Le rituel du dimanche, le poulet! Bon, ce n'est pas du tout le cas chez nous mais ça pourrait l'être… Donc aujourd'hui, dimanche, c'est cuisse de poulet rôti au four aux champignons. Un plat facile à réaliser comme la majorité des plats au four car une fois que tout est préparé, il n'y a plus grand chose à faire. Les champignons suffisent en accompagnement au poulet avec une bonne tranche de pain, mais comme il nous restait encore un peu de gratin de potimarron, ben on a fait les gourmands, et on a bien fait…
Aujourd'hui, je pense aussi à ceux qui ont perdu un proche dans les horreurs de cette semaine. Je ne comprends vraiment pas cette barbarie qui s'étend…
1 cuisse de poulet 300 g environ 500 g de champignons de Paris 4 échalotes Sel et poivre Huile d'olive
Préchauffez votre four à 180°. Dans un plat à four, déposez la cuisse de poulet. Après avoir essuyé les champignons, coupez-les en deux ou en quartiers selon leur grosseur et déposez-les autour de la cuisse de poulet. Épluchez les échalotes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis répartissez dans votre plat.
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Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Solaire
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Quelques mots sur cette recette
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Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Seasons
La recette du poulet grillé aux girolles et crème au vin jaune: et si on revisitait le poulet à la crème et aux champignons? Si on en faisait un truc encore plus gourmand? Vous voyez la traditionnel poulet à la crème et aux champignons? Mais si, on l'a tous fait! Une escalope de poulet grillée à la poêle avec des champignons, et une sauce à la crème. Avec des pâtes, ou des pommes de terres, et basta, ça fait un repas gourmand, stylé et facile à faire. Bon c'est bien, mais si on donnait à ce plat une nouvelle dimension? Si on lui donnait encore plus de goût? Encore plus de gourmandise? C'est un peu de ce que j'ai voulu faire avec cette recette. Elle reprend les bases du poulet à la crème et aux champignons, mais elle la pousse au « next level ». Déjà, on remplace les champignons de Paris par des girolles. Oui, c'est meilleur. Ensuite, on va sublimer la sauce en y ajoutant du vin jaune du jura! Et quelques petites herbes, deux trois petites techniques et ça va vous faire un plat de dingue.
Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Recette
Astuces
Pour cette recette de Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Cuisine
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Poulet rôti > Cuisses de poulet au four
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Cuisse De Poulet Aux Girolles Au Four Avec
Pour terminer... Saison des girolles:
La pleine saison est de mai à octobre mais on peut en trouver en avril ou novembre si le temps le permet
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Les girolles étant de vraies éponges, il est indispensable de ne pas les faire tremper. Faites-les suer dans une sauteuse avec une belle noix de beurre à feu moyen. Lorsqu'elles ont rendues toute leur eau, ajoutez hors du feu, 2 gousses d'ail hachées, du sel, du poivre et 1 cuil. à soupe de persil plat haché. Garnissez l'intérieur du poulet de girolles sans les tasser afin de ne pas les abîmer et réservez les autres. Fermez le poulet à l'aide de piques en bois, déposez une noix de beurre sur le dessus, ou arrosez d'un petit filet d'huile d'olive, et enfournez pour 90 mn à 190°. Diluez le miel dans un verre d'eau chaude et après 15 mn à 20 mn de cuisson versez sur le poulet. Arrosez régulièrement le poulet avec son jus, si besoin est rajoutez un peu d'eau. Après 50 mn, retournez le poulet et laissez-le dorer. 15 mn avant la fin de la cuisson, retournez à nouveau le poulet, retirez les piques en bois, arrosez bien l'intérieur et déposez le reste de girolles dans le fond du plat. A la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez-le poulet aux girolles à l'intérieur du four porte fermée pendant 15 mn, déposez-le ensuite sur votre plat de service avec les girolles et arrosez-le de jus de cuisson.
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