Quand je mangeais encore de la viande, le poulet coco figurait parmi mes plats favoris, ou tout du moins, parmi les plats que l'on faisait régulièrement. Quand je suis devenue végétarienne, j'ai laissé l'idée du « poulet coco » de coté, et plus récemment, je me suis demandé pourquoi, après avoir fait mon tofu korma, je ne ferais pas un tofu coco. C'est toujours sur le blog de cuisine de Samar que j'ai trouvé cette idée, en même temps que le tofu korma (si vous ne l'avez pas fait, je vous enjoins fortement à vous y mettre! ). Ce sont des plats plutôt simples, en sauce, délicieux, et très savoureux. Ca permet de vraiment apprécier le tofu nature à sa juste valeur de base à sublimer. Il va sans dire que le tofu nature nature est absolument et passablement INSIPIDE. En plus, toi qui es ici, tu ne le sais peut-être pas, mais tous les tofu nature ne se ressemblent pas. Tofu lait coco avant. Ce serait de la discrimination de tofu de dire ça. Et ici nous on aime pas la discrimination. Déjà, tu reposes tout de suite le tofu bjorg dans son rayon: il est immonde.
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Blanquette de tofu au lait de coco {vegan}
Cette recette de blanquette de tofu, cela fait plus d'un an que je l'ai mise de côté (et ce n'est ni la seule, ni la plus ancienne… Ah si j'avais le temps de tester toutes les recettes qui m'inspirent #soupir). Je l'ai repérée sur le blog Clémentine cuisine. Une blanquette végétarienne (végétalienne, même), censée avoir le même goût que la « vraie blanquette «. Ça m'a intrigué, forcément. J'ai testé et je peux dire qu'il n'y a rien de survendu: la sauce rappelle vraiment celle de la blanquette de veau. Le lait de coco passe inaperçu et le vin blanc ajoute le goût de la tradition à ce plat. À faire pourquoi pas avec des oignons grelots la prochaine fois, façon blanquette de mamie. Recette de la blanquette de tofu au lait de coco
Préparation: 15 min • Marinade: 1 h • Cuisson: 40 min
Ingrédients pour 2-3 personnes:
200 g de tofu ferme (lacto-fermenté ici)
12 champignons de Paris (env. Tofu lait coco mademoiselle. ) 1 bel oignon
3 carottes
20 cl de lait de coco
10 cl de vin blanc sec (Riesling)
20 cl d'eau
1/2 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café bombée de moutarde douce
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron vert
1 c. à soupe d'arrow-root (ou maïzena)
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation de la blanquette de tofu au lait de coco (végétalienne)
Couper le tofu en cubes d'1 cm et les faire mariner 1h dans le lait de coco (hors du frigo).
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Égoutter. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 5 à 6 minutes. Ajouter les épinards et l'ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver dans une assiette. Si désiré, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans la même casserole et cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Verser le lait de coco et la sauce soya dans la casserole et porter à ébullition. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis ajouter la fécule délayée à la sauce. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Remettre les fettucines, les épinards et le tofu dans la casserole. Tofu lait coco avant chanel. Remuer. Vous aimerez peut-être également
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Avec un linge propre ou du papier essuie-tout, bien éponger le tofu afin de retirer le maximum d'eau. Déchirer le tofu en morceaux (comme pour imiter des morceaux de poulet). Dans un bol, bien enrober le tofu avec la fécule de maïs. 2. Dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif avec 2 c. à soupe d'huile, cuire le tofu environ 20 minutes tout en le brassant de temps en temps ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment croustillant à votre goût. 3. Dans un bol, mélanger le lait de coco, les épices et la levure nutritionnelle. Tofu sauce au lait de coco léger et aux arachides - Raison et gourmandise. Saler et poivrer. Verser la sauce sur le tofu croustillant et bien brasser afin de l'enrober uniformément. Cuire 3-5 minutes en brassant de temps à autre. Décorer de basilic et servir sur du riz et avec des légumes. Recettes qui pourraient vous plaire
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
300 g Tofu 1 Tête de chou romanesco 20 cl Lait de coco 1 cuil. à café Curry 1 cuil. à soupe Sauce soja 1 cuil. à soupe Huile de sésame 1 cuil. à soupe Huile neutre
Sel Calories = Moyen
Étapes de préparation
Détachez les fleurettes de chou romanesco, rincez-les puis faites cuire 5 min à la vapeur. Curry de tofu au lait de coco - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Découpez le tofu en cubes. Faites chauffer l'huile neutre dans un wok et faites dorer les cubes de tofu de tous les côtés. Saupoudrez de curry, versez la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 min. Réservez au chaud. Versez le lait de coco dans le wok, salez et portez à frémissement. Versez cette sauce dans les assiettes, dressez les fleurettes de romanesco par dessus, ajoutez les cubes de tofu et servez. © Paquin/Sucré salé
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Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de basilic thaï. Nouveau coaching gratuit
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Laisser mariner au minimum 30 minutes, en remuant à deux reprises la boîte. 2- Laver, épépiner et couper en lamelles votre poivron. Peler et émincer l'oignon ainsi que la gousse d'ail. Laver votre courgette, ôter les extrémités et la couper en rondelles. 3- Dans une poêle ou un wok chaud, faire revenir le poivron et l'oignon avec l'huile de coco environ 8 minutes en remuant régulièrement. 4- Ajouter ensuite votre courgette, l'ail et laisser cuire environ 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. 5- Verser vos dés de tofu et la marinade sur vos légumes. Mélanger et laisser chauffer 2 minutes en mélangeant. 6- Ajouter ensuite le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Tofu au beurre - Libre De Manger. Laisser chauffer 2 minutes et servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.
Rabia 27 octobre 2017 2338 vues
Utilisé le tofu en cuisine ne m'a jamais tenté. Je n'ai rien contre le soja, bien au contraire, je trouve qu'il véhicule une mauvaise image qui n'est absolument pas justifiée. Riche en protéine, je l'utilise assez souvent, sans en abuser, comme pour toute bonne chose car sa richesse en photo oestrogène est assez importante. Mais la texture du tofu m'a toujours rebutée. Alors lorsque Traiteur Montreal m'a demandée de tester une recette de tofu au lait de coco, j'ai mis mes préjugés de côté et j'ai simplement testé et goûté. Le plat est étonnant, les saveurs sont puissantes, je suis étonnée du résultat et vous laisserai juger par vous même! Pour 2 personnes
100 g de tofu nature
1 cc de cari en poudre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de pâte de tomate
2 cm de gingembre frais
150 g de lait de coco
200 g de riz basmati
2 carottes
Faire revenir vos dés de tofu avec une pincée de cari en poudre. Retirer le Tofu au lait de coco. Faire revenir oignons, ail et gingembre en dés, taillez les carottes en dés et faites les revenir avec 1 cc d'huile d'olive et le cari en poudre.
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pays de fabrication:
france
textile:
tricot, laine
size:
16
modified item:
no
country/region of manufacture:
united kingdom
look:
tweed
decade:
1990s
material:
100% wool
original/reproduction:
1990
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