Je ne fais pas de cocktails. J'aime bien (les bons) cocktails, mais je n'en fais pas; à une exception près: le ti-punch, qui est pour moi la boisson parfaite! On peut se demander si c'est d'ailleurs vraiment un cocktail, tant il est simple à élaborer (et tout aussi simple à louper). Mais dans la mesure où nous avons bien un alcool (oui, du rhum! ), mélangé à d'autres ingrédients, il a tout à fait sa place dans la catégorie « cocktails ». Justement quelle est la recette? C'est assez simple: du rhum, du sucre et du citron. C'est parti: Old Nick, citron jaune et aspartame! Cependant il faut être un peu plus précis, sous peine de se retrouver avec un truc infect. Le rhum pour commencer (à tout seigneur, tout honneur). Les rhums de l homme à la poussette definition. Il doit être blanc et pur jus de canne. L'origine n'importe pas des masses, vous n'aurez pas énormément de provenances différentes possibles de toute manière; d'autant plus que ce rhum devra être au moins à 50%; donc par exemple, exit la Thaïlande avec ses rhums à 40%. J'aime les rhums agricoles thaïlandais, mais je les trouve plus adaptés à la dégustation.
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C'est remis de mes aventures de la veille (dégustations matinales, digestion d'un demi bœuf et exploration du métro), que je me prépare pour cette deuxième journée. Avec donc comme points de chute: L'Adresse Gourmande aux Clayes sous Bois et A'Rhûm dans le 3ème arrondissement de Paris. C'est parti! Jour 2
Il va falloir que je déménage pour m'en rapprocher:)
Je ne pars pas les mains vides. J'avais dit à Jérôme (le patron de l'Adresse Gourmande) que je lui ferai goûter de Chantal Comte Plantation de La Montagne Pelée (Depaz) Hors d'Âge; je la glisse donc dans mon sac. En chemin je passe devant une boulangerie qui propose des kuign amann individuels et j'en mets un en poche (enfi, dans un sac, dans ma poche, je tiens quand même à mon blouson:p). Cette fois-ci je suis prêt et après un trajet d'environ 45 minutes, j'arrive enfin aux abords de ce lieu d'échanges et de plaisir (non, pas ceux-là, bande de gros dégoûtants... Dégustations | Les rhums de l'homme à la poussette. ). Je suis comme d'habitude très bien accueilli (tous les clients le sont) et l'on commence à se lancer dans une longue discussion ponctuée de dégustations, qui durera une heure et demi.
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Silver Seal Barbados 1986 – 58, 8%
Rhums Plantation, lancement de la Extreme Series 5 – Silver Seal Barbados 1986 – 58, 8%
On revient sur un embouteilleur italien avec ce Silver Seal à haut degré de 33 ans (ah quand même). La première chose qui m'est venue à l'esprit, c'est sa parenté avec Port Mourant, avec ses notes prenantes légèrement savonnées mais aussi une fumée discrète et des notes de noisette. En bouche, on retrouve définitivement ce profil avec une chaleur agréable et toujours ces notes fumées et organiques, presque de viande fumée. Pas mon préféré. Plantation Extreme Series 5 2000 – 47. Les rhums de l homme à la poussette tv. 8%
Rhums Plantation, lancement de la Extreme Series 5 – Plantation Extreme Series 5 2000 – 47. 8%
Après cette (sacrée) mise en bouche, il était temps de rentrer dans le vif du sujet. Nous avons commencé par le 2000 (vieillissement 5 ans sur place en fût de bourbon, puis 16 ans à Cognac en ex-fût du même nom). Il évolue rapidement, avec beaucoup de fruits (dont la prune) dans les premières minutes, puis la fumée, les épices et le cuir arrivent sans oublier une vanille timide.
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Distinction [ modifier | modifier le code]
Festival de Cannes 2022: Grand Prix
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Ressources relatives à l'audiovisuel: Allociné Unifrance (en) Internet Movie Database (mul) The Movie Database
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Je passe commande, et rapidement après nous voilà servis. Nous dégustons nos boissons respectives et les enfants jouent tranquillement (pour l'instant). Au dos de la précédente. Nous attendons et au bout d'une demi-heure pas de Gabriele. On attend encore 15 minutes pendant lesquelles je jette un œil aux bouteilles de rhums du bar et j'en vois quelques-unes qui me font plaisir et qui sont de bon aloi: Neisson, Caroni (de Velier)... Je vois également qu'au fond du bar/pub/taverne, il y a une porte ouverte qui donne sur un coin "magasin" d'alcools, mais je n'ose à ce moment pas y rentrer. Le souci, c'est qu'au bout de plus d'une heure il n'est toujours pas là et les enfants commencent à jouer bien moins sagement. Je vais voir la serveuse, arrivée entre temps, et lui demande si elle sait quand le patron doit arriver. Rhum agricole | Les rhums de l'homme à la poussette. Elle me répond qu'il ne devrait pas tarder. Nous attendons encore un peu puis nous décidons d'y aller, parce que bon quand même faut pas pousser mémé dans les cannes à sucre. Alors que nous nous dirigeons vers la voiture, deux véhicules vont se garer un peu plus loin.
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Il y a comme trois étapes, avec d'abord l'entrée en bouche assez douce mais discrète, puis le milieu de bouche où une certaine douceur émerge mais surtout une canne gourmande du plus bel effet et enfin l'amorce de la finale avec cette entrée en scène de notes salines. La finale, très longue n'est pas aussi réussie. La légère brise marine devient progressivement fruits de mer. J'aime bien ce genre de profils, où la canne à sucre s'exprime différemment que sur les purs jus distillés sur colonne. Mais là il y a un souci sur la finale. Mana'o 2016 – 50%
Une transversale de blancs pur jus de canne – 13ème prise – Mana'o 2016 – 50% (photo: Excellence Rhum)
Sans doute le moins engageant des cinq, il se présente sous des airs verts et capiteux. Les rhums de l homme à la poussette 1. Cette association végétal et floral manque d'attrait et on imagine même une certaine amertume, on verra. Badigeonner les parois du verre ne change pas grand-chose, si ce n'est rendre ce rhum plus expressif mais sur les mêmes arômes, et y apporter un tour de moulin à poivre.
Le Velier est plus expressif mais sans être meilleur. Au suivant. Et le suivant c'est un rhum qui avait déjà fait couler pas mal d'encre avant d'être dégusté. Un Bally 1998 brut de fût - le premier brut de fût de la maison martiniquaise. Ajoutez à cela que c'est un millésime 1998 - année dite exceptionnelle dans la région - et vous avez un buzz. Le nez m'a vraiment beaucoup plu, un très beau nez d'agricole sur les épices, le tabac et les fruits à coque. Malheureusement j'ai trouvé la bouche et la finale en dessous avec un peu d'astringence et un boisé trop marqué. Bienvenue - Le Blog A Roger. Dommage, le début promettait tant... Le Bielle enfin. Je ne dirais que ceci: j'aurais cru à un Libération à l'aveugle. Et ça, ça veut dire beaucoup et en bien! :)
Pas le temps de dire "ouf" que l'on repart avec un autre embouteilleur indépendant: Silver Seal. Là aussi, deux rhums. Un Uitvlugt d'abord. Encore un qui ne m'a pas fait vibrer; là aussi rien de nouveau ou d'intéressant. Un Hampden ensuite, bien typé, avec son lot de fruits pourris, de touche acide, de tabac et de solvant.
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