Fumoir - Recette de saucisses d'orignal fumées -
Fumoir – Recette de saucisses d'orignal fumées
Une saucisse savoureuse et relevée qui va vous faire «roter » de la boucane! Alces est le nom scientifique qui désigne un grand cervidé appelé communément élan, qui vit en Sibérie, en Scandinavie et en Amérique du Nord où il porte le nom d'orignal. Recette par Christian Langlois
Lien pour l'achat de nitrite et d'Érythorbate de sodium cliqué ici
C'est quoi du nitrite et de l'érythorbate de sodium? Calculatrice pour le nitrite et l'érythorbate
Ingrédients
3 lbs d'Orignal
2 lbs de Porc Haché très gras
2 c. à table de Poudre D'ail
2 c. à table de Gros Sel
2 c. à table de Sucre
1 c. à table de Poivre Moulu
2 c. à table de Paprika
1 c. à thé de Marjolaine
1 c. Recette saucisse maison original . à thé de Macis
1 c. à thé de Graines De Céleri
3 grammes de nitrite par Kilo de viande
6 grammes d'érythorbate par Kilo de viande
1 tasse d'eau très froide
Étapes
Étape 1 La viande d'orignal étant très maigre, elle ne peut être utilisée pour faire de la saucisse sans y ajouter du gras.
Recette Saucisse Maison Original Restaurant
Personnellement, je l'adore dans un risotto bien crémeux! À PROPOS
Bonjour,
Étant un passionné de fumage de viandes et de poissons, j'ai décidé de réunir, dans un milieu francophone, des passionnés. J'ai décidé de créer le site web
MaîtreFumeur c'est un site web, une page Facebook, un groupe Facebook, un Instagram, une chaîne Youtube, mais c'est avant tout un gars passionné de cuissons ancestrales. Recette saucisse maison original restaurant. MaîtreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matière de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois. Tous droits réservés © Maître Fumeur inc.
Thym, sarriette, Ail, paprika, tomates séchées... les choix qui s'offrent à vous sont multiples.
Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex
Pour faire la recette " saumonette mijotee au vin blanc au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex
Les instructions pour réaliser un gouteux saumonette mijotee au vin blanc au cookeo
Cuisinez saumonette mijotee au vin blanc au cookeo
Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex
Liste des ingrédients pour faire votre saumonette mijotee au vin blanc au cookeo:
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Saumonette Au Cookeo Al
35 recettes 0 Saumonette aux petits légumes 4. 8 / 5 ( 18 avis) Saumonette à la moutarde 4. 4 / 5 ( 19 avis) Saumonette façon blanquette 4. 3 / 5 ( 19 avis) Matelotte de saumonette 4. 4 / 5 ( 7 avis) Saumonette mijotée au vin blanc 4. Matelote de roussette au cookeo - chatcuisine. 4 / 5 ( 7 avis) Saumonette en meurette 4 / 5 ( 2 avis) Saumonette à la portugaise 4 / 5 ( 2 avis) Saumonette rôtie aux champignons 3. 8 / 5 ( 10 avis) Quiche aux pommes de terre et saumonette 0 / 5 ( 0 avis) saumonette Saumonettes à la crème 5 / 5 ( 3 avis) Pain de poisson (lieu jaune et saumon) 5 / 5 ( 5 avis) 1 2 3 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Saumonette Au Cookeo E
Mis à jour: 08 octobre 2020
Création: 29 août 2015
Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne (saumonette) - 4. 9 sur
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Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne (saumonette)
La roussette ou saumonette est en fait un petit requin. Il est présent sur les étals du poissonnier en général sans tête et sans peau (c'est à ce moment qu'il prend sa dénomination de saumonette). Ce poisson est extrêmement fragile pour sa conservation, un poisson qui "tourne" sent l'ammoniaque, donc veillez à le prendre très frais et ne pas rompre la chaine du froid, il serait alors immangeable. Saumonette au cookeo e. Car la saumonette ou roussette est un poisson excellent, cette recette de roussette à la crème et à la moutarde à l'ancienne est un véritable régal, simple et rapide à préparer. Essayez aussi cette recette de brochette de roussette au barbecue. Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes environ
Ingrédients
1 kg à 1. 3 kg de roussette
20 cl de crème fraiche
1 cube de court-bouillon (de légumes spécial poisson ou fumet de poisson)
2 cuillères à soupe de farine
30 g de beurre
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 échalote
Sel, poivre
Persil pour la décoration
Préparation
Faîtes bouillir 1 litre d'eau avec le cube de court-bouillon.
Saumonette Au Cookeo
PAVES DE SAUMON SAUCE AU CHORIZO (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Tags: Sauce, Pomme de terre, Courgette, Saumon, Dessert, Pomme, Chorizo, Oignon, Alcool, Vin blanc, Boisson, Thermomix, Cookéo, Vin, Fruit, Coeur, Robot Cuiseur, Légume, Pavé, Poisson gras, Fruit jaune Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Kat 293 de l' j'ai juste ajouté des courgettes! Ingrédients: 100 g de chorizo fort ou extra-fort 800 g de pommes de terre 500 g de courgettes 85 g d'oignon rouge 100 g de vin blanc...
Merci à Chatcuisine pour son partage gourmand. Bonne soirée, à bientôt pour une nouvelle recette gourmande qui sera:
Tartiflette de carottes (recette légère)
De Gigi
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Elle est également un précieux pourvoyeur de phosphore et de potassium. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de roussette:
Calories: 135 Kcal
Protéines: 18 g
Lipides: 7 g
Glucides: 0 g
Quelle est la saison pour manger de la roussette? La roussette se retrouve sur les étals des poissonniers toute l'année. JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
X
Comment conserver la roussette? Comme tous les poissons, la roussette est à cuisiner de préférence le jour de son achat. Mais elle peut se conserver quelques jours dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur dans son emballage d'origine et dans un sac en plastique. Au congélateur, la roussette se garde plusieurs mois. Saumonette au cookeo. Comment cuire la roussette? La roussette peut être cuite entière ou en tronçons. Elle peut se pocher, se poêler, se cuire à la vapeur ou à la cocotte, au four ou au court bouillon. Comment bien choisir la roussette? La roussette, comme tous les poissons doit être achetée bien fraîche: sa chair est brillante, d'une belle couleur rose pâle et est parfaitement élastique.