Saviez-vous que nous pouvions aussi revisiter les grands classiques de la gastronomie française avec du gibier sauvage français? Et oui! Le hachis parmentier en est un parfait exemple! Si la veille, vous avez préparé un cuissot de chevreuil mais qu'à la fin du repas, il vous en reste une petite partie, le hachis parmentier sera une idée de recette idéale. Pourquoi choisir le cuissot de chevreuil? Parce que cette viande à une faible teneur en matière grasse, ce qui la rend bien plus digeste que la plupart des viandes! Et pourquoi pas après tout? Parmentier de chevreuil - Recette Ptitchef. Il n'y a pas de bons moments pour découvrir notre viande fine et tendre que de nombreux chefs étoilés aiment mettre à leur carte! Ingrédients:
800g de civet de chevreuil
1 KG de pommes de terre
50cl de Lait
100g de beurre
150g de gruyère râpé
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
Préparation:
Étape 1: Epluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de gros sel. Étape 2: Epluchez et hachez vos gousses d'ail.
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Puis maintenez le lardon avec un doigt et retirez le couteau. Découvrez également la recette du cuissot de chevreuil. Nouveau coaching gratuit
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Autre petite touche d'originalité dans la préparation: la farine est ici remplacée par du pain d'épices! Comptez environ 3 à 4 tranches pour obtenir un effet liant comparable à celui de l'amidon de blé. La différence résidera principalement dans la petite note sucrée-salée que le pain d'épices donnera à la sauce. Recette express: le civet de chevreuil au Cookeo Vous possédez un multicuiseur Cookeo? Recette avec des reste de chevreuil francais. Alors vous pouvez cuisiner un civet facile en moins de 1 heure! Activez le mode « doré » pour faire revenir vos oignons, avant d'introduire la viande pour la colorer. Singez-la, et versez le vin additionné d'un verre d'eau. Programmez le mode « cuisson sous pression » pour une durée de 20 minutes. Une fois cette étape achevée, ajoutez votre garniture (carottes, pommes de terre …), et actionnez le mode « cuisson rapide » pour 10 minutes. C'est prêt! La recette du civet de chevreuil de Paul Bocuse pour un repas de chef Pape de la gastronomie, Paul Bocuse a su tout au long de sa carrière magnifier la viande de gibier.
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Mélangez pour cela le vin avec la garniture aromatique (oignon, carottes, échalote, clous de girofle, cognac, ail) préalablement lavée, hachée, épluchée et détaillée dans les règles de l'art. Réservez au frais. Le lendemain, retirez le chevreuil de la marinade, et égouttez-le. Faites ensuite colorer la viande dans une cocotte à fond épais huilée. Saupoudrez-la de farine, puis versez la marinade par-dessus. Assaisonnez, et laissez mijoter pendant 2 heures. Juste avant le service, incorporez les cuillères de gelée. Recette avec des reste de chevreuil au. Quel accompagnement proposer avec un civet de chevreuil? Quelle que soit la manière dont il est préparé, le chevreuil se marie avec la plupart des accompagnements traditionnels comme la purée de pommes de terre, les pâtes fraîches, ou encore le riz. Pour une touche un peu plus festive, vous pouvez également l'associer avec des légumes poêlés, des champignons, du chou rouge ou des marrons. Si vous souhaitez vous démarquer, l'option sucrée/salée peut être explorée, car le gibier, à l'instar du civet de sanglier, développe des saveurs intéressantes lorsqu'il est servi avec des pommes, des poires, et pourquoi pas des fruits rouges.
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Ajoutez à votre sauce, quelques carottes coupées, du sel, du poivre, de l'ail haché, un bouquet de persil, un oignon haché finement. Pour lier la sauce, ajouter de la crème (au goût) et ajouter du cacao (au goût). Réchauffer la viande au bain marie afin que celle-ci ne se dessèche pas trop. Napper la viande avec la sauce au vin. Il ne vous reste plus qu'à déguster. Nos dernières recettes de chevreuil pour vous inspirer Summary Article Name Cuisinez sans gaspillage - Que faire avec des restes de chevreuil rôti? Que faire avec un reste de purée ? Voici 8 recettes inattendues ! - 7 photos. Description Que faire avec des restes de chevreuil rôti? · Une tourte · Des boulettes · De la farce · Un gratin · Un parmentier · Une salade. Author Publisher Name ChasseBête Publisher Logo
Gaufres aux pommes de terre, fromage à raclette et charcuterie
Gaufres aux restes de raclette © Nadia Paprikas Enregistrer Icone flèche
Que vous ayez fait trop de purée ou que vous ayez eu les yeux plus gros que le ventre lors de votre dernière raclette party, cette recette est faite pour vous. On troque la farine des habituelles gaufres par de la purée de pomme de terre et on y ajoute les restes de fromage et de charcuterie qui traînent dans le frigo. Ici, on a mis de la raclette et de la viande des grisons, mais libre à vous de les remplacer par du chèvre ou du jambon blanc. Recettes de chevreuil et de restes. Si un jour on nous avait dit qu'on pouvait faire de délicieuses gaufres salées avec un reste de purée, on n'y aurait pas cru. Et pourtant...
La propreté ne signifie pas tout simplement qu'il faut laver les vêtements. Effectivement, cela implique aussi que ces derniers doivent être bien séchés et bien repassés. Avec un assistant à domicile, le nettoyage de chaque linge se fait selon les caractéristiques du tissu: à l'eau chaude pour certains vêtements, à l'eau froide pour d'autres, à la machine pour les tissus résistants et à la main pour les plus sensibles. Après séchage et repassage, chaque vêtement est bien plié et rangé dans la penderie, dans la commode ou dans l'armoire. Aide a domicile 93: Entretenir le jardin
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Les centres en Seine-Saint-Denis (93) souhaitant pouvoir intervenir auprès des publics fragiles comme les jeunes enfants, les personnes âgées ou handicapées doivent au préalable effectuer les démarches nécessaires pour obtenir un agrément de la préfecture de leur département ou bien l'autorisation du conseil départemental.
... SARL, 12 ans en agence, 10 ans à son compte, cherche un(e) architecte avec...... des textes ERP et code du travail, rigueur d'analyse et de conception... Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis 95k € a 110k €/an Médecin du travail — H/FSpécialiste dans le recrutement et l'accompagnement......