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Personnalisez la marinade en fonction de vos envies ou de la saison en ajoutant des feuilles de laurier, des tomates séchées, du piment ou des poivrons confits, du jus de citron ou du miel... Et n'hésitez pas à laisser mariner toute la nuit! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Sauce Espagnole Pour Planche À Voile
Salez et parfumez avec le piment d'espelette. Laissez mijoter et réduire et servez la sauce à part. La sauce thaï
Voici un peu plus d'exotisme avec cette recette de sauce thaï qui se mariera très bien avec le bar. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCES POUR PLANCHA. 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
1 petit piment rouge
3 gousses d'ail
1 demi bouquet de basilic thaï ou de persil plat
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pelez et écrasez les gousses d'ail et râpez le gingembre. Coupez en tous petits dés le piment en ayant fait attention de retirer les pépins avant. Ciselez finement le basilic ou le persil. Laissez mariner le bar et la marinade pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson de votre poisson à la plancha. La sauce curcuma
Idéale avec du saumon, cette sauce au curcuma va régaler vos papilles. 2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile olive
1 oignon
1 demi cuillère à café de cumin
1 demi piment rouge ou de Cayenne
1 feuille de laurier
1 demi bâton de cannelle
150 ml de lait de coco
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Hâchez les feuilles de coriandre.
Sauce Espagnole Pour Plancha Et
Retourner au bout de six minutes. Ôter le papier cuisson regrouper les légumes grillés autour de chaque pageot. Fabriquez votre propre sauce basque : le xipister – Paysbasque.net. Déglacer avec quelques traits de vinaigre spécial poisson. Couvrir d'une cloche et finir de cuire au moins 10 à 12 minutes à feu très doux, en arrosant les poissons avec le vinaigre spécial poisson au moins une fois. Au moment de servir: lever les filets, ôter l'arête centrale arroser de vinaigre spécial poisson
Servir avec les légumes et des petits piments doux. (guindillas)
Recette du blog
Maison Petricorena
Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango! Rendez vous sur pour découvrir tous nos produits.
L'ail doit être à la fois cuit et bien grillé. J'ai accompagné cette daurade avec des courgettes et aubergines grillées, elles aussi à la plancha. Un vrai régal Vider et écailler les daurades (ou demandez à votre poissonnier de les préparer) Eplucher les gousses d'ail et les coupers en fines lamelles. Faire blanchir l'ail dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Recette espagnole : Dorade à la plancha à l'espagnole. Renouveler l'opération 2 fois en changeant l'eau à chaque fois. Egoutter l'ail et réserver Badigeonner au pinceau les daurades avec la sauce basque au piment d'espelette. Déposer les daurades sur la plancha bien chaude. Cuire pendant 15 minutes environ sur chaque côté. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser un peu de sauce basque sur la plancha, jeter les lamelles d'ail dessus et les faire revenir quelques minutes en les retournant de temps en temps. Répartir l'ail sur les daurades et servir aussitôt accompagné de pommes de terre en robe des champs ou de légumes grillés préalablement à la plancha. Photos
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