Pour: 6 personnes
Préparation: 129600 minutes
5 sur 5
/ 41 avis
Introduction
La liqueur de prunelle est à l'honneur: découvrez la recette de Louis BOUR! Ingrédients
750 g de prunelles
1L et demi d'eau de vie à 45°
3 cuillères à soupe d'amandes mondées
200 g de sucre de canne
5 clous de girofle
5 grains de coriandre
Instructions
Laver les prunelles, les égoutter, retirer les queues et piquer les fruits à l'aide d'un ustensile que vous fabriquerez avec 6 épingles. Mettre les prunelles dans un grand bocal en grès ou en verre. Ajouter le sucre, les amandes et l'alcool. Fermer hermétiquement et agiter vigoureusement. Laisser macérer pendant 3 mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Remuer le bocal toutes les semaines. Liqueur de noyaux de prunelles sauvages paris. Filtrer alors la liqueur et ôter les amandes. Verser le liquide et les prunelles dans des carafons. Consommer sans plus tarder (avec modération... )
18, 95 €
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Liqueur De Noyaux De Prunelles Sauvages Pdf
Avec les prunelles lactofermentées, il sera plus raffiné, un peu plus salé aussi, idéal pour les amateurs de sucré-salé. Avec les prunelles nature, le goût sera plus franc et plus sucré. J'aime bien donner les deux possibilités car tout le monde n'a pas le temps et l'envie de se lancer dans la fermentation des prunelles sauvages. Une petite astuce encore si le gel n'est pas encore passé sur les prunelles dans votre entourage… Vous pouvez les cueillir et les mettre une ou deux nuits au congélateur. Liqueur de prunelles | Recette | Liqueur, Liqueur maison, Alcool pour fruits. Cela fait l'affaire pour les rendre blettes, c'est-à-dire leur ôter leur goût âpre. Petits pains moelleux fourrés aux prunelles sauvages
Ingrédients pour 18 petits pains
500 g de farine T 80
10 g de levure de boulanger sèche (ou ½ cube de levure de boulanger fraîche)
50 g de sucre complet
1 œuf
75 g de beurre
½ cuillerée à café de sel
250 ml le lait (végétal pour moi)
100 g de prunelles en saumure (ou nature)
½ fromage de chèvre (facultatif)
50 g de beurre
Préparation
Faire tiédir le lait et faire fondre les 75 g de beurre.
Liqueur De Noyaux De Prunelles Sauvages Paris
Une recette d'apéritif facile et rapide par kekeli
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 4 Commentaires
137
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): 500 Gr de noyaux (pêche, prune, abricots, cerises…. Etc en mélange ou pas) 1 Litre d'alcool à 40 ° 330 Gr de sucre
Préparation:
Laver et sécher les noyaux. Les concasser et les mettre dans un grand bocal avec l'alcool. Eaux de Vie Classiques d'Alsace Prunelle sauvage - Distillerie Metté. Fermer hermétiquement et laisser reposer 4 à 5 mois. Passé ce délai, filtrer l'alcool. Préparer un sirop avec 330 gr de sucre et 35 cl d'eau par litre d'alcool. Porter à ébullition 2 mn. Ajouter ce sirop encore bouillant à l'alcool, mélangez bien. Filtrer à nouveau et verser dans un flacon. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog ( voir ici)
Pour 100 g:
Calories 124 kcal
Protéines 0 g
Glucides 27 g
Lipides 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
137 gizzfizz, Invité et 135 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Marie Claire
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Vins & boissons
Recettes de cocktails
liqueur ou ratafia de prunelles, liqueur, ratafia de prunelles
Infos pratiques
Temps de préparation 1 heure
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1, 5 litre d'eau-de-vie 1, 2 à 1, 5 kg de prunelles 500 g de sucre
La préparation de la recette
1. Cueillez ou achetez des prunelles bien mûres et mettez-les en tas dans un cellier. Elles vont bientôt fermenter et la pulpe se détachera facilement des noyaux. 2. Lavez alors ces noyaux jusqu'à ce qu'ils soient bien propres et laissez-les sécher. Concassez-les ensuite grossièrement dans un mortier puis mettez-les à infuser dans l'eau-de-vie; il faut environ 500 g de noyaux (bois et amandes compris) pour 1 litre et demi d'eau-de-vie. 3. Liqueur de noyaux de prunelles sauvages du. Ajoutez le sucre et laissez-le bien fondre. Passez ensuite la liqueur au papier filtre et mettez en bouteilles. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro CL
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