1 kg de boeuf pour bourguignon (paleron pour moi);
3 beaux oignons;
1 grosse boite de tomates pelées;
75 cl de bière blonde;
eau chaude;
2 gousses d'ail;
2 càc paprika (piment doux);
2 càc cumin en poudre;
pour ceux qui aiment: une pincée de piment fort;
1 feuille de laurier et 1 brin de thym;
3 càs de farine;
sel poivre;
beurre et huile. Un clin d'œil à notre week-end à Prague. Là-bas ils le servent dans une miche de pain. Après avoir mangé la viande, il faut racler la mie de pain imbibée de sauce, une tuerie…
J'ai pris la recette sur Supertoinette et l'ai adaptée. Préparation
Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Goulash à la bière la. Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec un mélange huile et beurre et les morceaux de viande. Ajouter la boite de tomates pelées, l'ail simplement épluché, le paprika, le cumin, la pincée de piment si besoin, saler, poivrer, ajouter le laurier et le thym, puis la farine. Bien enrober tous les morceaux de viande de farine et ajouter la bière et compléter avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte de liquide.
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Goulash À La Bière Cafe
Infos pratiques
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
750 g de culotte de bœuf
50 g de saindoux
300 g d'oignons
4 cuillerées à soupe de purée de tomates
500 g de tomates fraîches
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 verre de bière
sel
poivre
paprika
bouquet garni
La préparation de la recette
Coupez le bœuf en gros dés. Faites blondir les oignons finement hachés dans le saindoux, ajoutez les dés de viande sans les faire revenir. Mélangez bien et couvrez pour que la viande rende son jus, pendant 1/4 d'heure. Ajoutez la purée de tomates et les tomates fraîches, pelées et concassées, le vin et la bière, sel, poivre, bouquet garni et paprika. Laissez cuire lentement à couvert pendant 4 heures. Recette Goulasch à la hongroise - Seb. Dégraissez et liez légèrement la sauce avec du beurre manié. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur ou de riz créole. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1971_571
Conseils
La goulash est une sorte de ragoût de bœuf fort en honneur en Europe centrale.
Goulash À La Bière La
En accompagnement: du riz - ou des pâtes faites maisons (tagliatelles - spaetzle - ou penné) ou tout simplement des pommes de terres au four, bon appétit! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)
Calories: 562Kcal
Glucides: 4. 1g
Lipides: 37. 1g
Gras sat. : 10. 9g
Protéines: 47. 5g
Fibres: 1g
Sucre: 3g
ProPoints: 14
SmartPoints:
16
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Goulash à la bière cafe. Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
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Goulash À La Bière Pizza
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 kg Paleron de boeuf 50 cl Bouillon de boeuf 20 cl Vin rouge 2 cuil. à soupe Paprika 2 cuil. à café Cumin en poudre 1 Grosse boite de tomates pelées (et concassées)
1 cuil. à soupe Concentré de tomates 2 Oignons rouges 2 gousses Ail 3 Branches de thym 1 Branche de romarin 2 Feuilles de laurier 20 g Saindoux 2 cuil. à soupe Farine
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Ôtez la première peau de vos oignons puis coupez-les en 8. Passez vos gousses d'ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Coupez la viande en morceaux. Dans une cocotte, colorez vos morceaux de viande dans le saindoux sur feu vif pendant 5 minutes. Recette goulash à la hongroise, bœuf et mouton. Ajoutez les oignons rouges et le concentré de tomates puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 minute en mélangeant. Ajoutez les tomates pelées, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le paprika, le cumin, l'ail, 1 branche de thym, le romarin, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
Astuces
Pour ne pas retrouver sous les dents les baies et les grains de poivre, enfermez dans une boule à thé qui ne sert que pour la cuisine. Ce plat ramené de Hongrie se réchauffe très bien et se congèle parfaitement. Vous pouvez préparer à l'occasion de grande réunion familiale et d'avance. Les Recettes de Nathalie – Goulash à la bière. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Ragoût de boeuf façon Jamie Oliver
Ce qu'il y a de bien dans les recettes tirées des livres de Jamie Oliver, c'est qu'elles fonctionnent toujours. Nous nous sommes régalés avec ce ragoût de boeuf mijoté à la bière, une recette vraiment fantastique qui vient de son livre Tout le Monde Peut Cuisiner. Voici ce qu'en dit Jamie:
Vous allez adorer ce ragoût délicieux et lentement mijoté. Il est facile à faire et, disons-le, inratable. Le seul impératif est de couper des cubes de viande de 2 cm de côté. Pour vous faciliter la vie, vous pouvez acheter la viande déjà coupée à ces dimensions, vous en trouverez facilement en grandes surfaces. Dans la plupart des recettes de ragoût, on doit souvent commencer par faire dorer la viande. Mais, j'ai fait plein d'essais et je pense que finalement, cette opération n'est pas nécessaire; la viande est aussi bonne et fondante sans avoir été colorée. J'ai donc supprimé cette étape de mes recettes. Goulash à la bière pizza. Il vous faut pour 4/6 personnes:
500 g de boeuf pour ragoût coupé en dés (type Bourguignon)
50 cl de bière ( Guinness pour moi)
2 branches de céleri
2 oignons moyen
2 carottes
huile d'olive
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 boite de 400 g de tomates concassées
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre fraîchement moulu
3 feuilles de laurier (fraiches ou sèches)
Préparation
Si vous utilisez votre four, préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).
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