Passer les poires au blender afin d'obtenir une compote homogne. Bon appetit
Etaler la pte et la dcouper l'aide d'une roulette cannele afin d'obtenir des rectangles. Disposer un petit tas de compote au milieu, refermer en soudant les bords avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les chaussons avec un peu de jaune d'oeuf. Faire cuire les rissoles au four th. 6 pendant 20mn environ jusqu' ce qu'elles soient bien dores. La pâte à rissoles de Jean-François Piège - Le Point. Imprimez la recette Rissoles savoyardes:
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Avis de Valentinus du 09/12/2021
Pouce lev, les moticnes ne s'affiche pas
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Feuillet de Picodon
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Recette Pâte À Rissole Savoyardes
0 personnes aiment cette recette. Et vous? 02h00
20min
12h00
15 p
Moyen
0. 32€/p
Pour la période de Noël, il est de tradition chez les boulangers savoyards de vendre des rissoles ou rézules. C'est un chausson (pâte feuilletée ou pâte brisée) garni d'une compote de poires Blesson. ajouter à mon cahier
Ingrédients
pour la pâte:
300 gr de farine blanche
150 gr de beurre (de très bonne qualité et non pasteurisé)
1 pincée de sel
1 càs de sucre en poudre
1 verre d'eau froide
1 oeuf battu, pour la dorure
pour la farce:
1. Recette pâte à rissole savoyarde le. 5 kg de poires à cuire
150 gr de raisins secs
6 abricots secs
1 bâton de cannelle, ou quelques pincées de cannelle en poudre
180 gr de sucre en poudre
Préparation
1 Pelez, videz les poires et coupez-les en morceaux. Mettez dans une casserole et ajoutez les raisins secs, les abricots et tous les ingrédients. 2 Faites cuire à feu doux au moins deux heures. Il faut que les fruits soient un peu confits. 3 Laissez refroidir et égouter toute une nuit. 4 Le lendemain, étalez la pâte en un grand rectangle et faites des petits tas de farce aux poires sur une moitié de pâte.
Aujourd'hui en ce jour de mardi-gras, plutôt qu'une recette, c'est un véritable héritage familial et culturel que je partage avec vous. Dans ma Haute-Savoie natale, les rissoles savoyardes sont de petits chaussons garnis de pâte de coings, de poires ou de pommes longuement confites au four. C'est vraiment une des pâtisserie de mon enfance. Traditionnellement les rissoles savoyardes se mangent à Noël mais aussi lors des fêtes et des repas de famille. Le mot rézule en patois savoyard vient du mot « rissoler » car initialement, elles étaient cuitent dans une friture. Elles se réalisent avec de la pâte feuilletée ou brisée et chaque famille a sa propre recette de farce. Les rissoles savoyardes sont meilleures évidemment avec de la pâte fabriquée maison. A l'origine, la pâte se faisait avec du saindoux à la place du beurre. Recette des rissoles de Julie Andrieu - Cuisine - Version Femina. La véritable recette se faisait avec des poires tardives. Ces poires dites poires à rissoles ne pouvaient pas se consommer crues. Elles avaient une chair blanche qui devenait rouge après une longue cuisson.
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Le niveau laser rotatif est le roi du niveau horizontal. Les lasers vendus sont souvent équipés d'une mise à niveau automatique: il suffit alors de les poser et les allumer et, en quelques secondes, ils se calent de niveau.
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