Samboussek frit à la viande
Sambousek viande hachee libanais
Type de plat Accompagnement Cuisine algerienne, libanaise
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20 min
Portions 35
Auteur Samar
La pâte Sambousek: 280 g farine 50 g fécule de maïs 60 ml huile végétale 140 ml eau 1/2 c. a. c sel Farce viande hachée: 250 g viande hachée d'agneau (ou boeuf) 1 oignon 2 gousses d'ail sel poivre blanc 1/2 c. c cannelle 1/2 c. c curcuma 1/2 c. Viande hachée amuse bouche - blogsweety. c Sumac 50 g pignons torréfiés
La pâte: Dans un saladier, mélanger la farine, fécule de mais et sel. Ajouter l'huile végétale et mélanger avec la main jusqu'à obtenir une texture friable et sableuse. Incorporer l'eau et pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes jusqu'à une texture lisse et non collante. Laisser reposer environ 1/2 à 1 heure. Préparer la farce: Dans une poêle chaude ajouter la viande hachée et laisser revenir en mélangeant jusqu'à une couleur brune. Pousser la viande sur le cote et ajouter l'oignon hache. Commencer à l'incorporer à la viande à l'aide d'une cuillère en bois et faire revenir pendant environ 3 minutes.
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Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 20 min Temps total 50 min
250 g farine 125 g beurre Sel poivre Un peu de paprika Un peu de lait Un peu d'eau pour ramasser la pate Farce: 1 petit oignon 1 gousse d'ail 200 gr de viande hachée sel poivre noir, epice selon votre gout olive coupée en rondelles fromage fondu
Préparez la pâte: mettre la farine dans un bol, faire une fontaine, ajouter le le beurre fondue et tiedi et sablez ajoutez le sel, le poivre noir et paprika, et ramassez avec un peu de lait et d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte. Enveloppez d'un film alimentaire et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure. Préparez la farce: Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon ciselé, et l'ail râpé Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la viande hachée, Saler et poivrer et ajouter les épices Laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson ajoutez les olives coupées et les morceaux de fromage. Amuse bouche viande hachée est. laissez refroidir. Pour former les chaussons: Divisez la pâte en plusieurs morceaux.
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♔Ingrédients:
La pâte à choux:
• 1 petit verre d'eau
• 50g de beurre
• 1 pincée de sel
• 70g de farine
• 2 oeufs
La farce:
• Une demi carotte râpée
• Une demi courgette râpée
• Une cuillère à soupe d'huile
• Du sel et du poivre
• 250g de viande hachée
• 2 oeufs battus
• de l'huile de friture
La garniture:
• Des feuilles de laitue
• 2 tranches de fromage coupées en petits carrés
• Ketchup
♔Préparation:
la pâte:
• Dans une casserole sur feu moyen, mettre l'eau avec le beurre, ajouter le sel et remuer jusqu'à ébullition. Diminuer le feu, incorporer la farine en une seule fois et remuer au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirer du feu
• Ajouter les oeufs un par un et travailler énergiquement au fouet jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse. Briouates a la viande hachee - Amour de cuisine. La transférer dans une poche à douille. • Sur une plaque beurrée, dresser de petits choux égaux. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés Les retirer du four une fois gonflées et dorées. la farce:
• Chauffer l'huile dans une poêle sur feu doux et y faire revenir les légumes.
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Préparez les brochettes de Saint-Jacques:
2. Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles. Piquez une noix de Saint-Jacques et une rondelle de courgette sur des petits pics en bois. Mettez les minis brochettes dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire 15 min. Réservez au chaud. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 3. Préparez les boulettes de viande:
4. Amuse bouche viande hachée en. Lavez, séchez, effeuillez et hachez les herbes. 5. Pelez et hachez les oignons. Tailler un oignon
6. Dans un saladier, mélangez la viande, les herbes, les oignons, l'œuf et la chapelure. 7. Salez et poivrez. Formez des boulettes de viande, posez-les dans une assiette. 8. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Mettez-y à cuire les boulettes pendant environ 6 min en les retournant sans arrêt de manière à ce qu'elles soient bien dorées sur toute la surface. 9. Posez-les sur du papier absorbant. Réservez au chaud.
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