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Riz Au Crevette À La Marocaine De La Photographie
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de la cuisson: 1 heure
Sert: 4 personnes
Aujourd'hui je partage avec vous un plat que j'affectionne particulièrement. Des calamars farcis au riz accompagnés de sauce tomate aux saveurs marocaines. J'avais déjà posté une recette de « calamars farcis mais avec du quinoa et crevettes ». La recette d'aujourd'hui est celle que ma maman nous préparait, elle est vraiment délicieuse. Les calamars sont tendres, la farce est juste sublime avec la Chermoula, je ne parle même pas de la sauce tomate onctueuse et bien relevée. Vous pouvez utiliser cette dernière pour y cuire des crevettes avec de la chermoula ( à la maison on appelle ce plat pil pil à ne pas confondre avec « Tapas d'Espagne de crevettes ou gambas » cuites dans l'huile d'olive avec de l'ail et du piment). Riz aux crevettes façon paella - Cuisine Marocaine. Ou faites y cuire des boulettes de poissons à la Chermoula avec du citron et des olives kalamata (comme sur cette photo). Les calamars farcis est un plat qui est très facile à faire surtout si vous avez demandé à votre poissonnier de nettoyer les calamars pour vous.
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Riz Au Crevette À La Marocaine Recettes
Laissez égoutter. Le riz doit rester ferme. Dans un bol, mettez le riz précuit, les petits pois surgelés (lavés), les olives vertes et les tomates séchées grossièrement hachées, les tentacules coupées en petits morceaux (ou crevettes sinon faites sans), les herbes ainsi que les épices, la harissa, salez et poivrez (vérifiez l'assaisonnement). Remplissez les calamars au 2/3 en utilisant vos doigts ou une cuillère à café. Fermez avec un cure-dent. Il est important de ne pas trop remplir vos calamars sinon ils vont exploser. ( le riz va finir sa cuisson et va doubler de volume). Piquez les calamars avec un cure-dent avant de les mettre dans la sauce tomate. 3) Remettez votre poêle ou cocotte en fonte sur un feu moyen, ajoutez 200 ml d'eau bouillante, portez à ébullition, avant de glisser les calamars farcis (n'oubliez surtout pas de les piquer partout avec un cure-dent). vérifiez le sel. Crevette, Recette de crevettes à la marocaine. Faites cuire sur feu très doux 45 minutes à couvert en retournant les calamars à mi cuisson. Retirez le couvercle et laissez épaissir la sauce en remuant délicatement pour que les calamars n'accrochent pas au fond de la cocotte.
Riz Au Crevette À La Marocaine En
5
3
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:30
Difficulté: facile
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Ingrédients
250 g de riz long
100 g de petits-pois frais écossés
1 carotte
50 g de beurre
250g de crevettes roses décortiquées
1 dose de safran
1 cube de bouillon de poisson
sel, poivre blanc
Préparation
Commencez par lavez le riz et égouttez le. Lavez les carottes et coupez les en petits dés. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez le riz, le crevettes, les carottes et les petits pois et faites revenir avec une cuillère en bois pendant 10mn. Diluer dans un 1L d'eau le bouillon de poisson, mélangez avec le safran, le sel et le poivre. Arrosez le riz avec et faites cuire pendant 25 à 30 mn environ à mi couvert. Dressez dans un plat de présentation avec une sauce soja. Riz au crevette à la marocaine de la photographie. Remarque(s)
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Ingrédients
200 g Riz 100 g Petites crevettes roses décortiquées 100 g Dés de jambon 50 g Petits pois surgelés 2 Oeufs 1 Ciboule 2 cuil. à soupe Huile d'arachide 2 cuil. à soupe Sauce de soja 2 cuil. à soupe Sauce de nuoc mam
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette dans un saladier. Huilez une poêle, versez vos oeufs et faites-les cuire. Réservez sur une assiette et coupez en lamelles. Une fois le riz cuit, égouttez-le bien. Déposez-le dans la poêle ayant servi à l'omelette. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés, les crevettes, les dés de jambon puis l'huile d'arachide, la sauce soja et nuoc mam et enfin salez et poivrez. Mélangez le tout et faites chauffer à couvert pendant environ 10 min. Riz cantonais aux crevettes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ajoutez l'omelette en lanières avant de servir. © Ploton / Photocuisine
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