Faites-vous connaitre auprès de Stéphane au 06 08 40 97 11 le jardinier des Jardins Vagabonds
Le samedi 16 octobre au marché Ardinois
Vente de courges et concours de soupe de cucurbitacées
Vous voulez participer, c'est simple:
Venez achetez votre courge aux Ramigères de la Dent, Stéphane vous guidera dans votre choix,
Cuisinez votre cucurbitacée avec 3 ingrédients supplémentaires maximun, (le sel et le poivre comptent pour du beurre! ),
Apportez votre préparation le 16 octobre et laisser faire les papilles du jury! A vous de jouer et merci de votre participation!
Soupe De Cucurbitacées
Ces exemples de cucurbitacées ne représentent qu'une petite partie de la totalité des espèces qui sont regroupées dans les trois variétés. Il existe en tout plus de 800 espèces qui se différencient chacune par leur taille et leurs caractéristiques! Liste des cucurbitacées comestibles
Puisque la cucurbitacée possède de nombreuses variétés, certaines espèces ne sont pas comestibles. C'est notamment le cas des coloquintes, qui servent seulement de décoration en période d'Halloween. Soupe de cucurbitacées para. Voici une liste des courges à chair orangée les plus souvent rencontrées sur les étals: la citrouille, le potiron, le potimarron, le pâtisson et le butternut. Quand semer et planter les courges, potirons, potimarrons et citrouilles? Comme toute autre plante tropicale, les courges, les potirons et les citrouilles requièrent un mode de plantation particulier. Ce dernier est souvent marqué par la période de l'année, le type de sol et la semence. Si vous souhaitez planter des cucurbitacées dans votre potager, prenez d'abord le temps de bien choisir le bon moment pour la semence.
Soupe De Cucurbitacées 3
Elles accompagneront volontiers vos viandes et rôtis. Les recettes à la courge les plus populaires
Velouté de courge, pancakes salés au potiron, tajine à la citrouille... Les variétés de courges sont très nombreuses et permettent de réaliser de délicieuses recettes audacieuses. Les dernières recettes à la courge
Soupe De Cucurbitacées Variétés
Faites cuire vos légumes dans l'eau jusqu'à ce que les courges et les pommes de terre soient bien fondantes. Une fois que vos légumes sont cuits, mixez le tout à l'aide d'un mixeur, vous pouvez laisser des morceaux pour avoir un peu de texture ou alors faire une soupe très liquide (à votre convenance) à laquelle vous pourrez éventuellement adjoindre de petites pâtes/vermicelles ou servie également avec quelques croutons de pain grillé, les enfants adorent. Astuce: Pour un meilleur goût, car il
faut bien avouer que si la courge est excellente pour notre santé, que sa
couleur est belle, ma fois, le gout est un peu fade comme pour beaucoup de légumes
de la famille des cucurbitacées, vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou
bien de la crème fraîche ou encore du lait (au choix), vous pouvez aussi faire
un velouté à la place d'une soupe. C'est seulement à vous d'en décider! Velouté de cucurbitacées au chorizo - Quand Nad cuisine.... Lors de la dégustation,
vous pouvez aussi ajouter un petit filet d'huile d'olive! C'est délicieux! Tout savoir sur la courge: Les soupes, celles que nous
adorons en hiver quand il fait froid, sont toutes excellentes pour la santé… La courge fait partie de la
famille des cucurbitacées.
La courgette: Elle fait partie des cucurbitacées, plantes herbacées, grimpantes grâce à des vrilles spiralées ou rampantes. Plante d'origine tropicale, elle a été introduite en Europe par Christophe Colomb et cultivée d'abord en Italie puis en France seulement au début du 20 ème siècle. Il existe des représentants sauvages en Europe comme la bryone dioïque commune en France. Riche en fibres, elle fait partie des aliments les moins caloriques qu'il soit. C'est un aliment très bien toléré par les intestins des jeunes enfants ou les personnes aux intestins fragiles. 15 veloutés à base de courges à décliner Recette 1 | Cuisine AZ. On peut la consommer froide et crue, râpée dans une salade ou cuite. La tomate: De la famille des solanacées, c'est une plante herbacée sensible au froid, mais vivace sous les climats chauds. Ce n'est pas un légume, mais un fruit gorgé d'eau, en moyenne 94%. S'il est consommé cru, il est particulièrement riche en Vitamine C mais aussi en Vitamine du groupe B en particulier la biotine (Vit B8) et l'acide folique (Vit B9). Pour les personnes à l'intestin fragile, il faudra enlever la peau comme pour les poivrons (de la même famille).
J'ai fait aussi quelques glaçons, une manière de mettre un peu de romantisme dans un verre. Voici ce que j'ai trouvé pour vous, si la curiosité vous pique:
Un riz au lait au lilas chez Popote et Nature: ICI
Une limonade au lilas chez Leaf: ICI
Pour la gelée
🌿 Ingrédients pour 2 bocaux moyens:
70 g de fleurs de lilas (sans les tiges)
1/2 de litre d'eau (ou 25 cl d'eau et 25 cl de vin blanc moelleux)
2 g d'agar agar
200 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
1 jus de citron
Commencez par ébouillanter les pots et les couvercles des pots, dans lesquels vous aller mettre votre gelée de lilas. Faites les sécher à l'air libre, retournés sur un torchon propre. Rincez à l'eau claire les fleurs, de manière à enlever insectes et poussières. Egouttez. Dans une casserole mettez l'eau et les fleurs de lilas. Portez à ébulition pendant 10 minutes. Gelée printanière de fleurs de lilas. Filtrer la décoction à l'aide d'un tamis. Pressez-bien les fleurs pour en extraire tout le jus. Versez de nouveau votre infusion de lilas dans la casserole, en y ajoutant le jus de citron (c'est lui par son acidité qui va donner la coleur rosée), le sucre et l'agar agar.
Gelée De Lilas Seine Saint
Les tiges iront au compost ou aux biquettes. Peser 125 grammes de fleurs. Dans une casserole (ou confiturier en cuivre si vous en avez un) Versez le vin (moi j'ai opté pour le côté local en prenant un blanc de Moselle, et oui je consomme local!!! ), l'eau et plongez-y les fleurs. Mettre à chauffer à feu doux pendant 15 min. Laisser refroidir puis infuser 12 à 24h au frigo. Le lendemain, prenez un tamis, un linge propre et filtrez la préparation. Gelée de lilas | La recette à Fafa. Essorez votre linge. Les fleurs iront au compost, sauf chez moi, c'est les biquettes qui les ont mangées. Ah oui je ne jette rien, moi 😉
Dans la cassrole (ou confiturier) ajoutez le sucre, l'acide citrique (ou jus de citron) et l'agar-agar. Cuire à gros bouillon pendant 6 minutes et tadam!!! Mettre en pot et fermer le couvercle.
Le lendemain, filtrez l'infusion, pressez bien les fleurs pour retirer le maximum de jus et recueillir tout le parfum. Le liquide rendu est de couleur vert clair, pas très appétissant... Ajoutez le jus de citron. Si vous avez de la chance, votre jus prendra une jolie couleur rose: j'ai fait deux fois exactement la même préparation, et une fois je l'ai eue, une fois non... Mais la gelée est toujours excellente! Pesez le tout. Prenez 70% du poids en sucre. Prélevez 1 cuillère à soupe de sucre que vous mélangerez avec l'agar agar. Gelée de lilas.com. Versez le sucre dans le jus rendu, puis portez à ébullition. Laissez bouillir 3 minutes, puis ajoutez le sucre mélangé à l'agar agar. Laissez cuire 3 minutes à petits bouillons. Écumez. Versez la gelée bouillante dans vos pots. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Vous dégusterez cette gelée florale sur les tartines du petit déjeuner, du brunch ou la proposerez à vos convives à l'heure du Tea time... Conservation: La gelée contenant de l'agar agar ne se conservera pas des années: préparez de petites quantités que vous dégusterez dans les 3 mois.