtes... encore et toujours mon plat préféré. Et pour changer des p'tits dés de saumon, aujourd'hui on passe à une sauce à la viande, au canard. Et cette version est délicieuse! Ingrédients (4 personnes): 500 g de pâtes - 300 Source: Audrey Cuisine
Ajouter les quartiers de clémentines et les faire revenir dans la sauce. Servir chaud et nappez généreusement de sauce. Pour finir
Pour finir: J'espère que cette recette vous aura plu! Bon appétit! Vous pouvez me suivre sur mon blog: Ou sur ma page facebook:
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