La Saint-vincent, c'est la fête des vignerons, le 22 janvier. Le vin se stabilise dans les caveaux, on peut déjà déguster et deviner ce que sera le millésime 2011 et, dehors, dans les vignes préparer la future campagne: tailler les pieds et ne laisser qu'une (Guyot simple) ou deux baguette-s (Guyot double). Et évacuer le bois de l'année dernière qui s'est accroché aux piquets et aux fils de fer. Chaque année Jean réunit une petite bande d'amis sur le domaine du Tremblay pour « tirer les bois » et partager un moment de convivialité. Max nous raconte
La petite troupe sautillante traversa la route. La couleur de leur robe se confondait avec la terre, mais leurs petits derrières blancs permettaient de suivre leur progression. Deux retardataires nous regardèrent avec leurs grands yeux de biches. Normal, c'en était. Puis tout ce petit monde disparut dans les bois. Ils faisaient partie des derniers grands animaux sauvages de nos contrées et leur vue rassurait. S'ils batifolaient ainsi dans les champs et les bois, c'est que tout n'était pas complètement foutu.
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Je savais pour les vendanges vertes chez vous, le drame c'est que vous n'avez pas compris qu'il faut faire le vin avec les raisins mûrs, pas les verts Re: Tailler et tirer le sarment par Invité Mar 8 Déc 2015 - 21:55 mathieu33 a écrit: dis moi, tu pourrais me rappeler le nom de ton appellation? parce que j'ai beau cherché, je ne m'en rappel pas! L'abus de bordeaux fait perdre la mémoire? Re: Tailler et tirer le sarment par Sazaron Mer 9 Déc 2015 - 7:36 ced51 a écrit: En Champagne, pour celui qui travaille bien, c'est 1ha/mois... oui.. il en faut pas plus pour bien vivre... Sazaron + membre techno + Messages: 580 Date d'inscription: 05/06/2013 Age: 44 Sud Re: Tailler et tirer le sarment par ced51 Mer 9 Déc 2015 - 7:45 Sazaron a écrit: ced51 a écrit: En Champagne, pour celui qui travaille bien, c'est 1ha/mois... Quand on ne sait pas, on ne dit rien. Ça évite de raconter n'importe quoi... En plus, tout le monde n'est pas propriétaire de ses vignes (ça marche comme pour les champs, je le rappelle au cas ou... ).
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Il n'y a pas que des grandes cultures dans la campagne berrichonne. Jean, notre ami viticulteur sur l'appellation de Quincy, nous avait concocté un programme de travail dans les vignes, mais aussi de découvertes du terroir. Nous, c'est à dire les sociétaires du Groupement Foncier Viticole (GFV) détenteurs de parts dans le vignoble qui se réunissent après la Saint Vincent, patron des vignerons, et les autres habitués du domaine. Travail le matin dans les vignes à « tirer les bois ». C'est l'époque de la taille sur les ceps qui réclame des as du sécateurs qui connaissent bien le développement de la plante et les exigences associées au type de taille: ici le double guyot. Pas à notre niveau, nous tous qui sommes des amateurs et bénévoles. Alors on nous laisse une tâche indispensable mais peu qualifiée: le tirage des bois à savoir: détacher les liens et vrilles qui s'accrochent, trop solidement à notre goût, à la quadruple rangée de fil de fer, sortir les sarments et les mettre en tas. La matinée avance et les groupes dans les rangs, arrivent au bout des lignes.
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Mais les repas sont joyeux, une bonne tablée d'une quinzaine, des rôtis de biche et de sanglier…
Le soir, Michel organisa un atelier « pâtés ». Le résultat était magnifique à la vue ( Ici, la recette de terrine de Michel). Mais il fallait attendre deux jours pour déguster, le temps que le pâté mature. Après le dîner, les chiens, deux petits fox à poils longs, nous harcelaient dés que nous prenions place dans les confortables fauteuils autour d'une flambée. C'est là, ainsi rassemblés que nous avons appris notamment que les poissons de rivière changeaient de sexe sous l'influence des œstrogènes contenus dans les pilules contraceptives! A un autre moment nous en apprendrons bien d'autres, notamment que les contre-coups de la poussée pyrénéenne créèrent des failles dans les sols des environs. Dans l'une d'elles coule tranquille le Cher (ci-dessous le Cher aux abords de Brinay) qui irrigue les vignobles alentour. Incroyable non? Nous avons fait un tour au caveau pour gouter les cuvées vieillissant en fût et le vin de 2011.
L'usage du sécateur à main pour les dégager ferait perdre du temps, on préfère le plus souvent utiliser sa force (sauf pour les vrilles vraiment trop récalcitrantes, agrippées à de vieux fils rouillés qui lâcheraient avant elles). À droite ouvrière viticole au travail. À gauche, cep en guyot sarmenté
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Publié le 26 février 2014
Mis à jour le 11 juillet 2016 à 15:06
Malgré la pluie, plus de 300 viticulteurs et 100 élèves ont participé à la demi-journée de démonstration de matériel de travaux d'hiver en vigne du 13 février. Deux axes ont été développés: le gain de temps lors de la taille et la production d'énergie. La dévrilleuse Braun a montré qu'un outil simple et robuste permet de gagner du temps au tirage des bois. De plus, le mât et le système de rabattement (mis au niveau du sol) sont utilisables par une lame intercep pour l'entretien de l'enherbement. Les tireuses de bois ont eu un très grand succès. La Ero (photo) amène les bois par le dessus avec un décalage, soit par la droite soit par la gauche, selon les piquets. Un broyeur intégré broie les sarments, ce qui économise du temps et du gasoil. La Provitis sort les bois par le côté gauche sans abîmer la latte, car l'outil n'a pas de lame. Elle peut être utilisée combinée avec un broyeur à l'arrière du tracteur.
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