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Recette Saucisse De Campagne Un
Une recette de plat facile par jeanmerode
Recette de cuisine 4. 89/5
4. 9 / 5 ( 19 votes) 30 Commentaires
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 3 personnes): 3 Saucisses campagnarde ( genre toulouse) 500 Gr de pommes de terre rates 2 Gros oignons 3 Gousses d ail Thym Une feuille de laurier Graisse de canard Beurre Une cas de persil haché 10 Cl de bouillon de volaille Sel Poivre du moulin
Préparation:
Épluchez et émicez les oignons. Laver les rates. Mettre sur feu moyen une cocotte avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer les saucisses de tous cotés. Retirez-les, réserver. A la place, ajoutez une cas de graisse de canard, faite-y suer les oignons. Mettre sur les oignons les rates, le thym émiété, la feuille de laurier, une noix de beurre, le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 15 minutes. Puis remettre les saucisses, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Recette du saucisson de campagne aveyronnais de Jacques Bernadou - Tom Press. Vérifier la cuisson des rates et des saucisses. Parsemez de persil, servez dans la cocotte.
Recette De Saucisse De Campagne
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Couper les 50 g de foie gras restant en petits dés. Émincer l'oignon et la gousse d'ail confits. Nettoyer le foie du perdreau. Couper la gorge de porc découennée en cubes réguliers de 2 cm de côté. Disposer le Cognac, le Noilly Prat et le Porto dans une petite casserole. Porter à ébullition, flamber puis laisser complètement refroidir. Brosser la truffe sous un fin filet d'eau froide, peler et conserver les parures pour la confection d'une sauce. Nettoyer brièvement les chanterelles dans un peu d'eau tiède. Les faire égoutter immédiatement. Chauffer un filet d'huile d'olive dans un sautoir, saisir les chanterelles à feu vif puis débarrasser. Ajouter une noix de beurre, faire mousser puis remettre les chanterelles pour les enrober parfaitement. Débarrasser sur une grille pour faire égoutter, saler et poivrer. Recette pour Saucisses de campagne et tomates au four, pommes de terre rôties | Colruyt En Cuisine. Prélever 4 belles feuilles de chou vert, émincer la tige avec un couteau d'office. Porter une casserole d'eau fortement salée à ébullition et faire blanchir le chou pendant deux minutes.
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05. Quelques anecdotes et des bobos
Richard entaillé au bras par des bris de verre lors d'une soirée bien arrosée entre amis dans un bar du Port Olympique à Barcelone. C'est ensanglanté que les 1ers secours sont intervenus. Petit tour d'ambulance car l'hôpital est très proche. Quelques points de suture en prime. Préparer la pharmacie de vacances - Tête à modeler. La trousse à pharmacie n'aurait pas suffi… Franck s'est ouvert le crâne lors de notre voyage au Brésil, en Amazonie, le matin du trek. Et oui, si vous suivez nos aventures sur notre blog de voyage, vous aurez peut-être remarqué que Franck porte une casquette sur toutes les vidéos et toutes les photos jusqu'à la fin de l'aventure. C'était pour éviter les infections, les mouches et leurs gentils oeufs… C'est dans le village d'Alter do Chao où nous avions posé nos sacs-à-dos quelques jours que l'événement a eu lieu. Le matin du départ pour 3 jours de trek en Amazonie, Franck s'est cogné contre la clim' et ne s'est pas loupé. En quelques secondes, il s'est retrouvé couvert de sang, près à perdre connaissance.