Trouver le bon vin avec la tartiflette
Le reblochon étant l'ingrédient majeur de ce plat, l'accord avec un vin de Savoie s'impose! Il sera plutôt blanc pour trancher avec le gras du fromage et le côté salé du plat, mais avec tout de même une certaine ampleur pour toiser la consistance du plat. Sur une tartiflette classique, ouvrez une roussette-de-savoie ou tout autre vin-de-savoie issu du cépage altesse. Partez aussi vers le Jura pour un côtes-du-jura blanc ou vers l'Allier pour un saint-pourçain. Pour une tartiflette plus riche en arômes avec oignons revenus et du jambon cru, montez en ampleur pour le vin avec un chignin-bergeron (blanc de savoie) ou un pinot gris d'Alsace vinifié en sec (évitez ceux qui sont demi-secs) ou encore un crozes-hermitage blanc, un vin ayant à la fois de la puissance et de la fraîcheur. Quel vin rouge boire avec une tartiflette? Quel vin servir avec la tartiflette ? - Meilleurs vins. Il y a les inconditionnels du rouge… eux aussi on le droit d'accompagner leur tartiflette d'un verre de vin. Il suffit de dénicher un rouge fruité, souple ayant de la vivacité.
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Peut-être n'avez-vous pas mélangé la crème avec le reste des ingrédients? Mélanger le tout avant de l'intégrer au gratin rendra l'appareil moins liquide. N'ajoutez pas de vin blanc qui aura tendance à rendre encore plus liquide votre gratin et qui ne se tiendra pas à la sortie du four. Pensez aussi à bien égoutter les crozets pour ne pas que les pâtes relâchent de l'eau pendant la cuisson. Le saviez-vous? La minute culture
Petite histoire de la croziflette
Le drapeau Savoyard flotte fièrement au-dessus de ce plat montagnard. Quel vin rouge avec une tartiflette ? | Vin & Champagne. La croziflette n'est autre que la petite sœur moins connue, mais tout aussi savoureuse, que la tartiflette, les pommes de terre en moins. A la place? Des petites pâtes carrés inventées par les montagnards pour que leur nourriture ne prenne pas trop de place dans le sac. Pourquoi la croziflette s'appelle-t-elle croziflette? Et si l'on apprenait le patois Savoyard? Ce n'est pas pour rien que ces toutes petites pâtes s'appellent crozets: leur nom fait référence à "croé" qui veut dire petit.
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Réalisé la plupart du temps à partir de Gamay et/ou de Mondeuse, les vins de Savoie, souvent méconnus, offrent une palette aromatique des plus intéressantes: fraise, cassis, puis violette ou épices avec un peu d'aération… Il n'y a plus qu'à tester et approuver!
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Osez un accord avec un vin blanc d'Alsace. Frais, fruité, présentant une belle structure tout en conservant une grande fraîcheur et de la minéralité, un riesling ou un sylvaner d'Alsace pourra tout à fait accompagner une tartiflette et éblouir vos convives. Enfin, pour les amateurs de Bordeaux, vous pouvez choisir un vin blanc de la région des Graves, de Pessac-Léognan ou un vin blanc de l'appellation Bordeaux Blancs Secs. Tartiflette et vin rouge
Si les plats à base de fromage s'accordent en général mieux avec un vin blanc, la tartiflette peut aussi s'associer avec un rouge. La présence des lardons facilite cet accord. Ce mariage est possible à condition de choisir un vin rouge aux tanins souples et peu présents. De manière générale, sachez qu'une tartiflette ne fera pas bon ménage avec un vin rouge à la structure imposante, très tannique et corsé. Quel vin rouge boire avec une tartiflette? Là encore, un accord respectant la cuisine régionale est une bonne option. Vin avec croziflette de la. Choisissez par exemple un vin rouge de Savoie à base du cépage mondeuse aux tanins discrets.
La croziflette se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Côtes du Rhône blanc, un Côtes du Rhône Villages Valréas blanc ou encore un L'Etoile blanc. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec la croziflette!
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