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J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Darnes de lieu jaune 1 échalote 20 cl Purée de tomate 5 cl Crème 1 Branche de thym 1 gousse Ail 1 cuil. à café Cumin 10 Branches de persil 1 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faite suer l'échalote avec le cumin. Versez la purée de tomate, la crème, le thym emietté et un peu d'eau, mélangez et laissez mijoter doucement pendant 15 min. Pendant ce temps, salez et poivrez les darnes de lieu et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 min. Parsemez de persil ciselé et servez. © Fénot/Sucré salé
Astuces et conseils pour Darne de lieu jaune à la tomate
Accompagnez d'une purée de pommes de terre et céleri. Vous pouvez également incorporer le poisson dans la sauteuse et le faire cuire une dizaine de minutes. Nouveau coaching gratuit
Cuisine Anti-gaspi
Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
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Il va falloir lui trouver un grand plat ou le cuire en diagonale dans la lèchefrite du four. Plus simple: demandez au poissonnier de lui couper la tête avec laquelle vous pourrez faire un fumet, surtout s'il vous donne aussi l'arête centrale quand il lève les filets. Comment cuisiner le lieu jaune? C'est un poisson un peu fragile qui ne supporte pas l'excès de cuisson. En filets ou pavés, le plus simple, c'est de le préparer au micro-ondes, ou à la vapeur, des modes de cuisson qui préservent bien la chair et ses qualités diététiques. Accompagnez-le alors, au besoin, d'une sauce à la crème légère et moutarde. Mais quand vous voulez vraiment vous faire plaisir, n'hésitez pas à poêler des filets un peu épais et les servir avec du beurre noisette! Jus de citron et persil en touche finale et c'est le bonheur! ⋙ Lieu jaune en croûte verte ⋙ Darne de lieu jaune à la tomate Comment s'assurer de la fraîcheur du lieu jaune? Comme pour tous les poissons, il parait évident de dire qu'il faut qu'il soit frais au moment de l'achat.
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Comment trancher et cuire une darne de lieu jaune à la poêle - recette poisson - YouTube
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Préparation de la sauce Soubise: Hacher les échalotes en petits dés et les faire fondre pendant 5 mn dans 10 g de beurre, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire par ébullition totalement. Ajouter le fumet de poisson et faire réduire à nouveau jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Incorporer la crème fraîche et laisser cuire 5 mn. Rectifier l'assaisonnement. Poêler de chaque côté les tranches de lieu jaune pendant 3 mn à feu moyen dans 30 g de beurre noisette. Réchauffer les pommes de terre égouttées dans 10 g de beurre avec une feuille de laurier et 5 c à s d'eau. Répartir les pommes de terre sur les assiettes, poser une tranche de lieu jaune dessus, saler avec un peu de sel de Guérande et napper de sauce Soubise. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt. Vin conseillé: un Riesling
Dans la recette il était indiqué d'éplucher les pommes de terre une fois cuites, avant de les réchauffer, mais sur la photo du livre les pommes de terre n'étaient pas épluchées, et comme je trouve que les grenailles sont délicieuses avec la peau, c'est donc ainsi que je les ai servies.
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Commentaires sur Lieu jaune poêlé et pommes grenailles, sauce soubise d'après Guy Savoy
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De: Loiret (45)
Le 22/01/2007 à 11h00
Env. 60 message
J'ai tout acheté (pas en monocouche) en marque mosaik et on en est très content. Messages: Env. 60
Le 05/04/2009 à 12h00
Env.
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Une peinture glycérophtalique
Question de Juliette
<< Bonjour, notre salle de bains est en mosaïque orange et verte. Le rebord de la baignoire et le meuble de la vasque aussi. Nous souhaitons tout repeindre dans un noir laqué, pour avoir quelque chose de plus chic, avec spot et quelques carrés en inox collés... En revanche, nous ne savons pas quelle peinture choisir, ni quel matériel utiliser. Nous souhaitons également que les joints deviennent noirs: peut-on faire cela au rouleau? Merci pour votre réponse. >>
Réponse déco: nettoyage, application d'une sous couche et peinture glycérophtalique sur le carrelage en mosaïque et ses joints
Bonjour Juliette, vous avez bien raison de vouloir changer de style pour votre salle de bains. Il est tout à fait possible de peindre un carrelage mais il faut bien veiller à le nettoyer préalablement, le dégraisser et appliquer une sous couche que vous trouverez dans tous les magasins de bricolage. Peinture sol mosaik de. Cette sous-couche s'applique avec un pinceau. Avant de peindre l'ensemble du carrelage et ses joints, il est essentiel de laisser sécher la sous-couche 24 heures sans humidité.
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Retour au bon sens Lutter contre le gaspillage en réutilisant des produits neufs