4. Pendant ce temps, fouettez ensemble le jaune d'oeuf et la crème à la fourchette. Ajustez le sel et le poivre. Incorporez ce mélange à la sonnerie et poursuivez la cuisson sur la vitesse Mijotage à 90°C durant 8 minutes. Dégustez bien chaud! Imprimez la recette Cuisse de Grenouille au Thermomix:
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Cuisse De Grenouille Au Cookeo De La
Recette Cuisse de Grenouille au Thermomix
Préambule:
Le Thermomix permet de faire les recettes originales. En voici la preuve avec cette préparation de cuisses de grenouille accompagnées d'une sauce délicate à la crème et au vin blanc. A déguster avec du riz blanc. Préparation: 10 min
Cuisson: 22 min
Total: 32 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
500 g de grenouilles désossées et surgelées
200 g de vin blanc
3 échalotes
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
150 g de crème fraîche
Sel
Poivre
Persil
Préparation de la recette Cuisse de Grenouille au Thermomix étape par étape:
1. Avant de commencer, faites décongeler les cuisses de grenouille et laissez-les égoutter à couvert. 2. Après avoir mixé les échalotes à vitesses 6 pendant 20 secondes, mettez-les à cuire avec le beurre à 90°C vitesse 3 durant 5 minutes. 3. En fin de cycle, ajoutez le vin blanc. Glissez le panier de cuisson dans lequel vous aurez mis les cuisses de grenouille. Réglez sur la vitesse Mijotage et laissez cuire à 90°C durant 9 minutes.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poulet
Mis à jour le 02/06/2022 à 11:41
Pour changer des traditionnelles asperges à la sauce hollandaise, mêlez-les à une sauce béchamel maison. Dans cette recette, elles s'accompagnent de délicieuses grenailles rôties au citron et d'une cuisse de poulet dorée au four. Un plat printanier généreux comme on les aime! Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 à 40 minutes
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
1000 g pommes de terre grenailles
1 citron jaune
25 g de beurre
400 ml de lait
750 g asperges blanches
4 cuisses de poulet
4 gousses d'ail
4 c. à c. de thym séché
Noix de muscade
25 g de farine
Huile d'olive
2 c. de moutarde
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez les grenailles en 4. Coupez le citron en quartiers. Cassez le pied des asperges blanches. Épluchez-les en allant de la tête au pied afin d'enlever la peau dure et filandreuse.
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