Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l'huile et l'oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d'amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d'un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte. Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Coucougnettes du vert galant - Tout au chocolat. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais.
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Source: Amuses bouche
Suggestion de présentation: bien rangées dans une boîte avec leurs copines, dont les boules de neige à la noix de coco.
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DOMINIQUE21 Perdreau Nombre de messages: 79 Age: 59 Localisation: ST GERMAIN LE ROCHEUX Date d'inscription: 19/01/2010 Bonsoir, Je m'aperçois que vous savez concocter et apprécier le gibier de belle manière..!!!! Voici un plat que j'aime bien réaliser et partager: "COUCOUGNETTES de sanglier façon à moi" 1) Trouver un sanglier mâle, bien sûr, qui pourra vous fournir la matière première; en général, un rude combat est nécessaire pour obtenir son accord!!
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Donc si vous connaissez un boulanger qui en fabrique, n'hésitez pas à partager son adresse. Florence L.
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A boire et à manger, Province, Recettes
25 Août 2019
Rédigé par toutnestquelitresetratures et publié depuis
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C'est une spécialité de la ville de Pau. Son nom est un hommage allusif et coquin à Henri IV, que l'on savait chaud bouillant. Elles ont donc été créées en l'honneur au bon roi Henri IV, à qui les historiens attribuent 54 maîtresses et 27 enfants. Inutile de dire qu'il aimait « coucougner », ce qui veut dire câliner, cajoler, chouchouter… en deux mots, offrir un moment d'amour. Ces bouchées d'amandes sont une spécialité des pâtissiers de la ville, notamment l'un des plus célèbres d'entre eux, Francis Miot. Ses coucougnettes de pâte d'amande framboise-gingembre-armagnac couvrant des amandes grillées enrobées de chocolat noir, ont obtenu le prix du Meilleur bonbon de France en 2000. Bon appétit et large soif! Francis Miot – 48, rue du Maréchal Juin, Pau (Pyrénées-Atlantiiques). Recette des coucougnettes boutique. Tél. : °05 59 27 69 51. Fermé le dimanche. Partager cet article
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