Parce qu'il est bien connu que dans le Sud-Ouest, on aime profiter des bonnes choses! Les Gooders ont décidé de vous faire une sélection des meilleurs fromages de la région. Découvrez donc le fromage comme une véritable spécialité du sud ouest! Les plus célèbres fromages de chèvre
Le Cabécou du Périgord:
Il est originaire de Dordogne comme son nom l'indique. Il est affiné et transformé à partir de lait venant de chacun des Périgord. Ce petit palet possède une texture très onctueuse qui plaît au plus grand nombre. Il est aussi cuisiné chaud dans les salades périgourdines. Fromage sud ouest dimanche. La Taupinière charentaise:
La fromagerie Jousseaume a su se démarquer avec cette création médaillée d'or. La Taupinière charentaise rappelle, par sa forme, les mottes de terre des taupes. Quant à son goût, on y retrouve des arômes de sous-bois et de noisette, caractère de Cognac. Le Cathare:
Il s'agit d'un fromage en forme de disque plat à la croûte fleurie et marquée d'une croix occitane. Il provient de la région du Lauragais au sud-est de Toulouse, où l'on peut encore le déguster à la Ferme de la Cabriole par exemple.
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Fromage Sud Ouest Sud
Moins forts en parfum mais aussi subtils en goût, les Bries de Meaux ou de Melun font la réputation de l'Île de France. Les fromages de l'ouest
L' Abbaye de Timadeuc est le fromage breton par excellence. Proche du Saint-Paulin il affirme un goût plus salé typique de la Bretagne. Le Curé Nantais, pour rester dans l'imagerie religieuse, tient sa place sur le plateau breton. On appréciera dans les Pays de la Loire le Petit Troo, le Bouchon charentais ou l 'Île d'Yeu. Ces deux derniers rejoignant la famille des fromages à base de lait de chèvre dont le Chabichou du Poitou est un digne représentant tout comme le Mothais sur feuille ou le Cabri de Parthenay. Les fromages du centre
Géographiquement proches des précédents, les fromages de la région Centre élargissent la famille des fromages de chèvre. Produits du Sud-Ouest : foie gras, confits et haricots tarbais. En forme de bûches ou de pyramides, frais ou très secs les présentations rivalisent. On retiendra le Sainte-Maure, le Cœur de Touraine, le Crottin de Chavignol, le Valençay, le Selles sur Cher. A pâte pressée non cuite, le Cantal jeune annonce les spécialités auvergnates; Le Laguiole, le Murol, le Salers, le Saint-Nectaire et les pâtes persillées: Fourme d'Ambert ou Bleu d'Auvergne.
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