Pour le Réveillon de Noël, j'ai dressé ma table de gris gris, de blanc et juste un tout petit peu de rouge. Nappe blanche parsemée de petites étoiles en papier rouges et centre de table en lin gris. En bout de table, j'ai installé ma cloche avec les sapins en papier et j'ai collé un autocollant sur la base de la cloche. Comme l'an passé, j'ai mis un faon (blanc cette fois) sur des boutons en bois et utilisé la superbe déco de Noël de Timéo. Il a réalisé ce bougeoir à l'école avec les pommes de pin de chez son papi. Deco table de noel gris et rouge samedi 3. Elle est très bien réussie. Pour les serviettes, des étoiles en relief rouge collé sur une plume grise et un fil gris. Mon centre de table: plumes, petites étoiles rouge, une étoile en 3D bombée en gris, 2 pommes blanches, des pommes de pin bombées en blanc et un autocollant sur une bougie blanche. Le tout dans un bac en métal gris. Deux bougeoirs achetés noirs et bombés en gris et deux étoiles moyennes rouges en relief. Elle était simple mais très jolie.
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1
Retirez les premières feuilles des endives et enlevez leur coeur avec un économe pour éviter l'amertume. 2
Pressez le citron, puis versez le jus dans un plat creux avec un peu de sel et de sucre. 3
Faites alors bouillir de l'eau dans un cuit-vapeur. 4
Roulez les endives dans le jus de citron et faites-les cuire dans le bac de cuisson 20 minutes pour des endives un peu craquantes (comptez 30 minutes de cuisson pour les amateurs de légumes très cuits). 5
Déposez alors les endives dans une passoire plate et laissez égoutter pendant une heure. 6
Préparez pendant ce temps une béchamel. Pour cela, prélevez 2 cuillères à soupe de lait froid pour délayer la maïzena. 7
Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Versez alors le mélange froid dans le lait très chaud. Portez à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Salez, poivrez. 8
Lorsque la béchamel est prête, enroulez chaque endive dans une tranche de jambon cuite. 9
Déposez l'ensemble dans un plat à gratin, puis nappez de sauce béchamel.
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4 Allumez le four à 180°C (thermostat 6). Remplissez chaque endive de farce (pour cela, posez l'endive dans votre main), rabattez les feuilles latérales pour maintenir la farce, disposez les endives farcies dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 5 Préparez la sauce. Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez la farine, remuez à l'aide d'une cuillère et dès que la préparation mousse, versez 1 verre de bouillon de volaille, le jus et le zeste râpé d'un citron, fouettez pour éviter les grumeaux, salez et laissez frémir 15 minutes. Délayez le paprika dans un peu de crème fraîche puis mélangez-le à la sauce ainsi que le reste de crème fraîche en remuant vivement. Poivrez et réservez au chaud. 6 Disposez les endives sur un plat préchauffé et accompagnez- les de sauce au citron. Commentaires Idées de recettes
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Presser le citron. Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle chaude (laisser cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes. Dès qu'elles sautent dans la poêle, les retirer du feu). Faire fondre la margarine dans une poêle. Y déposer les endives, côté arrondi vers le haut, verser le jus de citron et saupoudrer de sucre et de graines de sésame torréfiées. Saler et poivrer à convenance. Laisser cuire environ 20 minutes à couvert et à feu doux, jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes et légèrement caramélisées.
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PRÉPARATION
Faites dorer les endives dans une cocotte sur feu moyen avec 50 g de beurre, puis arrosez du jus de citron, salez, poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau, couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter 25 minutes. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, 10 minutes, puis égouttez-les. Enroulez chaque endive cuite dans une tranche de jambon de Parme et déposez-les dans les assiettes, entourées de brocolis. Nappez du beurre restant, fondu, et parsemez de pignons de pin.
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Quelques mots sur cette recette
Une recette acidulée pour égayer un plat de poisson, de volaille ou de viande. Venez-vous régaler avec cette recette d'endive à petit prix. A la maison même les enfants réclament des endives? cela vous fait rêver alors venez découvrir cette recette de légumes. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet