Contrairement à ce qui se passe par exemple sur les tables européennes, la soupe n'ouvre pas le repas, mais elle est généralement servie après les plats de riz ou de nouilles, en guise de conclusion et de dernier acte d'un menu. Le potage pékinois est souvent préparé en grande quantité, puis consommé pendant plusieurs jours pendant le repas, entre les plats. Recette soupe au riz chinois http. Qu'est-ce que le tofu? Le tofu, que l'on prononce "tofou", ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. Parfois appelé graines de présure (de soja), c'est un ingredient que l'on retrouve dans la majorité des pays d'Extrême-Orient comme la Chine, le Japon, la Corée, le Vietnam, la Thaïlande et le Cambodge. Le processus de fabrication est très simple: on hydrate du soja sec, puis il est broyé en une pâte qui est ensuite chauffée, filtrée, coagulée et pressée. Le coagulant peut être du chlorure de magnésium (nigari en japonais), du sulfate de calcium, du chlorure de calcium, voire du jus de citron.
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9 Au moment de servir, il ne vous reste plus qu'à ajouter une portion de soupe dans chaque bol et de mélanger délicatement mais sûrement. En effet, le vinaigre a tendance à rester dans le fond. Vous pouvez épicer avec de l'huile épicée rouge chinoise (qu'on appelle "raayu" au Japon) et parfumer avec un peu de coriandre frais si vous aimez. Recette riz au poulet façon chinoise - Marie Claire. C'est prêt! Bon appétit! Conseils Vous pouvez varier la garniture de la soupe en utilisant, par exemple du shiitake, du crabe, des carottes... Commentaires Idées de recettes
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Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
4 cuillerées à soupe de sauce soja • 1 boîte de 400 g de germe de soja frais • 200 g de petit pois surgelés • 250 g de riz blanc • 4 escalopes de poulet • 1 cuillerée à soupe d'huile • 1/2 litre d'eau • 1 pincée de poivre • 1 pincée de sel
La préparation de la recette
Egouttez les pousses de soja. Coupez les escalopes en cubes. Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites dorer les cubes de poulet. Ajoutez l'eau, le riz, les petits pois surgelés, les pousses de soja, la sauce soja et faites cuire environ 10 minutes à feu moyen et à couvert. Salez, poivrez. Recette soupe au riz chinois au. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Recette de soupes
La soupe chinoise aux poulet, vermicelles de riz et champignons noirs
Voici un vrai festin digne de vos plus belles tables. Ingrédients
4
1 carcasse de poulet cuit avec une cuisse
8 champignons noirs
1 morceaux d'environ 3 cm de gingembre frais
1/2 cuillère à café de purée de piment
1 paquet de nouille aux oeufs
3 oignons
3 clou de girofle
3 badianes ou anis étoilée
2 ciboules ou petits oignons frais
de la coriandre fraîche
2 citrons
Préparation
Dans un grand faitout, verser 4 litres d'eau, ajouter la carcasse de poulet et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l'épaisseur, 1 oignon, les clous de girofle, la badiane, les champignons noirs, laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures. Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l'aide d'une écumoire. Faire cuire les nouilles dans le bouillon. Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d'eau sans trop éclaircir le bouillon. Recettes de chinois par Chef Papounet : Soupe chinoise au poulet, Soupe chinoise aux Crevettes, Riz cantonnais aux crevettes et jambon.... Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.
6. Assaisonnez en ajoutant la sauce soja. 7. Servez bien chaud. Astuces
Vous pouvez arroser le riz cantonais avec un peu de sauce soja pour relever le goût. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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