Le Fenetra est pour moi une curiosité: en effet, voici une spécialité toulousaine apparemment plus connue par les touristes que par les toulousains eux-mêmes (c'est l'effet Guide du Routard avec la bonne adresse de la boutique Regals rue du Taur)
Ce gâteau à base d'amandes et de citron confit est un dessert très ancien, typique de la cuisine occitane. Son origine remonte aux Romains qui le consommaient durant la fête des morts. Cette procession donnait lieu à un grand repas familial au cours duquel on mangeait le fenetra. De nos jours, force est de constater que peu de pâtissiers à Toulouse confectionnent ce gâteau. Ou trouver le fenetra à toulouse. Ce furent surtout les grand-mères qui l'ont fait connaitre à quelques autochtones. C'est ce genre de pâtisserie « Madeleine de Proust » qu'on aime tant. Amande, abricot et citron confit: une association délicieuse. A goûter absolument! Pour la pâte sablée
80 g de sucre en poudre
200 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
1 jaune d'œuf
2 pincées de sel
Pour la garniture
4 blancs d'œuf
100 g de sucre en poudre
25 g de farine
125 g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe d'Amaretto
500 g de compote d'abricots + 4 ou 5 abricots
1 citron confit
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
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Ou Trouver Le Fenetra À Toulouse
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824 364 384
R. LE FENETRA à TOULOUSE 31000 (RUE TEMPONIERES): Adresse, horaires, téléphone - 118000.fr. C. S. TOULOUSE
Greffe du Tribunal de Commerce de TOULOUSE
Informations sur l'entreprise LE FENETRA
Identité
établissement(s)
4 actes déposés
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Performance Financière
LE FENETRA
7 RUE TEMPONIÈRES 31000 TOULOUSE
x
Siège social
7 RUE TEMPONIÈRES
31000 TOULOUSE
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Siret
824 364 384 00019
Forme juridique
Société à responsabilité limitée
Activité (code NAF)
5610C:
Restauration de type rapide
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Inscription
Immatriculée le 15/12/2016. Bénéficiaires effectifs
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Clôture
CA
Résultat
Effectif
30/06/2021
Comptes annuels non déposés
30/06/2020
30/06/2019
Comptes déposés avec déclaration de confidentialité
30/06/2018
Actes déposés
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Extrait Kbis LE FENETRA
ETAT D'ENDETTEMENT LE FENETRA
Dépôt d'acte LE FENETRA
Historique des modifications LE FENETRA
Procédures collectives LE FENETRA
Dossier complet LE FENETRA
COMPTES ANNUELS LE FENETRA
Ou Trouver Le Fenetra A Toulouse Et
Goûters et Gâteaux de voyage Spécialité Toulousaine! 6 personnes À partir de 22, 00 € TTC En savoir plus Conservation & dégustation Conditions de retrait Pâte sucrée, dacquoise aux amandes, écorces de citron confites et confiture d'abricot. A conserver au sec jusqu'à consommation. A déguster dans les dix jours. Présence de produits allergènes: gluten, lait, oeufs et fruits à coque (amande). Toutefois, nous ne pouvons garantir à 100% les présences d'allergènes même si les recettes en sont exemptes car nous travaillons dans un atelier où il peut y avoir des contaminations croisées. Pour toute commande passée le Retrait possible à partir du Dimanche avant 12h Mardi Mardi avant 14h Mercredi Mercredi avant 14h Jeudi Jeudi avant 14h Vendredi Vendredi avant 14h Samedi Samedi avant 14h Dimanche Toute commande en France métropolitaine passée du lundi au jeudi avant 14h00 sera expédiée dès le lendemain. Toulouse. Fenetra. La tradition reste vivante - ladepeche.fr. Les commandes en France métropolitaine passées du vendredi au dimanche seront expédiées le mardi suivant.
Ou Trouver Le Fenetra A Toulouse A Vendre
Les deux guerres de 14/18 et 39/45 faillirent être fatales au Fénétra. Très peu célébré entre 1920 et 1939, la fête disparaît des calendriers toulousains à partir de 1945. Paul LASSERE, secrétaire de l'Escolo Occitano avait composé le «cant del grand Fenetra» dont voici les paroles: Jes! Qu'un poulit tableou! Gaïto m'aquelos drollos,
Quand dansoun d'ambe flèous,
Dirios que van voula
Dins tout aquel sagan
L'elh me fa bimbarolos
E n'es atal cado an
Quand ven le Fenetra! Venoun de San Subra
E de la Coulombeto,
Esquirol e Busca,
Coucuts e San Miquel,
Filhos e maï goujats
Fan tiba la cambeto;
Sisclon coumo de fats
E nous auran la pèl! I croumparan couquets,
I tastaren tourtieros,
Chicos e curbelets,
Boun bi, barbo a papa! Ou trouver le fenetra a toulouse et. Maï te caldra paurot,
Arrapa las telieros,
Amb'aquels cacarots
Se te vos pas banda! Vous poudets amaga,
Gens de la mino ernhouso! Qu'un desplasé pod fa
S'aco nous regaudis! Nostre vielh Fenetra
Ount se manten Toulouso,
Fasque toujourn bada
De joïo les moundis! Vaï t'escura, farnous!
Ou Trouver Le Fenetra A Toulouse 2
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Le fénétra, recette traditionnelle toulousaine qui se faisait lors des changements des solistes: pâte sablée sucrée, confiture d'abricot, et appareil à Russe. Imprimer la recette
A l'inverse de Carnaval, fête universelle, le FERETRA ou FENETRA est une fête purement toulousaine. Certains auteurs situent l'origine de cette manifestation dans les «FERETRALIAS» qui se célébraient aux ides de mars: les toulousains de l'époque se rendaient pour la fête des morts à la grande nécropole située dans l'actuel quartier St Roch. La rue du Férétra rappelle le fait. Fenêtre à Toulouse : tous les experts. Alex COUTET écrit: «Aux portes de la ville, les gallo-romains, comme c'était la coutume, avait établi leur cimetière… tous les ans, au retour du printemps, aux calendes de mars, étaient célébrées en ce lieu, les fêtes en l'honneur des morts. Ce furent les Feretralias, appellation dérivée de Feretrum, litière sur laquelle on portait les morts, mot devenu lui-même, par corruption, en roman et en langue d'Oc, Feretra et Fenetra. Aux pèlerins des cénotaphes, des marchands ambulants offraient des fleurs et des fruits séchés… Ces solennités romaines des Feretrae sont devenues par altération du mot, nos fenetras de printemps qui, du quartier St Michel, se sont répandues et popularisées dans tous les faubourgs…»
Pierre SALIES, dans son livre Ste Marie des Anges, le Faubourg St Michel, nous cite le Fénétra: «Au XVIème siècle, les Fénétras se présentent comme un pardon qui se déroule successivement dans les divers faubourgs les dimanches de carême.