Une recette qui ravira les amoureux de chocolat: une Marquise au chocolat accompagnée de sa crème fouettée. Un dessert fondant et riche en saveurs, sans farine, avec seulement 5 ingrédients. On la sert en tranches au moment du dessert accompagnée d'une belle crème fouettée ou d'un peu de crème anglaise…
Le petit plus de cette marquise au chocolat, c'est qu'elle peut se préparer à l'avance et se conserver au congélateur plusieurs semaines! De quoi ravir les petites envies de chocolat ou de combler les papilles d'invités qui débarquent à l'improviste. 5 ingrédients seulement pour ce dessert
chocolat noir pâtissier: dans cette recette, on peut utiliser du chocolat plus ou moins corsé. Cela dépend vraiment de votre goût. J'ai opté pour du 55% de cacao. Si vous prenez du plus corsé, vous aurez peut-être besoin de complémenter en sucre pour l'équilibre. Marquise au chocolat blanc et framboises. beurre: j'ai opté pour du beurre doux, mais si vous adorez le beurre demi-sel, vous pouvez l'utiliser ici. Il faudra juste penser à enlever la pincée de sel dans les blancs en neige.
- Marquise au chocolat blanc
- Marquise au chocolat blanc d oeuf
- Marquise au chocolat blanc rouge
- Marquise au chocolat blanc et framboises
- Marquise au chocolat blanc et noix
- Roue pour barriere de la
- Roue pour barrière
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- Roue pour barrière poker
Marquise Au Chocolat Blanc
Rendez-vous par ici: recettes avec des blancs d'oeuf)
60 g de sucre en poudre
La recette en vidéo est ici:
Marquise au chocolat
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat, au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre glace tamisé (c'est important pour éviter les petits morceaux). Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Fouettez les blancs en neige fermes et ajoutez les à la préparation: d'abord une grosse cuillère pour assouplir la pâte, puis le reste très délicatement avec une maryse. Versez la préparation dans un moule à cake. Marquise au chocolat blanc rouge. Le mien était un poil trop grand (24 cm), je vous conseille un moule de 22 cm pour que le gâteau soit plus haut). Vous trouverez un moule à cake réglable ici, c'est pratique. Placez 2 heures au congélateur. Si vous n'avez pas de congélateur, comptez minimum 6 heures au réfrigérateur. Placez la marquise au réfrigérateur 1 heure avant de servir, le temps qu'elle décongèle. Attention, si vous avez laissé plus de 2 heures au congél, il faudra compter plus longtemps pour la décongélation.
Marquise Au Chocolat Blanc D Oeuf
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Marquise Au Chocolat Blanc Rouge
© Sucré salé
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
6 min. Ingrédients
300
g
de chocolat pâtissier
4
oeufs
200
de beurre doux
1/2
citron
Préparation
Lavez, essuyez et prélevez le zeste de citron et coupez-le très finement. Faites-le blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute, et réservez-le. Recette de Marquise chocolat blanc et fraises. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, les zestes de citron et les 4 jaunes d'oeufs. Mélangez le tout délicatement. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au chocolat. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez-y la préparation et mettez au réfrigérateur la veille. Le lendemain, démoulez avec précaution et servez avec une crème anglaise ou des quartiers de poires mûres et juteuses.
Marquise Au Chocolat Blanc Et Framboises
Travaillez les jaunes avec le sucre. Versez dessus le lait bouillant et remettez dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans ébullition, quand elle nappe la cuillère, retirez et laissez refroidir. Pour finir
Démoulez grâce au film alimentaire et décorez de crème anglaise.
Marquise Au Chocolat Blanc Et Noix
4. Versez dans le moule. Placez au réfrigérateur environ 2h. Passez ce temps, déposez la confiture de framboises, puis le reste de la préparation au chocolat, lissez bien la surface à la spatule. Mettez au moins 12 h réfrigérateur. Marquise chocolat blanc : nos délicieuses recettes de marquise chocolat blanc. 5. Retournez le moule sur un plat et retirez le film. Mettez un peu de cacao en poudre dans une passoire fine et saupoudrez légèrement la surface de la marquise avant de servir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Type de vin: Vin doux naturel Couleur du vin: rouge Appellation: banyuls Région: Languedoc-Roussillon
Conseils
Vous pouvez accompagner cette terrine d'une crème anglaise maison à la vanille.
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Sebastien L
pour accompagner la recette Loko-ball. Marquise au chocolat blanc.com. Voir aussi
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Roue Pour Barrière
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