Down to English
Aujourd'hui Cooking & Bon Appétit fête ses 5 ans! Bien que j'aie été bien moins présente auprès de vous cette année, je ne pouvais pas passer à côté de cette date. Qui aurait pu croire que cette histoire continuerait toujours après 5 belles années de pâtisserie, cuisson et découpes dans 6 cuisines aux tailles variables dans 3 pays différents: la France, les Etats-Unis et l'Allemagne. Recettes de mélasse et de gâteau. Certainement pas moi! Puisque l'idée de ce blog m'est venue sur un coup de tête, dans une espèce de nostalgie post-londonienne. Un nom pas très recherché, une photo prise avec un petit appareil numérique et un scone amoureusement tartinée dans une assiette en porcelaine bleue de mon arrière grand-mère et je suis toujours là, à partager avec vous mes découvertes et coups de coeur culinaires. Grâce à des partenaires ou seule, les recettes se suivent et s'enchaînent toujours en gardant à l'esprit partage, générosité et gourmandise. Vous êtes toujours un peu plus nombreux sur les réseaux sociaux à me suivre et je vous en remercie!
Gateau Aux Épices Et Mélasse Moelleuse
En feuilletant le dernier numéro de la revue "Saveurs" mon attention à été retenue
par la recette du "Gâteau aux épices" car elle contenait de la mélasse or un pot de "Lyles's black treacle" de la marque "Abraham Lyle &sons" stagnait dans mes placards. Si cet ingrédient est
peu utilisé dans la pâtisserie françaises il l'est en revanche beaucoup dans la cuisine anglo-saxonne. Etant donné, l'importance de la communauté anglaise à Nice ou Monaco, je n'ai aucun mal à me
procurer ce produit dans les supermarchés. La mélasse est un sirop très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre ou de la betterave. Elle était autrefois vendue comme sucre de bas de gamme. Moins calorique que le saccharose: 280 kcal pour 100 g (contre 375), la mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (calcium,
potassium, fer, cuivre,... ). Gateau aux épices et mélasse moelleuse. En chauffant, elle dégage un léger parfum caramélisé. Gâteau aux épices
Pour 6/8 personnes
Préparation: 15mn
Cuisson: 30mn
Ingrédients:
125g de beurre
125g de sucre
80g de mélasse
90g de miel
30g d'écorce d'orange confite coupée en morceaux
90g de sucre roux
20cl de lait
250g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1c.
Mettez-les au fond de petits verres, par-dessus les poires, et pour finir mélangez de la ricotta avec un peu de sucre et de mélasse que vous versez sur les poires...
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